今天是十一长假的最后一天了，明天欢喜就要上幼儿园了。瞬间觉得要解放了的感觉，相信宝妈们都有同感，休息比上班都累，宁愿上班也不愿意带娃。这种号称四脚吞金兽的生物绝对是拉动内需的主力军，而且精力充沛，爸妈就是提款机，还得陪吃陪玩。假期最后一天，我们决定不出门了，在家收收心。当然了，在家也不可能闲着，又想起来要做饼干了。可是家里没有黄油了，所以就做了一个小时候经常吃的蛋黄溶豆，虽然是小宝宝的零食，但是现在再吃还是很喜欢，入口即化，又找到了小时候的感觉。

我们家的四脚吞金兽真是名副其实，刚刚出生那会儿，奶粉、尿片、辅食统统都要进口的，各种代购、海淘。别的不说，就说溶豆，一盒就要好几十，几天就吃一盒。后来，我就自己做，不但省钱，而且更加安全卫生。身边的好多宝妈也非常羡慕我给欢喜做各种好吃的，还经常让我帮着做，直到现在还有人要买我做的溶豆呢。但是我觉得授人以鱼不如授人以渔，如果大家都能学会自己做，岂不是更加方便。所以，今天就和大家分享一下蛋黄溶豆的制作方法，今后还会不定期的分享更多婴幼儿辅食以及零食的做法。

蛋黄溶豆

配方：蛋黄3个，奶粉15克，糖粉5克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴

步骤：

1、把3个蛋黄放进无油无水的容器中打散，加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀。

2、在蛋黄液中挤入几滴新鲜的柠檬汁。

3、用电动打蛋器高速搅打蛋黄，蛋黄不太容易打发，教给大家一个小窍门，可以再拿一个大一些的盆，里面放一些热水，把蛋黄盆坐在热水盆中打发，会缩短打发时间。

4、溶豆能否成功，打发蛋黄是关键步骤，一定要有耐心，打发到蛋黄的颜色明显变浅，提起蛋黄液滴落下去纹路没有马上消失才可以。

5、将奶粉倒入打发好的蛋黄液中，上下翻拌均匀，不可以画圈搅拌。

6、把裱花袋套在一个杯子上，将蛋黄糊装入裱花袋中。

7、烤盘上铺好油纸或油布，把裱花袋剪一个小口，把蛋黄糊挤在上面就可以了，注意每个豆豆之间要保持距离，以免烤熟后粘在一起。

8、烤箱预热好上下火120度，把挤好豆豆的烤盘放入烤箱，烤20分钟左右，烤的过程中随时观察状态，烤到溶豆完全干透，不沾油纸就可以了。

欢喜妈妈碎碎念：

1、鸡蛋一定要选择新鲜的，加入柠檬汁的目的一个是去除鸡蛋的腥味，还有一个是改变鸡蛋的碱性，使打发的鸡蛋更稳定。如果没有柠檬汁加几滴白醋也是可以的。

2、这款蛋黄溶豆6个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以食用。配方中的奶粉最好使用宝宝吃的奶粉，淀粉和糖粉也可以不加。

3、老生常谈，每个烤箱的温度都不相同，所以给出的烘烤温度和时间都不是绝对的，只能做一个参考。大家根据自己烤箱温度偏高或偏低自行调整。如果实在摸不准烤箱的脾气，最保险的办法就是温度可以稍低一些，注意观察状态，如果溶豆很难从油纸上取下来，就说明没有完全干透，可以适当延长烘烤时间。

结语：这款蛋黄溶豆入口即化，营养丰富，而且完全没有添加剂，是宝宝最安全的零食。希望宝妈们都尝试一下，宝宝一定会喜欢的。

​我是欢喜妈妈，家有吃货宝宝。热爱生活，分享美食。虽然整天柴米油盐，但拒绝成为油腻中年。感谢您的阅读和支持，更多精彩内容请关注“欢喜美食厨房”。如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的朋友。有任何问题和建议，欢迎评论留言。图文均为本人原创，未经授权严禁搬运抄袭。

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