利湿食材

江南又到了梅雨季，妈妈会发现，这时的宝宝变得焦躁、胃口也不好，有时身上还发一些红疹子，这是因为在梅雨季节空气里湿度大，湿气在身体里积聚会产生很多不适，严重的还会在皮肤上出现溃烂，此种气候在南方沿海一带比较常见，所以当地人吃的食物里都会加入一些利湿的食材，排出体内的湿气，以免积聚成毒素，这种气候就和我们江南的梅雨季相似，所以在这段时间，妈妈也应该为自己的宝宝选择一些利湿排湿毒的食材，让宝宝健康的度过梅雨季。

一.最百搭的利湿食材——薏米

薏米也可以叫做薏仁或薏仁米，它生长于湿润地区，所以养成了能耐涝耐旱的特性，中国各地均有栽培。薏仁是常用的中药，又是经常吃的食物，薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。中医把它定为“性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓”等功效，为常用的利水渗湿药。现代营养学分析它的主要成分为蛋白质、维生素B1、B2，可以使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，经常食用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。薏米属杂粮，代替精细粮食作为主食，也可作为减肥佳品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效, 同时还对紫外线有吸收能力，一些化妆品用薏米作原料，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

1.薏米枸杞粥：

食材：薏米100克，枸杞10G，糯米50G，糖15G。

制作：1、薏米和糯米洗净后，用冷水浸光三小时以上；

2、枸杞洗净泡发；

3、泡好的薏米和糯米放入锅内加满水，大火烧开后，小火煲1小时左右，最后十分钟放入糖和枸杞。

2.薏米冬瓜排骨汤

食材：薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、葱姜适量。

制作：1、将排骨在开水中煮片刻，去除血水后，洗去浮沫。

2、瓦煲内盛适量的水，将薏米泡发半小时。

3、加入排骨炖至八分酥，再一起放入放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入少量盐调味即可。

二.最耐饥的利湿食材——玉米

在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。近年来玉米的营养价值被提到最多的是膳食纤维和不饱和脂肪酸。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

在我国传统的中医食疗学中，玉玉米又是一味药，用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；也可用于高血脂症、冠心病。玉米须煎汤治疗糖尿病和高血压，也可煮食，或磨粉煮粥等作为养身膳食。

1.玉米茶

食材：玉米30g，玉米须15g。

制作：加水适量，煎汤汁代替水给宝宝饮用。

2.鸡蛋玉米羹

食材：玉米粒100克，鲜豌豆粒50克，鸡蛋1个，蘑菇2朵。

制作：1、蘑菇切小粒，在开水中焯一下，捞出沥干水待。；

2、烧一锅开水约500克，倒入豌豆、蘑菇、玉米，煮开后打入鸡蛋，再次煮开。

3、水淀粉勾芡，少量盐、麻油调味即可。

三.最憨厚的利湿食材——白扁豆

白扁豆是一种豆类，因外形似扁豆，颜色为白色所以得名。别小看这么一粒豆子，它用于食疗可是有悠久的历史了。白扁豆可以补气健脾，兼有化湿的效果，并且药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻，所以宝宝也可以吃。特别是在梅雨季，夏日气温高且湿气重，易造成宝宝脾胃不和，易致胃口差，甚至又吐又泄。白扁豆性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，可用于暑湿吐泻。即使没有吐泻的现象，白扁豆也可以用来食用，加强保健作用。

1.白扁豆大米粥

食材：白扁豆25g、大米50g

制作：1、白扁豆洗净后泡8-10小时。

2、大米洗净，用清水泡1小时。

3、大米与白扁豆放入砂锅中。

4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

5、小火炖至扁豆熟软即可。

2.葱油白扁豆

食材：白扁豆200克，香葱4根。

制作：1、先把白扁豆煮得酥烂。

2、锅中倒适量油，将葱段煸香，倒入白扁豆煸炒片刻，少量盐调味即可。

四.最陌生的利湿食材——茯苓

茯苓是一种寄生在松树根上的菌类植物，形状有点像小红薯，外皮呈黑褐色，里面有白色或粉红色的肉。它功效非常广泛，不分四季，与各种药物配伍，无论寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，故古人称茯苓为“四时神药”。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究后发现，茯苓里的多糖类物质有明显的抗肿瘤及保肝脏作用，能增强机体免疫功能。茯苓性味甘淡平，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。在温度较高的地区，茯苓是重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。

1.茯苓栗子粥：

食材：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。

制作：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味。

2.茯苓黑鱼汤：

食材：茯苓10克、黑鱼1条，葱姜适量。

制作：1、黑鱼宰杀后，将其清洗干净，取中段。

2、锅中煮一锅开水，将黑鱼先煮片刻，洗去血沫。

3、换一锅干净的水，加入茯苓，黑鱼中段，葱姜，煮沸后，加盐调味即成。

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