#秋日生活打卡季#

从2019年开始疫情反反复复，疫情开始前武汉正在筹备军人运动会，当时的采访还历历在目，谁能想到年底的时候就变了天，如今大家也慢慢的习惯了这种生活，配合度也越来越高，不会盲目地乱囤货，但是一般家里米面都不缺，隔离在家无事可做，只为了一日三餐忙碌。

分享4种居家时可以打发时间的美食做法，家里有米有面就能做，好吃饱腹还耐储藏，快一起看看这4种美食你会不会做，不会做的可以跟着学一学！

【推荐一：双色花卷】

【具体做法】

1.酵母4克用不超过40度的温水化开，温水能促进酵母发酵；和面盆中加入面粉500克，然后把化开的酵母倒入面粉中，继续用温水和面边倒边搅动，搅至盆中没有干面粉，把面絮揉在一起，揉成柔软的面团，用盘子盖住发酵至两倍大。

2.准备一根洗净的胡萝卜，把外皮削干净，然后切成均匀小块放入榨汁机中，倒入200克清水，打成胡萝卜泥备用。

3.再准备面粉500克，酵母4克，然后用胡萝卜泥和面，先把面粉搅成面絮，再揉成面团，然后密封发酵1个小时。

4.电饼铛提前预热不用放油，然后倒入白芝麻50克，把芝麻烤熟烤香，芝麻烤成金黄色时盛出放在案板上，然后均匀撒上2克食盐，再用擀面杖把芝麻擀碎备用。

5.然后在案板上撒上底面，取出发酵好的白面多揉一会儿，排出里面的空气，揉成圆面坯，用细布盖住，防止表面干裂。

6.然后把胡萝卜面取出揉搓排气以后，用面杖擀成半厘米厚的长方形面饼，再把白面取出擀成和胡萝卜面同样大小的面饼，擀好之后均匀撒上芝麻盐，再擀几下把芝麻盐压进面饼里面。

7.然后铺上胡萝卜面，再撒上芝麻盐压实，然后把做好的面饼从下往上折，折成5厘米宽的长条后切成大小均匀的面剂，用细布盖住防止表皮受风起皱。

8.拿一根筷子在面剂中间压一下，然后翻面再垂直压一下，把面剂中间捏在一起，再捏着两头拉长一些，做好的生坯用细布盖住，二次醒面15分钟。

9.锅中加入适量的清水，放上篦子、铺上润湿的蒸布，把花卷放入锅中，不要放得太密集，大火先把水烧开，再转中火蒸15分钟，然后关火再焖上2分钟，美味即成。

【推荐二：玉米面薄饼】

【具体做法】

1.和面盆中加入精制面粉150克，再倒入玉米面80克、白糖80克、酵母4克；另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散，然后倒入和面盆中，再加入不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，现在天气稍凉了，发酵1个小时即可。

2.盆中的面糊表层有突起的小泡或是有很多小孔即可，再把面糊搅拌一下排出空气。

3.锅热以后刷上一层植物油， 用勺子挖起发酵好的面糊， 慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样，40秒左右玉米饼成型，将玉米面饼翻面，等到玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，取出即可。

【推荐三：红糖发糕】

【具体做法】

1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。

3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。

【推荐四：红薯糯米饼】

【具体做法】

1.准备一个红薯削去外皮后切成片，硬币的厚度即可；盆中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液。

2.准备200克糯米粉，加入适量的白糖增加甜味，用温水和面，先搅成面絮，再揉成光滑的面团。

3.取一小块糯米面搓圆，然后再压成和红薯片相同大小的面饼，用两面红薯夹住摁压成红薯糯米饼，依次把所有的饼都做好。

4.然后把做好的糯米饼裹一层面粉、蘸上蛋液、再裹一层面包糠，准备炸制。

5.锅内烧油，油温4成热时放入糯米饼，开小火慢慢炸，糯米饼炸成金黄色、全部飘起来就熟了，捞出来控一下即可食用。

（曹）