#秋日生活打卡季#

俗话说：“只有保持健康的方法，没有长生不老的药”。人一旦过了50岁，就像正午的太阳，身上的“各个零件”就像生锈了一样，稍不留神，各种“小毛病”都会找上门，这也是很多中老年人越来越注重养生的关键所在。

饮食养生，吃得太油腻或太过于精细都不利于健康！那到底吃什么呢？怎样才合理搭配饮食？想要健康长寿，这3类食物要少吃，多吃这4样。

想要健康，这3类食物要少吃

1.油炸食物

油炸食物在日常中很常见，不但热量高，还会降低我们的免疫力，最重要的是“长脂肪”。因此，中老年人少吃油炸类。

2.高嘌呤食物

喜欢吃海鲜和喝海鲜的中老年人要注意了，这些都属于高嘌呤食物，过多吃会加剧痛风等现状，为了健康，多吃些绿色蔬菜。

3.腌制食品

除了豆浆油条外，咸菜也是我们常见的早餐之一，尤其深受中老年人的青睐，但这些腌菜用大量盐腌制而成，口味清脆爽口、很开胃，但吃多了对身体不好，尽量少吃。

中老年人想要健康，日常中多吃这4样，或对身体有帮助。

1.蔬菜水果

蔬菜水果是一日三餐不可缺少的，富含膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养物质，具有润肠通便、滋润皮肤、促进新陈代谢等作用。比如菠菜、苹果、柚子、莲藕、南瓜等。

推荐做法：【菠菜合鸡蛋】

1.准备洗净的菠菜一把；大蒜几粒切成蒜末；碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。

3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离。

4.鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。

5.准备一个大点的盆，倒入蒜末，加入食盐1克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可装盘，这道营养又健康的菠菜合鸡蛋就做好了。

2.高蛋白食物

我们身体重要组成部分都需要蛋白质参与，对于中老年人来说，身体正在老化，更是少不了蛋白质，因此，年龄越大越要注意蛋白质的摄入。比如鸡蛋、牛奶、黄豆、黑芝麻、虾等。

推荐做法：【白灼虾】

1.准备适量的鲜虾，斜着剪去虾头、去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线。

2.锅内烧水，放入一个小葱结、几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱姜的香味融入到水里面，水沸腾后下入大虾，全程大火煮，不需要任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩。

3.虾身变红以后把葱结、姜片挑出来，煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉，防止虾肉被余温继续加热，失去刚出锅那一瞬间的鲜滑。

4.碗中放入蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露搅拌均匀就可以了，倒在蘸碟中备用。

5.把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，整个煮制过程不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，这道鲜嫩务无比的白灼虾就做好了。

3.粗粮

粗粮虽然味道不好，但它富含蛋白质、微量元素、矿物质等，这些都是人体所需。粗粮相比较于馒头，含糖量比较少，中老年人多吃些，可以预防高血糖。比如玉米、红豆、小米、土豆等。

推荐做法：【黄豆窝窝头】

1.准备一小碗黄豆，提前一晚泡上，倒在案板上面用刀背压碎，压碎以后捡一下豆皮，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中；大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，再切点芹菜叶也放进去。

2.盆中加入食盐2克、五香粉1克搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，小麦面粉100克，加入酵母3克，把面粉和青菜搅匀，分次添加35度左右的温水，先把搅成面絮再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。

3.2个小时以后，取出面团看一下，用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，避免窝头粘住盘子。

4.用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。

5.取出电蒸锅通电加热，锅内加水， 放上篦子，刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程，可以给窝头二次发酵的时间，盖上锅盖，水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。

6.25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，这道家常简单的黄豆窝窝头就做好了。

4.高钙食物

上了年纪，体内的钙会快速流失，很容易骨折，中老年人多吃些高钙食物，可以预防骨质疏松、增强体质。比如紫菜、虾皮、芥菜、西蓝花等。

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。准备一小把虾皮备用；再切点蒜末。

2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时，补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

3.锅内再烧油，放入蒜末、虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水，这道口感清香的虾皮炒空心菜就做好了。

（夏天）