大家都喜欢吃芒果，用芒果做一款芝士生日蛋糕，颜色艳丽，口感湿润松软并且唇齿留香。奉上八寸芒果芝士蛋糕的做法，做出一个芒果口味的水果生日蛋糕吧。

材料：

消化饼干160克、黄油70克、奶油奶酪320克、细砂糖100克、牛奶130克、吉利丁片18克（3.5片）、柠檬汁28克、淡奶油200克、芒果蓉400克、芒果丁适量。

八寸芒果芝士蛋糕制作：

首先，将消化饼干压碎成粉末。吉利丁片冷水泡软。

黄油水浴融化，加入饼干沫，顺时针搅拌均匀。

将饼干黄油糊倒入模具中，用手压实，放进冰箱冷藏定型。

奶油奶酪切成小块，室温软化，加入细砂糖，顺时针搅拌均匀。

然后，将奶酪隔热水，水浴软化。用手动打蛋器，顺时针搅拌至松发，形成丝滑的奶酪糊。

拿出提前泡软的吉利丁片。

牛奶水浴加热，加入泡软的吉利丁片。

迅速顺时针搅拌至吉利丁片融化。

芒果去皮去核，放搅拌机中打成芒果蓉，再滴入几滴柠檬汁。然后倒入牛奶吉利丁溶液、奶酪糊，用搅拌机继续搅拌，形成芒果乳酪芝士糊。

将搅拌好的芒果乳酪芝士糊倒入盆中，放置备用。

从冰箱里拿出淡奶油，顺时针打发至有明显纹路，并不消失即可。

将淡奶油加入芒果乳酪芝士糊中。

采用从底向上翻拌的方式，翻拌均匀，形成芒果芝士糊。

从冰箱里拿出装有饼干沫的模具，倒入1/2的芒果芝士糊，均匀的撒上一层芒果丁，在倒入剩下的芒果芝士糊。

前后晃动几下模具，抹平表皮，放冰箱冷藏4小时后，脱模即可。脱模方法：用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可。

在芒果乳酪芝士蛋糕表面放一些水果作为装饰，就做成一个不用烘烤的水果生日蛋糕了。做一个自家的芒果乳酪芝士蛋糕吧。