一年之计在于春，春季正是孩子们助力长高的季节妈妈们要抓住春季“黄金期”合理调整孩子饮食，从吃的开始入手，帮助孩子在这个春天，追一追个人，今天跟大家分享10道家常菜，简单做法，营养易吸收。

第一道：芦笋牛肉

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素，牛肉和芦笋都是营养丰富的食材，操作也很简单。

食材：牛肉、芦笋、盐、蚝油、生抽、生粉、蒜、姜

芦笋切成小段在沸水中灼断生，芦笋放沸水中时稍微加一点食用油，保持色泽鲜绿

牛肉切丝或切片，先用耗油，生粉，生抽和食用油少许腌制20分钟左右

锅内放一些油，待油热后放入蒜，姜爆香，紧接着放入腌制好的牛肉和灼断生的芦笋，在热油锅内翻炒15秒即可关火，放入少许盐和糖调味搅拌一阵子盛出。

第二道：菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜丝

新鲜猪肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟，枸杞冲洗浸泡

锅烧开水，下菠菜烫2分钟，捞出备用，这样去除菠菜的草酸。

用烫菠菜的水烫猪肝1-2分钟，猪肝变色后捞出，冷水冲洗干净，备用

锅洗干净，重新烧水，水中加入老姜和食用油，水开后加点盐，下猪肝，水滚一分钟

下菠菜和枸杞，关火，美味营养的菠菜猪肝汤就好啦，简单家常做法。

第三道：山药蒸排骨

食材：排骨、山药、葱花、蒜、盐、生抽、淀粉

一根排骨洗净切小段，加入一小勺盐，一勺花生油，一勺生抽，两勺淀粉， 四瓣蒜末，拌匀腌制半小时备用

铁棍山药削皮切段放入盘中，葱花切碎

排骨码在山药上，上蒸笼

大火蒸30分钟，出锅，撒上葱花 铁棍山药特别粉，又吸收了排骨的咸香

第四道：西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦、鸡蛋、盐、葱花

西葫芦清洗干净切片，鸡蛋打散

热锅，放油，先炒鸡蛋至八分熟，盛出备用

重新热锅，放油，放入葱花炒香，加入西葫芦片

西葫芦炒至微软，放一茶匙盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦

一道快手清爽的西葫芦鸡蛋就好了，很下饭的一道菜，食材做法简单。

第五道：红烧茄子

食材：茄子、香醋、蒜末、葱花、小米辣、白糖、盐、生抽、瘦肉

茄子清洗干净，切成滚刀块，直接放入清水浸泡，加入1小勺白醋搅拌均匀浸泡10分钟，加入醋能够很好地防止茄子氧化变黑。

蒜末，葱花，小米辣切碎，碗里加入白糖、盐、香醋、生抽，再加入少许清水，搅拌均匀备用。

瘦肉剁成肉末

浸泡好的茄子捞出来，再重新加入盐抓拌均匀腌制5分钟，将茄子里面多余的水份腌出来，这样在炒的时候不会吸太多的油份，腌的时间到，将茄子里面多余的水份挤干，再加入少许淀粉抓拌均匀，这样炒出来的茄子软嫩入味。

起锅，倒入茄子，炒干茄子多余的水份，茄子煸炒上2分钟盛出来备用。

重新起锅油热把肉末下入锅中翻炒，肉末炒至变色，把茄子倒进来一起翻炒均匀，把提前准备好的料汁倒进来继续翻炒均匀，炒至茄子吸满了汤汁就可以了。

第六道：照烧鸡腿

食材：鸡褪、西兰花、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、葱

用剪刀将鸡腿去骨，在鸡皮表面上扎孔，厚的地方切一刀方便入味

放少量料酒，白胡椒粉，葱段和鸡腿混合，腌制20分钟

将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。

锅中不放油，开小火，放入鸡肉，肉皮面朝下小火慢煎，煎到金黄。然后翻面，另一面小火煎到金黄。煎的过程中，要不停地用铲子压压鸡肉，使水分挤出。

放入酱汁，小火煮到酱汁粘稠为止，盛出切块就可以了

配上一碗米饭，摆些西兰花和胡萝卜做完美的午餐。

第七道：芹菜鸡蛋饼

食材：鸡蛋、芹菜、胡萝卜、腊肠、面粉、盐、葱花

芹菜清洗干净，锅里水烧开，淋上几滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就捞出来过一遍冷水，将芹菜切碎备用。

胡萝卜切碎备用，腊肠切碎放入芹菜碗中，敲入3个鸡蛋，放少许葱花，盐、淋少许食用油，搅拌均匀。

然后再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分搅拌

平底锅预热，刷上一层薄薄油，舀一勺菜糊倒进来，稍微整理圆润一些，小火慢煎定型后再翻一个面，两面烙上金黄色就可以出锅了。

第八道：西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、淀粉、蚝油、盐、蒜、料酒、

锅里清水加盐和油倒入西兰花

西兰花焯水后捞出

调个料汁：蒜末 盐 生粉 生抽 清水，搅拌均匀

油热倒入虾仁炒至变色，放入西兰花，倒入料汁，翻炒收汁即可

荤素搭配，营养好吃

第九道：粉丝炒包菜

食材：包菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、蒜、

提前用开水或冷水浸泡粉丝

鸡蛋打散炒熟盛出备用

包菜和胡萝卜洗净切丝

锅中热油，加入蒜末爆香，加入包菜和胡萝卜炒至微软，加入鸡蛋和粉丝，再加入生抽、蚝油、盐，快速翻炒均匀，炒至水分收干即可

第十道：红烧豆腐

食材：老豆腐、生抽、蒜、白糖、葱、蚝油、小米辣

豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出

姜、蒜切末，小米辣切末，葱白与绿葱切末分开放。

调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香

倒入煎好的豆腐拌匀，倒入调味汁，拌匀

准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀，将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟

收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！