“一鸽胜九鸡”，民间自古以来就有这样的说法。相对于鸡，鸽子肉更为细腻香甜。其营养价值也极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

食用鸽子

夏天天气热，有时候食欲不好。大多数人都会选择炖点汤喝。相对于其他汤，鸽子炖汤，更为清润滋补，又不油腻。我家孩子就一直很喜欢喝，一个月做个几次给他吃。实践下来，对强身健体真的大有作用，现在真的很少生病了。

炖好的鸽子汤

现在我就来分享这道清炖鸽子，汤色清甜，孩子直夸好喝。炖完汤的鸽子肉，用油煎至两面金黄，淋上一点生抽，滋味美极了。

炖完汤后香煎的鸽子肉，非常好吃

清炖鸽子做法：

食材：

鸽子2只(或一只)

生姜：两片

红枣：二十颗左右

步骤：

1.上市场购买鲜活的鸽子，宰杀去毛。这一步基本卖家帮我们处理好了。

2.将鸽子清洗干净，去掉肚子里的血污。剁掉屁股和脖子上的皮（脖子皮有很多淋巴）不要，多余的脂肪也不要。这样做出来的汤，才不会油腻。

3.将鸽子剁成大小合适的块，鸽子胃和心肝都可以要，味道很好，不要浪费了。

4.准备一个砂锅，放几碗水，把鸽子肉放进去。我用的是老式的。没有的也可以拿电炖锅或电饭煲代替。

5.大火煮开，立即转小火。耐兴的用勺子一次次把浮沫捞出不要。捞干净了，转最小火，盖着盖子慢炖45分种左右。

6.准备红枣，用水稍微泡发一下备用，先不要放进去。以免红枣煮太久发苦又喧宾夺主串味，抢了鸽子的本味。

7.时间到了，把红枣沥干水分放进去。加适量盐调味，继续小火炖20分钟左右就可以吃了。

开动吧！鲜美的鸽子汤就做好了，不喜欢吃汤里的肉就按照我前面的方式煎一遍，淋上生抽即可。很多人不爱炖汤就是因为孩子只喝汤，不爱吃肉。用这个方法，保证再挑食的孩子都会啃的连骨头都不放过。

这个汤的做法很清淡，一点都不油腻。也不放太多药材什么的，最适合做给家里的孩子吃。夏天，家家户户都吃的比较清淡，常常将就随便垫个肚子就行。但是孩子正在长身体的时候，可不能和我们大人一样马虎，该补充营养的还是得补。

鸽子肉为高蛋白、低脂肪食品。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，对记忆力衰退有很好的补益作用，孩子可以多吃。

同时鸽肉易于消化，滋补益气、祛风解毒，所以夏天食用也很好。我是乡野小老板，我的人生信条就是，每天快快乐乐吃吃喝喝，喜欢我文字的朋友可以关注我交流哦！