韭菜饺子是经典素饺子中的霸主，如何让韭菜饺子鲜嫩多汁呢？饺子怎么包好看不烂呢？我在这里给大家详细的介绍下韭菜虾皮饺子的做法。

材料：

韭菜一把、鸡蛋5枚、虾皮半小碗、粉丝一把、食用油、花椒、盐+椒盐、香油、中筋面粉、温水。

图解韭菜虾皮饺子的做法 月牙饺子怎么包

中筋面粉加入温水，用筷子搅成絮状，再用手揉成均匀光泽的面团。盖上湿布，醒面30分钟。

韭菜去根、洗净、沥干、切成韭菜沫。

鸡蛋打散，倒入油烧热的平底锅中。中火炒蛋并捣碎成鸡蛋沫。

平底锅里在放油，放入花椒爆香，放入虾皮煸出香味。

粉丝泡发，切成粉丝沫。将韭菜沫、鸡蛋沫、粉丝沫、虾皮混合，加入适量的盐、椒盐、香油，搅拌均匀即可。

醒过的面团，拉成长条，切成剂子。

剂子上面撒些面粉。

剂子压瘪。

将剂子擀成饺子皮。

饺子皮里面放入韭菜虾皮饺子馅。

从饺子的一侧，一边推一边捏紧，就能产生褶皱。

月亮型的韭菜虾皮饺子就包好了。

下锅煮，就能吃上韭菜虾皮饺子了。