蒸煮两用桑拿锅

前几年蒸海鲜特别火，你们记得吗，就是那种商场里各种连锁蒸汽海鲜的餐饮店，海鲜现称，一口蒸汽锅，上面蒸海鲜，下面放米不放水，靠蒸海鲜的蒸汽回流滴落，煮好粥，粥非常鲜美，记得吗记得吗？我不知道多少人自己在家里做过这个，我是做过好几次，但都是因为各种原因做出来不完美，不是粥煮太干了，就是没煮好，后来索性放弃了，最近收到朋友送来一款多功能蒸锅时，我心里就在筹划怎么复刻这锅蒸汽海鲜粥了，盒马海鲜走起！

来，我们先看看今天的主角，这口多功能蒸汽料理锅！

然后把米淘洗干净，不用放水

放上蒸格，把各种海鲜虾、鲍鱼、贝壳类、鱿鱼，依次摆满整个蒸格

直接开桑拿锅模式，开蒸

蒸的时间去调一个蒜蓉辣椒酱，不吃辣椒的可以用芥末酱油也很好吃，然后就出锅了，开锅的时候也可以看到蒸汽量是很足的，难怪蒸面点都没问题呢

这样蒸出来的海鲜是真的又鲜又嫩，我太爱鲍鱼了！！！

海鲜蒸好了，锅底的粥也就差不多了，这里提醒一下，粥喜欢吃烂一些的，需要多熬一会儿，你可以开着蒸汽，一边吃一边继续蒸，这样一锅吃完，粥就熬得很好了，吃完海鲜再来一碗粥，美滋滋

真正能煮会烤擅蒸的bolali多功能锅

上面用上的这款多功能锅，是前段时间一朋友中秋送我的。当时听他说送我一口多功能锅时，我十动然拒，我跟他说，我家真的挺多多功能锅的，真不缺，他说这个不一样，你用用就知道了，我抱着怀疑的心情开了箱

一开箱我就发现了不一样的地方，我用的别的多功能锅，都配了很多各种不同的烤盘、煎盘，收纳麻烦不说，丸子盘、心形盘，六格盘，这些，平时真的完全用不到！！

这款多功能锅，完全没有各种盘？？？所有的配件就是两个深锅，两个蒸格，一个高玻璃锅盖？

全家福里还配了一个超好用的烤夹，说明书，柠檬酸清洗剂，这些就是全部了，既然没配各种煎盘，那这两个深锅是不是和普通的有哪里不一样？

很明显的可以看到，其中一个深锅的中心有个蒸汽喷头，而另外一个没有，两个锅的材质都是陶瓷釉的，这种材料是不沾材质，不容易变形，重量也适中，很有高级感，两个锅都是5L的超大容量

这个带食品级不锈钢蒸汽喷头的就是这个多功能锅最重要的配件了，虽说是蒸汽锅，但是底部也一丝不苟的做成了一半条纹一半平底

因为蒸汽锅的功能性，所以也有比较高的蒸格搁架，加上蒸汽是从蒸汽孔中喷出来的，所以这个蒸锅底部是不用加水的，就完全没有蒸的时候水沸腾淹没蒸格的担忧，这大概就是它和普通多功能锅最大的差异吧

再来看看另外一口深煮锅，火锅利器好嘛？我曾经吐槽过某些品牌的多功能锅实在太浅了吧，煮个火锅，根本不够四个人吃好吗，稍微多一点点水，就会沸腾扑锅，桌子上到处都是溅油汤，如果你用过多功能锅，你一定懂这种感受，这款bolali就完全不会，锅子真的够深够大，5-6个人吃火锅完全无忧

配的两个蒸格也特别有特色，看出来了吧，一个是深款的，一个是浅的，深的可以用来蒸一些比较高的食材，比如整鸡、包子这种比较大的食材

还可以实现双层同蒸，蒸格再配合高高凸起的加厚高硼硅玻璃锅盖，蒸大件食材也完全无忧，而且透明锅盖够重蒸汽不容易从锅盖溢出跑汽，还能随时观察食材状态

蒸格的小设计，也是很便于手拿的，使用的方便度都考虑到了

来看看主机，主机最下面是发热板，一定要注意使用结束之后让它散热完毕才能收纳，别用手摸哦，很烫，中间的孔就是蒸汽喷出来的孔了，和锅子中间的孔是对应关系

后面我用热成像做了发热板温度均匀的测试，整体的发热温度是很均匀的

既然锅中不用加水就有蒸汽，那肯定机身上会带一个水箱，我们来看看，水箱在机身后方，直接拉出就可以加水和清洁水箱了，这种独立的水箱，就完全没有普通多功能锅下面加水上面蒸的那种串味的担忧了

水箱设计和蒸烤箱几乎完全一样，是可以全拆洗的，这里就提醒一点，加水最好是加纯净水，不要加自来水哦。

加水注意不要超过最高水位线，不低于最低水位线

最后来看看控制区，控制区在整个主机的右边，控制区上半部分是程序菜单，很适合厨房新手，一键式启动，程序菜单分为两组，上面一组是蒸汽菜单，下面一组是煎烤煮菜单

菜单有自动识别锅体的功能，日常是保持的煎烤煮西式料理菜单，只要放上蒸汽锅就会跳转成蒸汽料理菜单

操作方面也完全没有难度，旋转旋钮是选择对应菜单，按下开始键就开始工作，一秒上手吧

旋钮带显示屏，可以显示该程序所使用的时间，操作方面便捷性还是不错的，同时还带3小时的预约和12小时的定时，可以全自动一键式程序菜单，不需要人看管完全可以自动运行

这个主机是不挑锅的，我试了一下，如果你使用自己的锅具，不使用配套的深煮锅也是可以正常使用的，甚至可以两边一起加热，只是因为没有完全覆盖加热板，所以热效率不如配套的锅具那么高了，蒸汽锅是专用的，不能替代哦

从热成像也可以看出，自用的锅子加热也是比较均匀的

除了蒸海鲜居然还能蒸馒头！

用过多功能锅的亲们都知道，多功能锅能蒸能煮能煎能烤，可以说无所不能，但是所有的多功能锅几乎都有相同的一个问题，就是蒸起来真的好尴尬，水加多了沸腾的时候会扑上蒸格，打湿食材，水加少了没蒸一会儿呢，干水了。。要么就是蒸汽量不足，蒸鱼都困难，更别说蒸馒头蒸鸡了

真正能蒸能煮能煎能烤的多功能锅，看这个，你值得拥有

就问你棒不棒？？一口蒸锅到底好不好用，蒸包子、馒头是最能检验的，面食的蒸制对时间和蒸汽量的要求都是最高的，蒸鱼、蒸海鲜、蒸鸡相对蒸面食来说，时间和蒸汽量的容错率都高太多了，只有蒸面食才能检验一个蒸锅是不是真正的蒸汽又足又快时间又准，这是蒸之前已经发酵了一会儿的图

这是开始蒸，发酵完成的样子

使用的锅身预设蒸面食的程序，时间是12分钟

蒸好之后盖子上的水汽是非常足的，可见这个锅喷出的蒸汽量真的超级足

这个馒头没得说，你和大厨的距离，真的只差了这一口多功能锅

同时当然它不止能用来上下两用蒸海鲜顺带煮粥，单蒸馒头蒸珍珠丸子都是棒棒哒

蒸汽方面的应用还很多，比如消毒婴儿餐具奶瓶，解冻或者是低温发酵酸奶、发酵面团，哪怕是你做低温慢蒸牛排，做欧包，它都能帮上你，这些功能就等你们去慢慢解锁啦

为什么这口锅蒸的效果能这么优秀

我总结了三点，第一就是蒸汽出得够快，完全不需要预热，5s出蒸汽，能给馒头一个足够快的蒸汽帮助蓬发，不用像普通家里蒸锅蒸馒头是需要水开了再放入蒸格的，那样蒸汽跑掉很多，手还特别容易被烫伤，来跟我一起默数12345，是不是5s出蒸汽？就问你够不够快！快速出蒸汽非常适合蒸海鲜，够嫩，不会蒸老，肉质发柴

第二是这个锅的蒸汽够足，它完全能做到像燃气蒸锅那样，锅盖上的孔是会喷蒸汽的，就更别说锅内蒸汽多足了，120度的高温增压蒸汽直喷

蒸汽够足但完全不用担心冷凝水滴回到面点上，因为这款锅有拱形回流结构的玻璃盖，冷凝水不直落而是从四周滑落回锅里，保证菜品质量

面点表面非常光滑平整，不会有多余滴落的水蒸气把面点表面弄的凹凸不堪，甚至无法足够泡发，看，馒头表面是不是够光洁，完全没有冷凝水

美好的一天从吃好早餐开始

第三就是这个锅的蒸汽来源是从蒸汽孔喷出的，锅内无水，自然不会在水沸腾的时候把面点、食材底部弄湿了

这么特别的多功能锅，到底还有哪些功能和不一样呢，我们往下看

能焗能煎能烤还能煮火锅

多功能锅的基础功能，煎烤煮，这口bolali是一点都没有落下，海鲜买得多，剩下的就用来无水焗，我加了盐焗鸡粉，这是我很爱的吃法，比蒸还更简单，也很好吃，把海鲜放满深煮锅，撒上盐焗鸡粉，使用扒类一键式菜单，15分钟

注意，螃蟹要倒着放，肚皮朝上，15分钟

到了，还等什么？开始动手吧，真的美味又简单，这个做法非常推荐给大家

煮火锅对这个深锅来说，绝对就是一把好手，5-6人的火锅完全没问题，根本就不会扑锅，两个人吃，水加到一半就足够用了

吃个火锅溅一桌子油？根本不存在的，吃就得了

既然这个深煮锅煮火锅很厉害，会不会煎烤就不行？别的多功能锅煎烤不都是用浅浅的煎烤盘吗？我跟你说，深煮锅用来煎烤比浅盘好用！因为不会溅油啊！我老公就是很反对我在家里吃烤肉的那种人，原因无他，就是因为那种浅浅的烤盘会各种溅油！

周末，盒马走起，两盘牛肉，两盘猪五花，再来点蘑菇洋葱，一瓶黄豆酱，一盒网红草莓奶，开干吧

直接用烤肉模式

先煎猪五花肉，出一点油

周围放一些洋葱和蘑菇吸油

猪五花一定要煎到表面有点焦黄才香，话说我最爱的还是山姆的猪颈肉，太香了

煎了猪肉再煎牛五花，最后煎牛里脊，满足

什么？它还是不粘锅！！

大家都知道，煎锅最重要的功能大概就是不沾了，选煎锅一定要选不沾的啊，煎鸡蛋、煎鱼、煎饺，水煎包、铜锣烧全都离不开不沾的煎锅，有了bolali，这些统统都能解决，我直接上了一个最难的无油煎鸡蛋，两个鸡蛋直接打进去，不用放油，沾不沾，自己看

又是一天的完美早餐

收纳和清洗方便吗？

对我这样的多锅星人来说，最重要的大概就是收纳来，这口锅你别看它功能多，配件也不少，但是收纳真的就是超级棒了，一锅可以把所有的配件全部都收纳进去，最后在你橱柜里，只占一个多功能锅的位置，棒不棒

清洗就更简单了，简单到我没有拍图，主要需要清洗的部件全部都是非常容易清洁的陶瓷釉和不锈钢材质的，陶瓷釉的两个锅子，直接冲水就可以了，不锈钢的蒸格抹一点洗洁精，冲水就干净了，如果有洗碗机的就更不用担心了，直接放洗碗机出来跟新的一样了

太适合我这样的懒人了。

最后的总结

世界上没有完全的完美，只有适不适合，这口bolali的多功能锅我个人很喜欢，因为我是一个很喜欢吃各种海鲜的人，蒸海鲜、焗海鲜、烤海鲜我都喜欢，还喜欢吃火锅和烤肉，我可以一周七天都吃火锅！对我这样的人来说，这个锅太完美了，唯一我觉得有建议的，大概就是以下两点了

1、散热时间比较长，风扇声音偏大

2、旋钮和开关建议一体化，这样旋转调节温度时间和程序，按下启动

这口锅非常非常适合跟我一样喜欢吃蒸菜的小伙伴，健康无油，快速，不仅能做蒸菜还能用蒸汽加热饭菜，比微波炉健康，速度一样的快，不管你是单身还是拥有幸福的小家庭，都是非常实用的