我妈前些天回老家看亲戚，还拿了不少小米回来，都是自家种的谷子打出来的，味道那叫一个香啊。

平时我们家也很经常吃小米的，我尤其看重它丰富的维生素B族含量，能够有效促进消化。而且小米属于温性食物，有一定的养胃效果，是货真价实的“黄金食材”！

阿哲外婆总是说，孩子多吃小米对身体好，不过也不能总给宝宝吃小米粥，平时做个小饼、做个米糕，但凡换个花样，孩子都能吃得很欢，也不用你逼着吃了！

今天就给你们分享一个紫薯小米饼的做法，看看这两种同样富有膳食纤维，对消化有益的食材，能够组合出怎样的美味。

紫薯被蒸熟碾成泥，更加的顺滑香软，而同样蒸熟的小米还保留了一定的颗粒感，这样在口感上多了一点小惊喜，这也是我做的一点“小心机”。

虽然说紫薯和小米都带有自然的甜味，不过我为了丰富小饼的成品口感，还往里面放了一些牛奶和糖，这对于一些更喜欢香甜味道的宝宝来说，会有更大的吸引力。

平时很多姐妹都说，自己做出来的小饼总是有点干干的，没有外面卖的那种贼喧软的感觉。那你就和我学，打上一个鸡蛋，小饼就变得蓬松了起来，秒变魅力主食！

其实无论是小米或者是紫薯都是很常见的食材，平时很多姐妹家里也会囤上一些。别一味的蒸煮，换个做法，可能更受孩子欢迎！

- 紫薯小米饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

紫薯200克

牛奶180克 / 普通面粉150克 /小米60克

糖10克（可减量） / 鸡蛋1个 / 酵母2克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

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小米要提前浸泡4小时以上，这样才会更软一些，成品口感也会更加理想。因为现在天气也逐渐热了起来，所以你们也可以选择冷藏浸泡。比较赶时间的姐妹，想要早上做的，也可以前一天晚上冷藏浸泡哈。家里如果没有小米，换成大米也行的。

02

洗好的紫薯切成小块块，和小米一起放到蒸屉当中，蒸制约20分钟的时间。我们家有现成的紫薯，如果你家里现在没有的话，用红薯、南瓜什么也都可以做，味道都是很不错的。

03

紫薯和小米熟透后取出，放到大碗里将他们捣成泥状。

*蒸完后小米还保留了一点颗粒感，我个人还是比较喜欢的。不过也有一些姐妹喜欢更细腻的口感，这里建议把紫薯和小米晾凉后，放到料理机里搅打，会好很多。

04

紫薯泥当中加入糖、酵母以及面粉。这个糖量还是老样子，根据宝宝的实际月龄去适量增减就可以了。

05

打一个鸡蛋，再加上点牛奶，均匀搅拌，这样就能塑造出蓬松香甜的口感和味道。家有牛奶过敏的宝宝，可以换成清水，虽然奶香味少了一点，但也是好吃的。

06

盖上保鲜膜，静待面糊发酵到2倍大小后，去掉保鲜膜。再一次强调保鲜膜哈，这绝对不能忘！现在天气也比较暖和了，可以直接放在温暖的地方常温发酵，大约1个小时到1个半小时左右，不过这里还是要看面糊状态，2倍大小就可以了。

07

搅一搅面糊，装进裱花袋或者是保鲜袋当中。在底部剪出一个小口，方便把面糊挤出来，做成可拿的手指饼造型。

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在锅中挤入面糊，这里我没有放油，用的也是不粘锅做的，所以不会黏。所以如果同样不想放油的姐妹，要记着用不粘锅或者是电饼铛制作。

09

小火煎到底部定型，翻面。小饼翻过来要是微黄的状态，如果你还是担心掌握不好火候的话，可以加上没过小饼1/3的热水，小火，盖盖焖熟。

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煎到两面微黄熟透，可以出锅了。

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刚蒸好的小饼柔软蓬松，还散发着热气，微微晾一会，孩子就能够自己拿着吃了，喷香！

我这次做的是全家份儿的，一共15个，如果你打算就给孩子尝尝的话，可以适当的减量，不要浪费啊。