好久没有吃到这种鱼了，记得小时候父亲经常买，一斤2块钱，很便宜的，现在也不贵，在所有鱼里面应该算非常实惠的鱼了，一斤才10块钱，难得逛菜市场遇见了，自然就不想错过，也不讲价了，直接称了8斤回来，洗好放冰箱冻起来，想吃随时做就成。

这鱼的口感和秋刀鱼有点类似，所以原本我是想买秋刀鱼的，不过现在疫情期间，进口的鱼我们这里是不能卖的，所以改成买这种鱼，反而更加的划算，而且这鱼的营养一点都不输哪些贵的鱼，了解的自然就会买，它就是非常鲜美的鳀鱼。

鳀鱼除了新鲜的吃法，在我们这里更多的是晒干成鱼干，比如我们本地传统小吃锅边中就会添加这种鱼干，因为它的鲜度完全可以替代鸡精、味精这类的调味品，所以锅边吃起来更鲜美了，本地人都非常的喜欢。

鳀鱼中含17种氨基酸，总量为61.45%，其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%，占氨基酸总量的38.68%，必需氨基酸指数为40.25。鳀鱼有助于补充营养，维持人体的健康。重要的是鲜味氨基酸含量为28.77%，烹饪时加入鳀鱼完全可以代替味精，鸡精等调味品。

而鳀鱼干中的必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。

因此，即便这鱼很便宜，我也依然不想错过，买一些囤着，给家人补充营养是非常好的选择呢。

今天咱们来聊聊鳀鱼最简单的做法，也是最鲜美的吃法。

【香煎鳀鱼】

准备的材料：鳀鱼3只，一家三口一人一条就够了。

然后辅料就是洋葱、大蒜、西兰花做辅菜吃。

首先将鳀鱼内脏去掉清洗干净，为了更快入味，所以可以在2面鱼身各划2刀。然后撒一些盐和白胡椒粉腌制10分钟。

接着就是做法了，就一个步骤，你一看就懂得，冬天这样吃鱼才是最高级的吃法。

准备一个深盘，我用的是新添置的新思特多功能锅中的煎盘，待煎盘加热后淋少许的油，然后转中火，将腌制过的鳀鱼放入煎，顺便放几个独头蒜，不用着急也无需担心，这个煎盘火力能很好的锁住水分，等一面煎金黄再翻面。

最后一步，将另一面也煎金黄了，然后撒入适量的洋葱丝调味，同时准备好西兰花焯烫后，在准备吃之前一起放入深盘上即可。

非常鲜美的吃法，而且做法也超级的简单，大家不妨都动手试试做吧。

冬天天气冷，鳀鱼最适合的吃法不过如此了，加上也不贵，每次遇见我总是会买上好几斤，香煎吃最受家人的喜欢。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文 作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。