智小厨有话说：关心宝宝身体健康，首先要关心宝宝的吃饭问题，1岁1个月的宝宝还很小，要特别注意一日三餐食物的搭配，秋天吃啥好呢？一起看看小智为宝宝准备的12道美食吧！

1岁1月龄宝宝秋季食谱

三餐食谱安排表

秋季三餐食谱安排表

小贴士

①、按自家宝宝食量，增减每日餐数和每餐的餐量。

②、按自家宝宝需求选择食谱1、食谱2或者食谱3中的早餐、午餐、下午点心、晚餐食谱做给宝宝吃。

早餐：上午7点-8点

1岁1月龄秋季早餐

▶ 食谱1：杂蔬鸡蛋饼1份

杂蔬鸡蛋饼

食材：鸡蛋1个、胡萝卜1小块、土豆1小块、圆白菜1片、面粉10克左右、牛油果油适量

烹饪工具：平底煎锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约30分钟

烹饪步骤

①、提前备好鸡蛋1个、胡萝卜1小块、土豆1小块、圆白菜1片、面粉10克左右、牛油果油适量。

②、胡萝卜块洗净，之后放入蒸锅提前蒸熟，然后取出压成泥备用；土豆块洗净，之后加少许清水泡洗，去除多余的淀粉，然后切碎备用；圆白菜1片洗净，之后切碎备用。

③、准备一个大碗，碗中打入1个鸡蛋搅拌均匀，再把约10克左右面粉过筛，之后加入蛋液碗中。

④、碗中加入胡萝卜碎、圆白菜碎、土豆碎，把它们搅拌均匀成面糊备用。

⑤、平底锅中加入少许牛油果油，油热后下入面糊，煎制成自己想要的饼状，两面金黄后即可出锅。

小贴士

1、圆白菜、胡萝卜、土豆可以换成当季其他蔬菜，不用加太多，不然饼的形状不会控制。

▶ 食谱2：苹果蛋黄球1份

苹果蛋黄球

食材：苹果小半个、山药1小段、鸡蛋1个、胡萝卜1小段、植物油适量

烹饪工具：平底锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约30分钟

烹饪步骤

①、提前备好苹果小半个、山药1小段、鸡蛋1个、胡萝卜1小段、植物油适量。

②、山药去皮切块，之后放蒸锅，鸡蛋也放进去，把它们一起蒸熟备用。（山药去皮一定要戴手套）

③、胡萝卜段洗净，之后剁碎备用；小半个苹果洗净，之后切碎备用。

④、平底锅刷少量植物油，油热后下入胡萝卜碎翻炒，炒至断生后盛到大碗中备用。

⑤、把熟山药和熟蛋黄一起放入小碗中，把它们捣成泥，之后把它们加入到放胡萝卜碎的大碗中，再加入处理好的苹果碎，把它们搅拌均匀，搓成小球就完工了。

▶ 食谱3：南瓜瘦肉胚芽米粥1份

南瓜瘦肉胚芽米粥

食材：南瓜1小块、猪里脊6克、胚芽米25克

烹饪工具：煮锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约45分钟

烹饪步骤

①、提前备好南瓜1小块、猪里脊6克、胚芽米25克。

②、胚芽米洗净，之后放碗中，再加入适量水提前泡30分钟备用；南瓜块洗净，之后去皮，再切碎备用。

③、猪里脊肉洗净，之后冷水下锅焯熟，然后把它打成碎备用。

④、煮锅一次加足水，水热后下入胚芽米，大约35分钟煮熟。

⑤、胚芽米煮到20分钟时下入南瓜碎、煮软碎，再煮15分钟即可出锅。

午餐：中午12点

1岁1月龄秋季午餐

▶ 食谱1：山药牛肉丸子1份

山药牛肉丸子

食材：牛肉80克、胡萝卜10克、山药50克、西蓝花1朵、鸡蛋1个、淀粉少许

烹饪工具：蒸锅、蛋清分离器

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约40分钟

烹饪步骤

①、提前备好牛肉80克、胡萝卜10克、山药50克、西蓝花20克、鸡蛋1个、淀粉少许。

②、胡萝卜块洗净，之后去皮，然后切成小薄片备用。

③、山药洗净，之后去皮，然后切成小块放蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右，之后压成泥备用。

④、西蓝花洗净，之后焯水，然后切碎备用；准备2个小碗，蛋清和蛋黄分离，一个碗中放蛋清，另一个碗中放蛋黄；牛肉洗净，之后剁成肉泥放大碗中备用。

⑤、大碗中再加入山药泥、西蓝花碎，再加大约1小勺蛋清、少量淀粉，把它们搅拌均匀成肉馅。

⑥、取一小勺肉馅放入手中，搓成一个小肉丸，然后按这个方法做好所有小肉丸。

⑦、把肉丸放在之前准备好的胡萝卜片上面，然后把它们放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。

▶ 食谱2：鸡肉蔬菜丸1份

鸡肉蔬菜丸

食材：鸡肉50克、菠菜叶3片、杏鲍菇1小朵、胡萝卜1小块、淀粉少量

烹饪工具：搅拌机、煮锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约35分钟

烹饪步骤

①、提前备好鸡肉50克、菠菜叶3片、杏鲍菇1小朵、胡萝卜1小块、淀粉少量。

②、鸡肉洗净，之后切成小块放搅拌机中，把它们搅打碎放大碗中备用。

③、菠菜洗净，之后切碎放搅拌机中；胡萝卜洗净，之后去皮，再切成块放搅拌机中；杏鲍菇洗净，之后切丁放搅拌机中，把它们一起搅打成泥备用。

④、把步骤3的蔬菜泥放入鸡肉碗中，再加入少量淀粉，把它们搅拌均匀。

⑤、煮锅一次加足水，水热后把鸡肉菠菜泥挤成丸子状放进去，大约15分钟左右即可出锅。

▶ 食谱3：黄金芝士三明治饭团1份

黄金芝士三明治饭团

食材：熟米饭1小碗、芝士片1片、南瓜1小块、鸡蛋1个、黑芝麻少量、盐少量、植物油适量

烹饪工具：蒸锅、平底煎锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约30分钟

烹饪步骤

①、提前备好熟米饭1小碗、芝士片1片、南瓜1小块、鸡蛋1个、黑芝麻少量、盐少量、植物油适量。

②、南瓜洗净，之后去皮切小块，然后放蒸锅中蒸熟，再取出捣成泥放大碗中备用；准备一个干净碗，打入1个鸡蛋，搅拌均匀备用。

③、大碗中加入熟米饭，再放入少许黑芝麻、少量盐，把它们搅拌均匀备用。

④、把饭团放在保鲜膜上面压成型，做成两片饭团，在中间放上芝士片，把饭团的四周压紧，然后裹上鸡蛋液备用。

⑤、平底锅中倒少许植物油，油热后下饭团，中火煎至两面金黄即可出锅。

下午点心：下午3点

1岁1月龄秋季下午点心

▶ 食谱1：双色薯泥塔1份

双色薯泥塔

食材：紫薯60克、红薯60克、淡奶油160克、吐司面包2片

烹饪工具：蒸锅、煎锅、裱花袋、裱花嘴

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约30分钟

烹饪步骤

①、提前备好紫薯60克、红薯60克、淡奶油160克、吐司面包2片。

②、紫薯、红薯分别洗净，之后去皮切小块分别放碗中，把碗放蒸锅中，大约10分钟左右蒸熟备用。

③、紫薯块放入约80克淡奶油打成泥；红薯块放入约80克淡奶油打成泥，把它们分别装入装上裱花嘴的裱花袋中。

④、平底锅中刷油，油热后下吐司面包，两面煎至金黄即可出锅。

⑤、把煎好的吐司切成小方块，用裱花袋把红薯泥和紫薯泥分别挤在面包片上就好了。

▶ 食谱2：鳕鱼红薯团子1份

鳕鱼红薯团子

食材：鳕鱼50克、红薯35克、柠檬2片

烹饪工具：料理机、蒸锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约35分钟

烹饪步骤

①、提前备好鳕鱼50克、红薯35克、柠檬2片。

②、鳕鱼洗干净，之后去皮去骨，然后切成小块放碗中，再加入2片柠檬，腌制片刻去腥。

③、腌制好的鳕鱼放入锅中焯熟，之后放料理机中打成泥备用。

④、红薯洗净，之后去皮切小块，再放锅中蒸熟，然后取出放料理杯打成泥糊。（如果红薯太干，可以加点温水）

⑤、把红薯泥糊放入大碗中，再加入鳕鱼泥，把它们搅拌均匀待用。

⑥、把步骤5的鳕鱼红薯泥捏成团子状，这样就好了。（可以揉成更小的颗粒状，给更小的宝宝吃）

▶ 食谱3：紫薯紫甘蓝雪梨糊1份

紫薯紫甘蓝雪梨糊

食材：紫薯60克、紫甘蓝20克、梨1个

烹饪工具：蒸锅、搅拌杯

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约30分钟

烹饪步骤

①、提前备好紫薯60克、紫甘蓝20克、梨1个。

②、紫薯洗净，之后去皮切块放碗中，把碗放蒸锅中蒸熟备用。

③、香梨洗净，之后去皮，然后取半个切碎备用。

④、紫甘蓝洗净，之后切碎，然后放锅中焯一下水备用。

⑤、把紫甘蓝碎、紫薯块、香梨碎一起倒入搅拌杯中，搅打成泥糊即可。

⑥、把步骤5的成品盛碗，放置合适温度就可以让宝宝吃了。

晚餐：晚上6点

1岁1月龄宝宝秋季晚餐

▶ 食谱1：胡萝卜紫菜鱼面1份

胡萝卜紫菜鱼面

食材：龙利鱼120克、鸡蛋1个、胡萝卜一段20克、宝宝紫菜1克、淀粉少许、核桃油适量

烹饪工具：煮锅、不粘锅、料理杯、蛋清蛋黄分离器、裱花袋

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约40分钟

烹饪步骤

①、提前备好所需龙利鱼120克、鸡蛋1个、胡萝卜一段20克、宝宝紫菜1克、淀粉少量、核桃油适量。

②、准备2个小碗，把蛋清蛋黄分离，一个碗中放蛋清，另一个碗中放蛋黄；紫菜放入清水中泡一会去沙，之后再把它剪碎备用。

③、龙利鱼洗净，之后切成小块放料理杯中，往料理杯中再放入蛋清、少量淀粉，把它们一起搅打成泥备用。

④、把鱼泥装到裱花袋中，然后在裱花袋底部剪一个小口备用；胡萝卜块洗净，之后去皮切小丁放碗中备用。

⑤、煮锅一次加足水，水沸腾后将裱花袋中的鱼泥挤入锅中，大约2-3分钟等鱼面浮出水面后捞出备用。

⑥、不粘锅中加入少量核桃油，油热后放入胡萝卜丁翻炒至熟，然后加入适量清水，水开后加入紫菜碎，片刻后再放入煮好的鱼面，最后将蛋黄也倒入锅中搅拌均匀，片刻后就可以出锅了。

▶ 食谱2：虾仁馄饨汤1份

虾仁馄饨汤

食材：小馄饨6个、虾仁3个、蘑菇1小朵、胡萝卜1块10克、小青菜2片、核桃油适量

烹饪工具：煮锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约30分钟

烹饪步骤

①、提前备好小馄饨6个、虾仁3个、蘑菇1小朵、胡萝卜1块10克、小青菜2片、核桃油适量。

②、煮锅一次加足水，水沸腾后下入6个提前包好的小馄饨，约5-8分钟煮熟，然后捞出备用。

③、胡萝卜洗净，之后去皮切薄片放小盘中；蘑菇洗净，之后去根，然后切成薄片放盘中；小青菜洗净，之后切丝放盘中；虾仁洗净，之后去虾线后备用。（可以把虾仁再切的小一点）

④、锅中重新放水，一次加足适量水，然后下入蘑菇片、胡萝卜片煮至熟软，接着放虾仁和青菜碎，煮5分钟左右加入熟馄饨，片刻后即可出锅。

▶ 食谱3：番茄鳕鱼配软饭1份

番茄鳕鱼配软饭

食材：小西红柿1个、鳕鱼1块、软饭半小碗、胡萝卜1小块10克、洋葱3片约5克、柠檬1片、核桃油少许

烹饪工具：料理杯、炒锅

准备时间：约5分钟，烹饪时间：约35分钟

烹饪步骤

①、提前备好小西红柿1个、鳕鱼1块、软饭半小碗、胡萝卜1小块10克、洋葱3片约5克、柠檬1片、核桃油少许。

②、鳕鱼洗净，之后去皮，然后去刺，再切成丁放盘中，再放入1片柠檬，放置片刻去腥。

③、胡萝卜洗净，之后去皮，然后切成丁备用；洋葱洗净，之后切碎末备用。

④、西红柿洗净，之后去皮，然后切成块放料理杯中，搅打成泥备用。

⑤、炒锅刷入少量核桃油，油热后下洋葱碎炒香，然后倒入西红柿泥，翻炒1分钟左右，往锅中加适量水，然后下入胡萝卜丁，大火煮沸后调小火，一边煮一边搅拌均匀，直到煮熟为止，再加入鳕鱼丁，小火煮3-5分钟左右就好了。

⑥、把煮好的西红柿炖鳕鱼盛出，浇在软米饭上，这道美食就做好了。

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