蒸蛋羹是许多家中餐桌上的常客，平凡的蛋羹，嫩滑口感，细品还有几分鲜美，令人欲罢不能。一碗热乎乎的蒸蛋，无论是做早餐还是宝宝辅食，都是极好的！滑滑嫩嫩，舀一勺放到嘴里，口感很惊艳。

很多人一定会说：“这不是很简单啊！只要把鸡蛋磕入碗中，加点水，搅一搅蒸一蒸就行！”但是水温太烫会成蛋花、时间太久就变老、水放多就变稀。蒸蛋看起来简单，但如何做完美呢？秘诀就在这里啦！

做法

1.鸡蛋打入碗中，蒸一小碗用2个鸡蛋就行

2.加入等量的温水

3.加入少许盐提味

4.搅拌均匀，过筛两遍

5.倒入蒸碗里，撇去浮末，盖保鲜膜拿牙签扎几个眼，水开后上锅，先蒸8分钟。

6.淋入少许生抽和香油即可

7.嫩滑的水蒸蛋，特别适合给小宝宝作为辅食，水水嫩嫩得很好吃，减脂期必备

小贴士

1.蛋液中的食盐一定要注意不要太多哦，少量就行

2.蒸的时间不要太过，8分钟左右如果蛋液中间没熟，稍有流动可以在锅里焖两分钟，利用余温来蒸熟

3.蒸制时用小火，并盖上保鲜膜，蒸好的蛋羹会更加嫩滑。

4.蛋液最好过滤，这样出来的蛋羹会比较细腻

5.蛋液跟水的比例为1:1或者1:1.5，后者口感会更嫩一些。

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！