市面上有形形色色的磨刀器，可大都不好用。不过，能真正磨快一把刀的办法多得很。本文为您指出最常见的错误，并提供了一些资源链接。

如何咖啡杯快捷磨刀，是磨刀系列教程的一部分，教程还包括使用磨刀石或金钢砂石、使用磨刀棒、咖啡杯快捷磨刀法，想了解如何咖啡杯快捷磨刀，跟着魔术铺来看磨刀的方法吧。

如何咖啡杯快捷磨刀

1取一个旧咖啡杯倒置，杯底朝上。如果没有任何精巧的工具，咖啡杯可以用作磨刀工具，而且出乎意料的有效。马克杯的陶瓷质地足够粗糙，很适合磨刀。事实上，有些磨刀棒甚至也采用陶瓷材料，让刀锋在不用磨刀石打磨时也保持锐利。

2保持20°角，把刀锋的一面在咖啡杯的粗糙面上横掠着磨几次。

3保持20°角，对刀具的另一面重复这一步骤。

4刀锋两面交替着再磨两到三次。把刀锋的一面在咖啡杯上横掠着磨一次，翻转刀锋，打磨反面。如此重复数次。

5在磨刀棒上磨6到8次，完成这一流程。在你觉得可信赖的磨刀棒上再磨几次，把金属上的毛边或瑕疵都打磨光滑。

可能用到的材料

刀

平整、适于研磨的粗糙表面： 阿肯色磨石、岩石、砂纸……

斜度导向角板，或是一只稳健的手

DIY小提示

使用电动磨刀石和磨削砂轮时序多加小心。这些设备磨刀时，磨石上产生的热量会让金属退火（变软），导致道具使用时很快就变钝。

较便宜的不锈钢厨用刀具无法很好地保持刀锋，不过别气馁，这并不是因为你的磨刀技术不好。它们也一样能磨利，只是很快就会变钝。原因是由于钢的材质较软，导致刀锋卷边。试着用较陡的角度磨刀，或是换用钢材较硬的刀具。

使用磨刀石时最好要有润滑剂，这样可以防止碎屑颗粒沾在石头上。用油石时使用中性油，如矿物油，而用水性磨刀石时则用水。一块磨刀石一旦开始用油，就不能再用水了。

有些专家推荐磨刀的手法应该像是要从磨刀石上削下一层薄片或表皮一样。但除非你经验丰富，还是别考虑这种做法：通常来说这都是个坏主意，大多数人这样磨刀的时候都不能保持正确的角度。你会不由自主地提起刀锋，知道你能感觉并看到刀刃起作用为止。这会导致较大的刀锋角度和较厚的刀刃斜角，天长日久，情况还会逐渐恶化。你磨得越多，刀就会变得越钝。听起来是不是挺耳熟的？

注意事项

如果你磨去的金属不足以形成新的刀锋，就会有些许钝刃残留。钝刃（或是带钝点或钝痕的刀刃）会从刀的锋刃处反光。当你在亮光下持刀时，锋利的刀刃不会显出“亮点”。你需要从刀刃两侧磨掉足够的金属材料，这样刀锋才会不再反光。

要查看刚磨好的刀锋是否锋利，不要用指尖去摩拭。比较好的办法是用两根手指松松地架住单张报纸，然后试着用刀把它割开。

如果你用的是油石，就不要在磨刀石上用水。这会让油石的沙眼堵塞，丧失打磨的功能。

刚磨好的刀具（笼统来说，所有刀具都是如此），使用时要多加小心，因为刀具是在家中造成事故的原因之一。