#秋日生活打卡季#

人一旦上了年纪以后，身体的各项功能都逐渐地在退化，因此需要补充更多的营养物质，才能够给身体补充相应的能量，这也是越来越多中老年人注重饮食养生的关键所在。

吃得太过于油腻或精致，都不利于身体健康，那么，如何合理膳食，才算是健康饮食呢？建议中老年人：这4种食物可常吃，对身体好，胜过人参、草虫。

1.鸡胸肉

鸡胸肉是一种高蛋白食物，是减肥人士的最爱，并且鸡胸肉富含优质的蛋白质，能够维持中老年人体重健康，同时不会增加人体脂肪。

推荐做法：【黄瓜鸡胸肉】

1.准备黄瓜一根，切成斜刀片放在盆中，放入生抽5克，腌制几分钟；切点葱花、红辣椒圈、蒜片放在一起备用。

2.准备鸡胸肉一块，切成薄片放入盆中，倒入料酒5克，食盐2克，用筷子搅拌均匀以后，用手蘸上适量的湿淀粉，把里脊肉裹匀湿淀粉。

3.锅内烧水，水开以后放入鸡胸肉，打去锅中的浮末，焯水20秒钟左右即可倒出，用清水冲凉，控水备用，如果焯水时间长了，里脊肉的口感就不好了。

4.把腌制好的黄瓜片摆放在盘中垫底。把鸡胸肉放在刚才腌黄瓜剩下的生抽里面，倒入辣鲜露4克，香醋4克，放入蒜片、葱花、辣椒圈搅拌均匀，把调好的鸡胸肉放在盘中的黄瓜上面，这道味道鲜美的黄瓜鸡胸肉就做好了。

2.黄豆

黄豆作为餐桌上常见的食材之一，中老年人适当地吃些黄豆，能够有效控制血糖水平，提高中老年人身体免疫力。黄豆还具有丰富的钙，比吃钙片都管用。

推荐做法：【西蓝花炒豆芽】

1.准备黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净；西兰花一个，切成均鱼的小块清水中浸泡，加入食盐2克，食盐可以有效地减少农药的残留；切点小米椒圈、葱花、姜片、大蒜片备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿，放入西兰花，煮1分钟左右，把西兰花倒出控干水分备用。

3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，开始调味：加入食盐2克、鸡粉2克、鸡精2克快速翻炒化开调料。

4.倒入西兰花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，这道清脆爽口的西蓝花炒豆芽就做好了。

3.虾

人到中年逐渐发福，而虾的蛋白质含量比较高，经常食用可以提高人体的新陈代谢能力，同时还含有镁、磷等微量元素，有提高免疫力的作用。

推荐做法：【鲜虾冬瓜汤】

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。

2.准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净；切点香菜段、姜片备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。

4.冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，这道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

4.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质和8种氨基酸，都是人体所需的营养物质，而且鸡蛋物美价廉，所以中老年人平时吃一些鸡蛋补充蛋白质，是不错的选择。

推荐做法：【腌鸡蛋】

1.咸鸡蛋首先要选好蛋，要用新鲜的、无破损的鸡蛋，清洗干净、晾干水分备用，腌鸡蛋要保证干燥无水，要不然鸡蛋容易变质。

2.准备一些香料：小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮放入盘中备用。

3.把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，这一步火千万不要太大 高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦，小火慢慢焙充分炒出料香味。

4.食盐微微发黄以后关火再焖一会儿，让咸香味相互融合渗透，闻到浓郁的香味以后，把里面的料渣筛出来，只用炒好的食盐。

5.鸡蛋完全晾干水分以后，碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中，加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐，方便将咸香味渗入进去，用保鲜膜包住密封起来。整个过程 能粘上生水、生油，不然鸡蛋容易变质。

6.全部处理好以后轻轻地摆放在坛子里面，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上，腌得越久咸香味越足，最佳的食用时间在10天左右。

7.这是腌了十天的效果，现在取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了，一般情况下鸡蛋飘起来就熟了，这道咸香味浓的腌鸡蛋就做好了。

（夏天）