宝宝一直在吃泥吃糊,不敢尝试米粥或者蓉状的辅食,就怕宝宝没出牙,吃完的辅食不消化?那今天这道既能锻炼咀嚼能力、又好消化的辅食,你一定要收下了!
8、9个月大的宝宝在吃米粥,吃面条之前,可以先来面线练练手,面线可是比面条还要柔软呢,而且做法超级简单,不用和面不用擀面条,真是特别伟大的一项发明,不管宝宝是否出牙,都可以让宝宝模仿妈妈咀嚼的动作,用牙龈就可以很轻松地把面线嚼碎。
菜谱亮点
如果用清水来煮面线,味道难免有些寡淡无味。于是我将莲藕和排骨煮熟打成泥,再将面线下到莲藕排骨泥中,味道立刻就变得香浓起来,营养更是一百分!更主要的想法,是想让宝宝换个方法把肉泥吃掉哦~
制作小要点
做面线的时候,如果蛋糊太稀,那么入锅后就很容易松散;如果太干的话,蛋糊就不能顺畅地流入到锅内,最后就变成疙瘩汤了。所以一定要掌握好鸡蛋液和面粉的比例,我用了一个鸡蛋,然后加入了20g的面粉。
往锅中挤蛋糊的时候,可以分次加入。首先挤入1/3的蛋糊,等到面线稍微定型后,再次挤入1/3的蛋糊,这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。
莲藕排骨面线
配方:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个
调料:无
烹制方法:煮
参考月龄:12个月以上
难易程度:中等难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。
PS: 其实给宝宝做这道莲藕排骨面线,大概只需要30g的排骨和30g的莲藕就可以了,但是如果食材量太少的话不太方便制作,所以咱们可以一次性多准备一些食材,留出宝宝的份量,剩余的做成莲藕排骨汤给全家人
2. 将莲藕去皮洗净后,切成薄片。
PS: 在挑选莲藕的时候,尽量挑选藕节短、藕身粗,并且两端藕节均是完整的莲藕哦,这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙,比较干净。
3. 排骨清洗干净,然后冷水入锅,焯至排骨变色。
PS: 给宝宝添加肉类辅食,最怕宝宝嫌弃肉有肉腥味,所以在这一步,咱们先把排骨的血水给焯出来,接下来炖煮的时候还会放点葱或者姜来进一步去腥。在焯排骨的时候,会看见水面上浮着很多沫,那就是排骨的血水哦~
4. 然后将焯好的排骨捞出,连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。
5. 添加适量热水,用高压锅炖煮30分钟左右。
PS: 炖排骨的时间长,一定要根据高压锅的脾气来加水,水量最好一次性加够。
6. 排骨炖好后,扔掉葱段,将排骨、莲藕和汤汁捞出。
PS: 如果汤汁比较多的话,可以放入到辅食罐中冷冻起来当做高汤,以后给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到。这高汤也是咱们给宝宝辅食调味的一大法宝哟~
7. 然后剔除排骨的骨头,大概留下30g的排骨肉。
8. 将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中,加入300ml排骨汤。
PS: 咱们这次将排骨和莲藕打泥,多加了很多的汤汁,比普通的泥类辅食要稀一些,因为还要在里面煮面线,如果太稠容易煮干锅。
9. 然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。
PS:将莲藕与排骨肉一起搅拌还有一个好处就是它会比单独搅拌肉泥,要顺滑很多,可以改变肉泥发硬发柴的口感。
10. 然后倒入锅中,看这个稀稠度,要比泥状辅食稀很多哟。
11. 在碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
12. 然后在蛋液中添加20g面粉,继续搅拌成无颗粒状。
PS: 大概是一个鸡蛋搭配20克的面粉,这样制作出来的面糊流动性比较好。
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