营养少刺;奶香味很足,宝宝爱吃
法国银鳕鱼深海油脂含量丰富,富含DHA和EPA,因为其长期栖息于南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海,所受压力大。法国银鳕鱼带有浓浓的奶香味,而且口感细腻爽滑,一般宝宝都很爱吃。
世界卫生组织(WHO)在1993年在罗马召开的会议上正式推荐婴幼儿生长发育早期阶段要补充DHA,尤其早产儿要尽早补充DHA。DHA的补充可以满足大脑发育的营养需求,而且DHA是人体无法合成的营养,补充海产品可以说是最好的方式之一。它也含天然维生素A、维生素D和优质蛋白质。
家长也适合吃
家长一般也可以与宝宝同吃法国银鳕鱼,因其几乎为零的胆固醇,热量又只有牛肉的一半,是为非常健康的家庭餐桌美食。美国医学会杂志(JAMA)建议孕妇每周食用两次银鳕鱼等深海鱼,因为这类食物中含有促进胎儿大脑发育的成分:n-3系脂肪中的DHA。作为极圈冷水域的深海鱼,它又含不饱和脂肪酸、优质蛋白质和多种维生素。
鳕鱼小科普
最平民化的鳕鱼食品,比如快餐店的鳕鱼汉堡、平价西餐厅的鳕鱼排之类的,大多是用阿拉斯加鳕鱼(黄线狭鳕)做的,也就是西餐韩料理经常出现的明太鱼。
中国市场俗称的鳕鱼,不单是指的鳕科的真鳕鱼,也包括非鳕科的,虽然如此,这些在各国的非鳕科的鱼”犬牙鱼、智利海鲈鱼、美露鳕”,包括我国的“法国银鳕鱼”却是在市场上价格最贵的。价格排序一般为银鳕鱼 > 冰岛鳕鱼 >> 真鳕鱼 > 阿拉斯加狭鳕鱼 /水鳕鱼
法鳕捕捞
实际上法国银鳕鱼并不是在法国捕捞的鱼,而是在法属海外领地南印度洋的克尔格伦群岛(Kerguelen lslands)和克罗泽群岛(Crozet lslands)的海域,只有法籍渔船才拥有两个岛屿附近海域犬牙鱼的捕捞权,故称之为“法国银鳕鱼”,不过这样听起来还真的是高级又浪漫呐。
小知识
选择法国银鳕鱼优选并认准MSC机构认证的银鳕鱼,这说明这些产品源自符合国际海洋理事会(MSC)的环境标准的海域,并且符合良好管理和可持续捕捞的要求,通过这样的购买,也为保护海洋出了一份力。
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