榴莲芝士水果蛋糕，有些人爱之入骨，有些人恨之入骨。但是很多人还是很喜欢吃榴莲水果蛋糕的。图解榴莲芝士水果蛋糕的做法过程，做一个榴莲口味的生日蛋糕吧。

材料：

榴莲240g、奶油奶酪250g、淡奶油200g、鸡蛋4个、低筋粉50g。

8寸榴莲芝士蛋糕的做法：

榴莲果肉中加60g淡奶油。

用食品料理机打成浆，使榴莲肉和淡奶油完全融合。

蛋白、蛋黄分离。确保盛放容器无水无油。

奶油奶酪水浴加热软化。

奶油奶酪里加40克砂糖。

用电动打蛋器，将加糖的奶油奶酪打发至完全融合。

再向奶酪中加入蛋黄。

电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状。

蛋黄奶酪糊中加入榴莲奶油糊。

从底向上翻拌均匀。

搅拌均匀后，加入140克淡奶油。

同样从底向上搅打均匀。

低筋面粉过筛2-3次，再筛入榴莲奶油糊中。

从底向上搅打均匀。

准备好60克细砂糖。接下来打发蛋白。

打蛋器开低速，蛋白打发出大泡时，加入三分之一砂糖

打蛋器开高速，蛋白打发出纹路时，再加入三分之一砂糖

高速继续打发蛋白至出现明显纹路，加入剩下的砂糖

蛋白打至湿性发泡即可。湿性发泡：提起打蛋器，蛋白呈弯曲的长钩。

烤盘中放入热水，再放烤网。将烤盘放入烤箱中下层预热，上下火160度。

将二分之一蛋白糊加入榴莲蛋黄糊中。

从底向上翻拌均匀。

再将混合好的榴莲糊倒回到蛋白糊中。

从底向上翻拌均匀。

将榴莲蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。模具底部事先垫上油纸。

将榴莲蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤70分钟左右，榴莲芝士蛋糕表面呈金黄色即可。

关闭烤箱，让榴莲芝士蛋糕在烤箱中继续焖15分钟左右，取出即可；

完全放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上。

从冰箱取出，用吹风机热风吹模具边缘，倒扣，榴莲芝士蛋糕自由落下即可脱模。按照我们八寸榴莲芝士蛋糕的做法，就能吃到美味可口的榴莲芝士蛋糕了。