家里有宝宝脾胃不好的，一般医生都建议吃一些养脾胃的食物，例如山药，它的营养价值很高，特别是健脾养胃的功效。

我婆婆经常用山药煮汤或者炒菜，但有时买回来的山药口感都不同，有粉也有脆的。

所以今天特意查一下铁棍山药和普通山药有什么区别？

我们平常吃的铁棍山药是在河南焦作温县的农产品地理标，它的表皮很薄，毛须稠密，头圆尾巴尖，肉质坚硬不易断，而且很细腻，口感粉糯。适合煮汤和辅食。

普通山药的形状不规则，表皮光滑，毛须是零星分布，肉质脆爽，容易折断，口感是脆爽可口的，所以比较适合清炒或者做拔丝山药。

所以平常购买山药的时候，大家要注意了，得区分铁棍和普通品种，大家会挑了吗？

山药含有蛋白质、铁、锌、钙、氨基酸等营养物质，是养身食材，不管铁棍山药还是普通山药，它们的营养成分都一样的，只是分量含多或少而已，通过这次新冠病毒，让人们越来越注重身体保养了。

宝宝辅食一般用铁棍山药比较合适，营养各方面足。山药中富含胆碱和软磷脂可以帮助宝宝提高记忆力；山药可以诱导产生干扰素，增强宝宝的抵抗力；还有利于脾胃消化吸收功能，能够促进宝宝的食欲

宝宝辅食用山药怎么做？分享几道菜式做法给大家

山药芙蓉汤

之前短视频很火的，宅在家的时候就研究过。

材料：铁棍山药半根、胡萝卜半小根、蔬菜一颗、香菇2朵、鸡蛋一个、油盐一丢丢

做法：

1、香菇用温水泡开，切丁；胡萝卜去皮切丁，青菜切丁

2、山药去皮，剁碎，鸡蛋打散

3、锅里下少许油，热锅后放入香菇丁、萝卜丁翻炒一下，加入适量的水煮

4、煮开后放入山药泥，翻炒搅拌

5、翻滚后放入鸡蛋液，形成蛋花

6、放入蔬菜搅拌均匀

7、最后撒点盐调味，适当淋点芝麻油出锅

1岁+宝宝以上可以适当吃点盐，1岁以下宝宝可以不放盐

蓝莓山药泥

材料：铁棍山药一根，配方奶10ml、蓝莓酱适量

做法：

1、山药去皮，切小段，去皮的时候可以带手套，防止粘液沾手会痒。

2、把切好的山药上锅蒸15分钟，用筷子戳一下是否熟了

3、把蒸好的山药用勺子压成泥，加入配方奶搅拌

4、用勺子把山药泥推成喜欢的形状，淋上蓝莓酱即可

小贴士：

1、蓝莓酱可以换成其他果酱，也可以用新鲜蓝莓加点水熬制

2、7M+宝宝可以吃

山药饼

材料：铁棍山药1根，胡萝卜半小根、玉米半根、猪肉一小块、面粉50g、鸡蛋2个、蔬菜一颗

做法：

1、山药、胡萝卜去皮，切丁，玉米掰粒、葱切小段

2、猪肉剁碎，下锅翻炒一下

3、把切好的山药、胡萝卜、玉米、蔬菜放入大盆中，加入面粉搅拌

4、把鸡蛋打入糊中，继续搅拌均匀

5、加入炒好的肉沫，搅拌均匀，捏成饼型

6、不粘锅热锅后，放少许油热锅，放入饼煎至两面熟即可

适合11M+宝宝，1岁+宝宝可以适当放盐、酱油调味

山药苹果饼

材料：铁棍山药半根、苹果半边、低筋面粉15g

做法：

1、山药去皮，切小段，上锅蒸熟

2、苹果去芯切丝

3、将蒸熟的山药压成泥

4、加入苹果、低粉搅拌，揉成团状，捏成小圆饼

5、不粘锅热锅后，放少许油热锅，放入饼煎至两面熟即可

适合8M+宝宝，1岁+宝宝可以适当放糖

山药布丁

材料：铁棍山药半根（150g）、配方奶150ml、鸡蛋2个、糖15g

做法：

1、山药去皮，切小段，上锅蒸熟

2、将蒸熟的山药压成泥，加入牛奶搅拌均匀

3、分次打入鸡蛋，搅拌均匀

4、加入糖搅拌均匀

5、然后过筛2次成细腻糊状

6、倒入模具，上锅大火蒸15分钟即可

小贴士：

1、适合1岁+宝宝，1岁以下宝宝不放糖即可

2、配方奶可以换成牛奶

3、一定要过筛，不然不够嫩滑

山药米糊

材料：铁棍山药半小根（100g）、红枣8颗、小米50g、水900ml

做法：

1、山药去皮，切小段

2、红枣洗净，去核

3、破壁机放入山药、红枣、小米，水，开启米糊模式

适合6m+宝宝

山药红枣糕

材料：铁棍山药半小根（100g）、红枣6颗、鸡蛋1个、低筋面粉10g

做法：

1、山药去皮，切小段

2、红枣洗净，去核，切成条

3、搅拌机放入山药、红枣条、鸡蛋搅打3分钟

4、将低筋面粉放入搅打好的面糊，搅拌均匀

5、模具刷一层油，倒入面糊

6、锅里烧水，水开后放入蒸20分钟，蒸好闷一会再取去放凉

1、搅拌机一定要打搅细腻，如果加了面粉搅拌后还是很稀的，要适当加多点面粉，面糊要成粘稠状态，这样做出来才会软糯

2、1岁+的宝宝可以适当放点糖

3、红枣可以换成其他蔬果，如香蕉、苹果、南瓜等

山药玉米排骨汤

材料：排骨半斤、山药1根、玉米1根、胡萝卜1根、红枣10颗

做法：

1、排骨洗净，放入锅里焯水，捞起备用

2、山药去皮，切段；玉米切段、胡萝卜去皮切段

3、锅里依次放入排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣，加入适量的水

4、大火煮开后，改小火炖50分钟

5、出锅前放入适量的盐调味

1岁以下宝宝可以不放盐，1岁+宝宝以上可以适当吃点盐

当然山药也一样适合大人吃，像四色脆炒山药片、荷兰豆木耳炒山药、山药肉饼、山药馒头等等菜式，大家一起开启山药吃法吧。