红丝绒纸杯蛋糕，是纸杯蛋糕经典中的经典。蛋糕烘焙爱好者，必须要做的一款纸杯蛋糕哦。绝对好吃，值得一学的红丝绒纸杯蛋糕的做法方子。

材料：

软化黄油45克、细砂糖（糖粉75克）、鸡蛋一个、低筋面粉96克、可可粉8克、盐半勺、小苏打半勺、白醋1勺、红色素半勺、香草精华半勺、全脂牛奶85克、柠檬汁8克、奶油奶酪100克、软化黄油40克、糖粉35克。

如何做红丝绒杯子蛋糕好吃：

制作buttermilk:分别准备好柠檬汁和牛奶，柠檬汁放在一个较大的杯子里，将牛奶快速冲入杯中，静置5分钟即可得到。制作好的buttermilk略显浓稠既是成功了。切记：不可将将柠檬汁冲入牛奶哦！

混合粉类：将低粉，可可粉一起称量，过筛。加入食盐和小苏打，将粉类搅拌均匀。待用。

将软化的黄油加入糖粉，搅打略发起。打到出现羽毛状。如果这个不好把握就打2～3分钟吧。记得不要用颗粒很粗的砂糖哦！打到你哭它都不化的！

分3～4次加入室温全蛋，每次混合均匀再加下一次。打好的黄油是蓬松的，比原来体积大。

鸡蛋混合完成。

加入香草精，白醋和红丝绒调色剂red velvet ，继续搅打均匀。

红丝绒调色剂长这样。主要是调色用，你也可以用其他色素色粉神马的。顺便预热烤箱180℃

搅打好的是这样的。

打好的加入buttermilk搅打均匀。这时混合物出现出现水油分离的情况，一般不要紧。如果分离严重的话，就放入1/3左右的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

再放入剩下的粉类，此时用刮刀将粉类和黄油糊用翻拌、切拌的方式混合均匀。

将蛋糕糊放入裱花袋，挤进纸杯。（也可以用勺子把面糊装到纸杯里）

蛋糕糊入纸杯七～八分满。

差不多就这么多，约7-8分满。也可以少一点点。

烤箱预热好180℃烤20分钟左右。牙签插进去没有蛋糕糊带出来就是熟了。（图上是我第一次做的分量，本菜谱只能做六个）

烤好的爱妃们。肤色是不是很美丽？

制作topping:奶油奶酪100克"软化黄油40克"糖粉35克搅打均匀并且体积膨大，入裱花袋，裱花。可用5齿，八齿裱花嘴。最后撒上蛋糕屑装饰。