芒果流心慕斯蛋糕是夹心蛋糕的一种，咬上一口，芒果味道瞬间溢满全口，回味无穷。看来跟着芒果流心慕斯的做法，做一个芒果夹心生日蛋糕吧。

材料：

芒果慕斯和流心：芒果泥350克、吉利丁片2.5片、柠檬汁15毫升、动物性淡奶油150克、细砂糖60克、芒果果肉夹心200克。饼干底：无盐黄油30克、消化饼干80克。装饰：糖粉15克、糖珠适量、芒果果肉200克、动物性淡奶油200克。

超详细图解芒果流心慕斯做法过程：

无盐黄油放隔水浴热融化。

消化饼干碾碎呈沫。

饼干沫越细越好。

饼干沫加入到黄油糊中，搅拌均匀。

六寸活底圆蛋糕模底铺一张油纸。

将饼干黄油糊倒入六寸蛋糕模中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏。

吉利丁片冷水泡软。

芒果切丁。

取350克芒果丁，加入白糖，捣打呈芒果泥。

柠檬榨汁。

将柠檬汁加入到芒果泥中。

搅拌均匀，形成柠檬芒果泥。

吉利丁片去水沥干，隔水加热融化成液体。

将液体吉利丁片加入到柠檬芒果泥中，快速搅拌均匀。

淡奶油打发，打发至出现明显纹路，不马上消失的状态

打发淡奶油中加入柠檬芒果泥，用刮刀从底向上翻拌均匀，形成芒果慕斯糊。

取1/3芒果慕斯糊，倒入到含饼底的蛋糕模具中，铺上一层芒果丁，再倒一层芒果慕斯糊，外围铺一层芒果肉，中间倒入芒果流心（细砂糖60克加入200克芒果果肉中搅拌均匀）。

把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏四个小时以上，最好过夜。

脱模即可享用。六寸芒果流心慕斯蛋糕就做好了。脱模方法：用热毛巾焐热模具边缘，即可脱模。

撕掉油纸装盘。以上是六寸芒果流心慕斯蛋糕的做法。

取装饰部分的淡奶油和糖粉打至出现纹路之后转低速打发至出现纹路不消失，也就是裱花的状态

裱花袋装入自己喜欢的裱花嘴，我这个是八齿的曲奇花嘴，中号，再把淡奶油装入裱花袋里面

在蛋糕周围挤一圈玫瑰花（详细请看视频）

中间放上芒果粒就完成啦

玫瑰花造型请看片尾，主要就是芒果切片一片片叠起来就ok了