芒果巧克力慕斯蛋糕是芒果慕斯蛋糕与巧克力蛋糕的结合，分三层：饼干蛋糕底、中层巧克力慕斯蛋糕、上层芒果慕斯蛋糕。

材料：

巧克力慕斯层配料：糖粉20克、淡奶油60克、奶粉30克、黑巧克力40克、淡奶油100亳升、吉利丁片5克（一片)。芒果慕斯层配料：芒果泥120克、淡奶油120克、吉利丁片5克（一片)、糖粉15克。饼干底配料：奥利奥饼干(去馅)100克、黄油45克。

超详细六寸芒果味巧克力慕斯蛋糕做法：

吉利丁片冷水泡软。

取六寸活底模具，底部铺一张油纸。

奥利奥饼干碾碎，黄油隔水浴热融化。融化的黄油中加入饼干沫，搅拌均匀倒入六寸模具中，用勺子压平实，冰箱冷藏备用。

淡奶油，奶粉，黑巧克力、泡软的吉利丁片隔水融化，搅拌均匀形成巧克力奶油糊。

淡奶油加糖用打蛋器打发，打发至呈乳膏状，出现明显纹路不立即消失即可。

打发淡奶油分三次加入巧克力糊，从底向上翻拌均匀，形成巧克力慕斯糊。将巧克力慕斯糊倒入含饼底的模具中，放置冰箱冷藏备用。

接下做芒果慕斯蛋糕层：吉利丁片冷水泡软待用。

芒果切丁，捣打呈芒果泥。

泡软吉利丁隔水融化为液体。

将吉利丁液倒入芒果泥中，顺时针搅拌均匀，形成吉利丁芒果糊。

淡奶油加糖用打蛋器打发，打发至呈乳膏状，出现明显纹路不立即消失即可。

将吉利丁芒果糊分三次加入打发的淡奶油中，从底向上翻拌均匀，形成芒果慕斯糊。

将芒果慕斯糊加入到含巧克力慕斯糊的模具中，放入冰箱冷藏4小时。

脱模就可以享用芒果巧克力慕斯蛋糕了。以上就是图解芒果巧克力慕斯蛋糕做法，大家动动手做一下，品尝一下吧。