● 当这道工序完成了2/3的时候就可以放下刀具了，那剩下的大块巧克力以备后用。

●把切碎的巧克力装碗，放进微波炉里用大火以30秒一次的间隔加热，每次间隔都要记得拿出来搅拌一遍，使受热均匀。

●假如你把每次加热的时间设置的过长，巧克力会过热发出焦味，所以还是耐心点多搅拌几次吧，慢工出细活嘛。

● 一旦巧克力已经开始均匀溶解，但是任然有些颗粒感的时候，把每次加热时长调到15秒，仍然是期间奋力搅拌。

●不一定要丝般柔顺”，只要看上去挺幼滑的无明显颗粒你就基本上功德圆满了。可以拈一指头抹在手腕上感知一下温度41°左右略高于体温的热度是值得推荐的。