作为发育期的儿童，补钙是关键，喝奶固然补钙，但是如果在一日三餐中就选择补钙的食材烹饪给孩子，也许吸收的效果更好。了解到虾皮是补钙佳品，那天婆婆在家就和她探讨了一下，我笑称虾皮吃一口下去都是钙质，毕竟虾米皮是含钙量非常高的食物，婆婆听了马上两眼放光，第二天一早起来，厨房飘香，抬眼一看，婆婆给孩子做了虾皮鸡蛋羹，上网一查发现婆婆的这种做法最适合孩子生长发育吃，鸡蛋和虾皮的搭配，营养美味，补钙强身，于是乎婆婆每天早上都给小家伙准备这么一碗虾皮蒸蛋羹，孩子每天都吃不腻，就这么一天天看着他茁壮成长，真的是当家长最开心的事情了！

虾皮蒸蛋羹

By 草海

配料：

鸡蛋 2个、虾皮 10克、葱 1根、生抽 1勺、香油 1勺、凉开水 1杯

烹饪步骤：

1.备好食材，用的土鸡蛋

2.土鸡蛋打入碗里，蛋黄比养鸡场的更红更好看

3.葱虾皮切沫，留一部分虾皮不切

4.打调散加入虾皮沫，再加入冷开水

5.把蛋液用筷子铲匀

6.过滤到蒸碗里

7.放入锅里蒸

8.大火烧开后4分钟时，放入剩下的虾皮再蒸2分钟即可

9.取出

10.放入生抽麻油葱花

烹饪小贴士：

1、虾米皮的营养价值非常高，就蛋白质含量来说，每100克虾米皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于鱼、黄鳝、虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾米皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾米皮越红虾青素含量越高。

3、虾米皮的最大特点是矿物质数量、种类丰富，其中碘元素，铁、钙、磷的含量十分丰富，每100克虾米皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾米皮素有“钙库”之称。

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