我不藏了！！

最近发现了一款很赞的蒸汽料理锅，测评了一下之后就忍不住要分享出来给大家

之前我也接触过一些多功能锅，煎肉烧烤倒是都能做，但是你用来蒸高端的食材，现在正是秋高气爽，大闸蟹正当时，用普通的料理锅来蒸螃蟹，完全满足不了吃货们对蟹的基本需求，用水煮开后蒸出来的蟹，蟹肉不鲜嫩，蟹黄爆出，蟹脚更是掉得到处都是，蒸蟹秒变水煮蟹，非常影响口感。

吃大闸蟹，讲究的是鲜、活，为了让大家都能吃到活色生“鲜”、口感好的大闸蟹，找出一款性能好、功能全，最最最主要是，这款锅满足了我所有的烹饪需求。

这次我亲测了四款多功能锅：博拉利，摩飞，bruno，松下

测试项目齐全，涵盖煎煮炖蒸……

让你只看这篇文就了解哪一款多功能蒸汽料理锅最值得入手！

目录

一、实测推荐，闭眼买产品

*时间有限的可以直接看这部分精华推荐

二、机器测评对比

料理测试--蒸

料理测试--煮

料理测试--炖

料理测试--煎

操作测试

总结

三、多功能蒸汽料理锅 值得入手吗

四、多功能蒸汽料理锅 选购要点

五、四款多功能蒸汽料理锅 选购推荐

*详细版总结推荐

一、实测推荐，闭眼买产品

一炉多用，蒸汽锅、料理锅=健康料理---博拉利

蒸煮煎炖发酵酸奶样样都行，功能多多，实用度满分！

出蒸汽速度快，可同时上蒸下煮，煮粥时甚至不用加一滴水！

拱形回流结构+凹槽的设计，让蒸出来的包子不再湿答答，口感棒棒的。

烧烤撸串，量大实用之选——松下涮烤盘

机器很大，左右盘的温度可分别设置，同时做不同的料理。

除了可用专配的烤盘烤制料理外，还能搭配铁锅、锡纸、茶壶等使用。

总的来说，适合大家庭使用，独居或者是小情侣不太建议入手。

二、机器测评对比

总数据表

（价格为日常价，并非活动价）

料理测试

本次评测用了四款多功能料理锅

从蒸、煮、蒸炖、煎四个四种模式来进行制作食物测试

蒸

我们来看看这几款料理锅蒸食物怎么样。

蒸螃蟹，博拉利上汽升温很快，所以螃蟹红的速度也非常快。

摩飞速度慢些，大概五分钟过后，水往上扑腾了，他家蒸架又比较低，完全盖住的话，跟水煮螃蟹没区别。

Bruno也会溢锅，变成半水煮状态。而松下是我家的陶瓷锅和蒸笼，升温速度最慢。

蒸制时间排名如下：

博拉利>摩飞>Bruno>松下

为了保证熟透，螃蟹最后都蒸足了20分钟

接下来到试吃环节！

试吃评测得出：

螃蟹口味口感：博拉利>摩飞≈Bruno>松下

博拉利蒸出来螃蟹相当优秀，肉质紧实，味道鲜美。

摩飞和Bruno从蒸到水煮，螃蟹的鲜味煮掉了大半。

松下则只有淡淡的甜味，不如摩飞Bruno的好吃，本来按理来说，蒸笼蒸制的螃蟹应该味道还可以，但是它没什么鲜味。

接下来是看他们蒸制容量，Bruno因为缺少配件（其他的也用不了），退出测评。

容量大小排名如下：

博拉利>摩飞>松下

因为我只买了九个包子，所以多余空间，用玉米和红薯填充。

松下能放下七个包子，摩飞可以放下整份包子加一个玉米。

博拉利因为是双层，一层放九个包子加一根玉米，第二层还能放几个红薯加半截玉米，相当实用。

接下来是试吃，口感排名如下：

博拉利>松下>摩飞

博拉利不管是下层蒸架还是上层蒸盘的食材，蒸煮过后没有很多的水汽，包子没有被水打湿，口感非常松软

松下用的是锅子+蒸笼的传统蒸法，蒸出来的包子口感跟平常差不多。

摩飞蒸盘位置较低，蒸出来包子底部都被水侵透了，包子顶也有一丢丢水，变得很很黏，口感完全不对。

煮

蒸制的部分完成了~接下来我们看煮食材这一部分

用着四款都做海鲜粥，并且在都是以最高的功率去煮。

制作完成耗时排名：

博拉利>摩飞≈Bruno>松下

博拉利海鲜粥的煮法比较新奇，在煮的时候没有往食材加一滴水，全是自身大量蒸汽凝结的水。可见它的出汽量有多大，制作时间也比较快，20分钟就只做完成了。

摩飞跟Bruno时间差不多，都是二十多分钟可以煮沸，但是摩飞耗水量很大，煮沸后不断溢锅，中间加了两次水，锅底也粘得厉害！体验不是很好…

Bruno没有粘锅的情况，但也会溢出来。松下用的陶瓷锅，升温速度比较慢，半小时才煮沸，而且也溢锅。

历经千辛万苦终于把海鲜粥煮出来了，下面开始试吃~

口感排名如下：

博拉利>松下>摩飞>Bruno

博拉利做出来的无水粥，口感非常棒，粥底的稠度刚刚好，味道鲜美，虾跟螃蟹的肉质都紧实Q弹。

松下耗时久，但海鲜粥口感细腻棉滑，海鲜的口感味道也不错。

摩飞中间加了几次水，但最后的粥水还是没剩多少，基本没有了，整体比较稠。

Bruno做出来的简直就是隔夜饭用水泡开一样，米跟水都是分开的……

对了，用博拉利做海鲜粥的时候，我上边还蒸了一条鱼，它出汽量是真的大，蒸完鱼下面还能把粥给煮了，一次做两个菜，简直不要太方便！

蒸炖：

下面来

看看蒸炖雪梨的味道怎么样

四款全都蒸足了30分钟，不同锅子的成品略有不同

博拉利、摩飞用蒸架

松下换了升温更好的雪平锅，Bruno直接用小碗装着（放蒸架盖子合不上）

博拉利还配了两个炖盅，直接炖，拿取还防烫，下次炖鸡汤试试

那么来到试吃环节~~

冰糖雪梨，炖至梨肉松软，梨汁甜润为佳，看看大伙怎么评价

口味评测排名如下：

博拉利>摩飞>松下>Bruno

口感上，博拉利的明显更棒，梨肉炖透了，口感绵软，枸杞混着梨汁甘甜可口。

松下和Bruno还差很多，梨肉白白的，底部口感偏软，不够甜。摩飞好些，梨子软中带脆，梨汁甜甜的。

煎

接下来试试几款煎烤盘的效果如何

大火下一分钟煎蛋效果~~

四个形状不一的煎蛋

中间忘记放盐了

失策

火力均匀度排名如下：

博拉利≈松下>摩飞>Bruno

煎蛋完成品对比，结合一番试吃

在火力均匀度上，博拉利和松下更甚一筹

Bruno的鸡蛋正面靠近发热管煎，有点过头了，翻到中间煎好多了，摩飞比它好些

顺便来

测测大火料理时的油烟量

煎下腌制过的牛肉和培根

在家烤肉当然希望油烟小点，简单开窗通风就能散味

肉眼就能看出，摩飞和Bruno的油烟量是最大的，博拉利和松下表现得都不错，烟量小

煎完肉下来

油烟较小：松下≈博拉利>摩飞>Bruno

操作测试

使用便捷度~

测试下来，四款的操作区别还挺大

摩飞，Bruno是机械式，通过拉阀调节温度

博拉利，松下是电子式，通过操作面板控制温度

使用便捷度排名如下：

博拉利>松下>Bruno=摩飞

其实四款机器操作都不难，但在细节处理上，博拉利用着最简单。

直接选定料理模式（蒸菜料理+多功能锅料理）

还可以灵活定时和预约制作！

而松下面板大，烤肉适用分量足，左右面板可以分别开启，用着也挺方便

下面进入

清洁便捷度测试~~

这是最后也是最重要的测试

四款煎烤盘都是不粘设计，一般趁盘子热乎，用吸油纸擦拭就能将油污清理干净。

接下来看看清洁效果如何

这里夸夸摩飞和博拉利，坑纹的面板一般都会比平面要难清理，但在这里表现依旧出色

四款煎盘都很好清洁，用吸油纸就能将油污清洁干净。

清洁排名如下：博拉利=松下=Bruno=摩飞

文字总结

1.综合来看，测试表现最好的是博拉利，操作简单，蒸煮炖煎都表现优异。蒸包时冷凝水不直落，包子不沾水，口感松软，蒸螃蟹的鲜味也很好地保留了下来。煮粥不用加水，不粘锅不溢锅，稠度刚好。蒸炖的梨肉绵软清甜，煎食材时油烟少。容量也是四款之最，不管你是独居人士还是四口之家它都适合。

2.测试表现排第二的是松下。操作简便，功率大，火力足，煎烤时表现很不错，油烟也不多。不过由于蒸煮时需要用其他锅具，升温速度较慢。机器尺寸偏大，不适合收纳，需要桌面放得下。

3.排第三位的是摩飞，煎烤和蒸炖的表现算中规中矩。但由于它的蒸架比较低，所以水沸腾的时候会往上扑腾，蒸食材时如果掌控不好水量的话，容易变成水煮食材。还有一点要说说，它煮粥时粘锅还溢锅，有点难搞。

4.表现排名最后的是Bruno，这个结果还是很令人意外的。蒸煮炖煎效果都不太行，蒸煮时溢锅，煎烤时还受热不均。不建议入手。

三、多功能蒸汽料理锅 值得入手吗

还用问吗，当然是值得！

多功能锅功能多，一锅代替多种锅，而且操作简单，哪怕平时不怎么做菜，也能很快上手

入手一个锅，省了N个锅的空间，对独居人群、小户型和租房族十分友好

如果你平时就很喜欢做菜研究菜谱，那么就更适合了！

它蒸煮涮烤煎炖都可做，邀请朋友来家里的时候你还能大展厨艺，做不同的菜式招待！

锅用的是不粘涂层，清洗方便，哪怕你不喜欢洗锅，也不会给你带来多少麻烦

总的来说，多功能蒸汽料理锅就是你逐步登上大厨路上的垫脚石！

还是助你蒸出活色生香饮食日常的好助手！！

四、多功能蒸汽料理锅 选购要点

品牌

尽量避免入手杂牌的料理锅，品牌机器在安全性、品控、售后服务方面，怎么都会比杂牌料理锅要好很多。

目前市面上料理锅比较主流的牌子有博拉利、摩飞、Bruno、松下、大宇等。

锅胆材质（不沾涂层/金属）

一般来说，料理锅的内胆材质用的是铝合金金属内胆，导热好易清理，就是硬度有点低。也有些内胆采用硬质氧化技术，在原有合金内胆表面形成一层保护层，让内胆受热均匀，也更耐磨。

在涂层方面，料理锅一般采用特氟龙或陶瓷釉涂层。特氟龙涂层导热快，不粘锅，但这种涂层容易掉落，掉落后锅具就不再防粘了。

而陶瓷釉涂层硬度高，不易脱落，还耐高温，也能做到防粘效果，除了价格贵没别的缺点，一般用这类涂层的锅具价格都比较高。

发热方式

目前多功能料理锅的发热方式一般有两种，发热盘跟发热管。

发热板加热接触面积大，受热均匀，相对容易清洗，常见于分体式的多功能锅。

发热管加热速度相对较慢，并且受热也不是很均匀，常见于一体式的多功能锅。

锅具容量（深浅）

容量根据实际使用人数来决定就好了~

一般多功能锅多功煮锅的容量是2-5L左右。

1-2人使用，选择3L以下的

3-4人，选3-4L

多人聚餐，选4L以上的款式

同等容量下，选择深些的锅具，蒸制时可容纳更多食材，也不容易溢锅

功率

多功能料理锅的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加热越快，家用建议选大功率的比较好

配件

多功能锅配件一般是煮锅，煎烤盘，贴心的会配上蒸架~

这仨基本能满足日常蒸煮煎使用

如果需要额外的烤盘锅具（六圆盘、丸子盘），需要额外加钱

安全设计

厨电产品安全设计也不可忽略，料理锅一般都有过热断电的设计

而像博拉利这种蒸汽料理锅，还有缺水提醒设计，防止干烧

品牌

尽量避免入手杂牌的料理锅，品牌机器在安全性、品控、售后服务方面，怎么都会比杂牌料理锅要好很多。

目前市面上料理锅比较主流的牌子有博拉利、摩飞、Bruno、松下、大宇等。

锅具材质（不沾涂层/金属）

一般来说，料理锅的内胆材质用的是铝合金金属内胆，导热好易清理，就是硬度有点低。也有些内胆采用硬质氧化技术，在原有合金内胆表面形成一层保护层，让内胆受热均匀，也更耐磨。

在涂层方面，料理锅一般采用特氟龙或陶瓷釉涂层。特氟龙涂层导热快，不粘锅，但这种涂层容易掉落，掉落后锅具就不再防粘了。

而陶瓷釉涂层硬度高，不易脱落，还耐高温，也能做到防粘效果，除了价格贵没别的缺点，一般用这类涂层的锅具价格都比较高。

发热方式

目前多功能料理锅的发热方式一般有两种，发热盘跟发热管。

发热板加热接触面积大，受热均匀，相对容易清洗，常见于分体式的多功能锅。

发热管加热速度相对较慢，并且受热也不是很均匀，常见于一体式的多功能锅。

锅具容量（深浅）

容量根据实际使用人数来决定就好了~

一般多功能锅多功煮锅的容量是2-5L左右。

1-2人使用，选择3L以下的

3-4人，选3-4L

多人聚餐，选4L以上的款式

同等容量下，选择深些的锅具，蒸制时可容纳更多食材，也不容易溢锅

功率

多功能料理锅的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加热越快，家用建议选大功率的比较好

配件

多功能锅配件一般是煮锅，煎烤盘，贴心的会配上蒸架~

这仨基本能满足日常蒸煮煎使用

如果需要额外的烤盘锅具（六圆盘、丸子盘），需要额外加钱

安全设计

厨电产品安全设计也不可忽略，料理锅一般都有过热断电的设计

而像博拉利这种蒸汽料理锅，还有缺水提醒设计，防止干烧

五、四款多功能蒸汽料理锅 选购推荐

博拉利多功能蒸汽料理锅

博拉利是英国的智能家电品牌，它这款多功能蒸汽料理锅的蒸汽特色很绝，不仅出蒸汽速度快，还能做到上蒸下煮，煮粥不用加水等等。做菜很省心，蒸煮煎炖都能做到，功能多，实用度高

白金配色，颜值高，耐看还百搭，盖子用的加厚高硼硅玻璃材质，可以随时观看食材状态

配件齐全，煮锅煎锅蒸架都有，不用额外掏钱买

5L容量足够大，不管是独居者还是三四口之家都适合

整个测试结果都令人满意，哪怕是厨房新手也能做出可口的饭菜

如果想入一款蒸汽多功能锅，首推这款！

优点：容量大、功能多、颜值高。5秒快速出蒸汽，上蒸下煮，蒸包子口感好，包子皮不会被弄湿

缺点：暂时没发现

推荐指数：★★★★★

松下

松下这款造型跟其他几家比较扁平跟薄，但是总体面基也比较大，所以收纳起来比较不方便。

左右烤盘设计，可以独立控制两边的温度，同时做不一样的食物。除专用看盘配件以外，还能使用铁锅、茶壶等。

单人或者双人不太建议入手，比较适合大家庭使用

优点：功率大，升温快，煎烤时油烟不多

缺点：体积大，不易收纳

推荐指数：★★★★☆

摩飞多功能锅

摩飞这款多功能锅在各项测评中表现都偏中规中矩

颜值不错，可惜盖子不可视，需要频繁开锅查看食材状态

容量2L，不算大，适合一人独居或者小情侣间使用

标配齐全，煮锅煎锅蒸架都有，如果想要做小蛋糕或者丸子的话，可额外购买

优点：功能多，颜值高

缺点：蒸煮时溢锅厉害，盖子不可视

推荐指数：★★★☆☆

Bruno多功能料理锅

Bruno的这款外形秀气，煮锅和盖子都比较浅

在实测表现中，Bruno整体性能不突出，蒸煮东西很一般，功率小火力不均衡

烤盘用完替换煮锅不是很方便，戴手套无法更换，一定配合小铲子

不过它的价格有那么一丢丢实惠，煮锅清洁也简单，看颜值的朋友可以考虑

ps：测试完才收到它家的蒸架，真小巧，只能蒸小包子

优点：外观可爱，煮锅易清洁

缺点：容量小，火力不均匀

推荐指数：★★☆☆☆