豆子、蔬菜、种子和谷物的发芽过程是指数方式提高单一食材营养成分的简单方式。通过苜蓿或扁豆的发芽过程，可以增加微量的营养成分，并给菜肴增添一种美味健康的食材。你只需要少许的原料和步骤即可在家中做出如此美味惊人的食物。学习豆类、蔬菜、谷物、种子，甚至沙拉植物枝茎的基本种植过程和特殊说明。想得到更多信息，详见步骤一。

如何种植豌豆苗和沙拉植物，是种植幼芽系列教程的一部分，教程还包括基本导则和材料、种子发芽、蔬菜或豆类发芽、谷物发芽、种植豌豆苗和沙拉植物，想了解如何种植豌豆苗和沙拉植物，跟着魔术铺教你种植幼芽的方法学习吧。

如何种植豌豆苗和沙拉植物

1发芽为后续工程做准备。开始种植沙拉植物，如芽草、豌豆苗，或者向日葵幼苗的过程及其类似的植物，尽管可能比在厨房中发芽需要更多的设备。然而从这一过程中，你可以修剪得到高产的食物，这是一项很好的投资，尤其是你对沙拉里放芽草或者新鲜幼苗很感兴趣的时候。

像往常一样开始发芽过程，在罐子里浸泡种子，如绿豆或向日葵种子，在彻底清洗它们，移栽到种盘前，让它们先发芽。

移栽到种盘前幼苗需要长出0.6厘米的根。依据种植品种不同，可能需要不同的时间，一般在三四天左右。

2找一些种盘。户外的发芽系统通常都有种盘用于幼苗生长，底部有网孔或者孔洞用于日常浇灌的排水。这些在花店里可以买到，你也可以在任何能装下30平方厘米土壤的盘子下打几个排水洞来制作自己的种盘。

3种盘上放入土壤。种子盘上要放一些土壤。不需要太多，因为幼苗只会生长在顶层，不会生出潜在的根系，但是土壤也要足够多以便保水，这样你就不用担心幼苗干掉了。

彻底润湿土壤，移栽幼苗到土壤之前，保证没有水坑。

在盘底或者发芽盘的底部放上一小块儿毯子可以帮助底部土壤保持潮湿状态，也可以混入一点儿蛭石——一个10*10的浅盘放入一杯就够了——促进生长。

4把幼苗放在土壤里。将幼苗均匀地撒在土壤上层，一定要保证两株幼苗不会一个叠着另一个，这有可以能导致发霉。使用浅盘或者简单的一个篮子遮挡浅盘，轻轻地把种子往下压，让它们进入土中，一定要轻，你不需要种植它们。

5一天浇两次水，光线要暗一些。每天给幼苗喷几次雾，并经常检查它们。确保它们有充足的水分和良好的通风，以促进生长，并且尽量让它们处于室温下。有足够阴凉的遮阴处是开始发芽的好地方，就像这样。

6大约10天后收获幼苗或草。芽草在一周后就长得高高绿绿的了，再等几天可以让它达到营养顶峰。豌豆苗会长满并变成可爱的暗绿色，10天后也会到达细嫩美味的顶点。收获芽尖让它们继续生长，如果愿意，也可以考虑种植它们作为自己的粮食。

可能用到的材料

有机种子

发芽罐，盘子，或者自动发芽器

水资源和排水设施

纱布

DIY小提示

为了让厚皮的绿豆发芽，生长时可以在绿豆上压重物

有外壳和没有外壳的向日葵种子都可以发芽。从黑色未脱壳的种子开始生长的向日葵幼苗长势最好（也很美味！），这大约需要10天时间。脱壳的向日葵种子，相比之下，浸泡后只能发芽一天，然后可以用于沙拉点缀或者作为首菜。

将粘性种子比如芥末或者亚麻混进正常发芽的绿豆种子，经过一段时间，它可以更好地帮助混合物持水，减少清洗的频率；而且粘性种子会给幼苗添加兴奋剂。如果你不在第三天吃掉种子的话，这也可能不适合你，因为多余的水分会提高发霉的风险。

喝掉浸泡和清洗的水也是不错的体验，而且富含营养，尤其是拿有风味的种子如香菜混合时。

考虑购置一套自动发芽系统。它们会自动地给幼苗浇水。

如果是在平坦的罐子或者水杯里发芽，而不是特殊的发芽容器，排干水分和清洗时，滤网或者瑞士黄金咖啡滤网非常有用。

添加不会发芽但有风味的香菜，茴香，茴芹或芝麻可以极大地提高最终产品的风味。

注意事项

如果排水不当，幼芽发霉，不可食用幼芽