水煮鸡蛋是一件非常简单的事情,但是有时候煮出来的鸡蛋好剥壳,剥完后鸡蛋那叫一个光洁美丽。有时候煮出来的不好剥皮，把壳剥下的同时把一部分蛋白也带下来了,鸡蛋惨不忍睹。那么，怎样让一个难剥皮的水煮鸡蛋更好剥壳，用了下面的这一招，你就可以轻轻松松剥下鸡蛋壳了。

方法/步骤

1把硬鸡蛋放入微波炉。

2将鸡蛋用微波炉加热约20秒。轻微的微波能量会使得鸡蛋壳下面的膜很容易从鸡蛋表面分离（见下面关于用时的小提示）。等待至少一分钟，然后从微波炉中取出鸡蛋。

3拿出鸡蛋，剥壳。应该会很简单。

4完成。

小提示

不要先把鸡蛋壳弄破然后再放入微波炉。

想要一开始就避免鸡蛋壳难剥的问题，就用些老一点的鸡蛋，将它们置于室温过夜，第二天在盐水中煮熟。这样剥壳就会很容易了。如果用的是电炉，把鸡蛋煮开，然后关掉炉子，把锅放在炉子上。14分钟后，将鸡蛋放入冰水中，过一会拿出来就行了。

第二种方法：把鸡蛋弄碎然后用手指滚动鸡蛋让鸡蛋壳全部碎裂，然后迅速放入水中。之后剥壳就是易如反掌的事了！

第三种方法：如果你煮硬的鸡蛋是冷的（冷藏在约4摄氏度中），而自来水是热的（65度左右），将鸡蛋放在碗里（或足够深的容器，可以淹没鸡蛋），打开热水龙头来让蛋壳膨胀。外壳常常会因为膨胀而开裂。无论你有没有看到裂缝，直接用冷水冲一冲，来冷却鸡蛋，之后就可以轻松剥壳了。

注意事项

因为鸡蛋有多个等级的密度，微波法可能会有危险。鸡蛋内部有不同的层，以不同的速率升温，如果外层（蛋清）被打破，会有造成小型爆炸的潜在可能。这样含有鸡蛋壳的小碎片可能会急速四处飞溅，会扎伤眼睛。在把鸡蛋从微波炉中拿出来之后20秒左右后，可能发生这种情况。网上有一些视频演示，有好几个小孩被热的蛋壳碎片伤到眼睛了。

所以不要把鸡蛋在微波炉里微波太长时间！