每个人都很喜欢吃蛋糕，没有烤箱的朋友会想用电饭煲做蛋糕。怎么用电饭煲做蛋糕呢？怎么用电饭煲做出蓬松，不塌陷，奶香十足的蛋糕呢？我为小伙伴们提供一个最简单的做电饭煲蛋糕的方法，百分之百成功哦！

材料：

鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白糖、白醋。

怎么用电饭煲做蛋糕：

鸡蛋4个、低筋面粉100g、玉米油50ml、牛奶45ml、白糖70g、白醋少许。

将蛋黄蛋清分离，蛋清里面不能混有蛋黄。切记：所用碗一定无水无油，手也要保持干燥。

用打蛋器顺时针打散蛋黄，可用三支筷子代替打蛋器。

用普通瓷匙舀两勺白糖，放进打散的蛋黄中。顺时针轻轻均匀搅拌，让蛋黄微微发白即可。

再向蛋黄里面加入5勺牛奶，顺时针搅拌均匀。

蛋黄中再加入50ml的油。最好使用无色无味的植物油。顺时针均匀搅拌，直到完全融合。

用细筛将100g的低筋面粉筛入蛋黄液中（过筛的面粉会使蛋糕更松软而且不会出现面疙瘩)。如果没有低筋面粉，可用普通面粉80g，玉米淀粉20g混合代替。

用大汤匙或者刮刀上下翻动搅拌，像炒菜一样上下翻，不能划圈搅拌。

搅拌到蛋黄完全融合才算搅拌均匀，不能有颗粒，颜色光亮剔透。

蛋黄搁置一旁备用。开始打发蛋清，倒几滴白醋（蛋糕更松软），倒入白糖，打蛋白过程中，白糖要分三次倒入。如果没有电动打蛋器，可以用三支筷子（干燥，无水无油）。切记：蛋清中完全没有蛋黄，打蛋器必须无水无油。打蛋清要顺时针搅拌，不能换方向。

将蛋清全部打成蛋白为止。检验标准：蛋白容器倒扣，蛋白不脱落。打蛋白是决定这是蛋糕是否能发起来的，蛋糕蓬松与否的关键。

在锅内胆均匀涂上薄薄一层油。不涂油，蛋糕会沾底，涂油过多，会使蛋糕底焦糊。

把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键，对电饭煲进行预热。

在加热电饭锅的过程中，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，不能划圈搅拌，要像炒菜一样上下翻搅。

搅拌均匀，形成蛋糕糊糊。

当电饭煲从加热状态自动跳到保温状态，将蛋糕糊糊倒入电饭煲中。用平勺将蛋糕糊抹平，并挤出气泡。盖上电饭煲盖子，等电饭煲从加热状态自动跳到保温状态，闷20分钟。时间到了，再按一次加热键，跳到保温状态后，闷40分钟。切记：电饭煲蒸蛋糕过程中，不能打开电饭煲盖子，否则蛋糕发不起来。

顺利出锅。用牙签插入蛋糕，拔出来。不带出蛋糕，就说明熟了。带出蛋糕，这表明没有熟哦。

有木有特别松软。记得：打发好蛋清是关键哦！超级松软蓬松的大胖子，有没有流口水。哈哈哈哈。。。

其实用电饭煲做蛋糕很简单。用电饭煲做蛋糕不发，不蓬松的核心原因是蛋清没有打发好。简单几步就能做出蓬松，蛋奶香十足的电饭煲蛋糕，快动手试试吧！