如果我问你，花生是坚果吗？

大部分人的回答肯定是“是！”

但是我今天要告诉你，你可能想错花生了，它可不是坚果哦。

花生不是坚果

花生严格的来说是豆科类的，不是坚果。

花生是生长在地下的，不像核桃、杏仁等其他坚果生长在树上。

花生最早起源于南美洲，秘鲁的印加人把花生当作祭品，当地人会把花生和木乃伊放在一起。如今花生的最大产地是中国、印度和美国。

关于花生的做法也有很多，比如烤花生、花生酱、糖果、甜品等等。

但是，花生属于一种比较有“个性”的食物，它和大部分的豆类不一样，和坚果也有区别， 更重要的是它有毒！

花生有毒

是不是觉得很奇怪？吃了这么多年的花生，怎么说有毒就有毒了呢？

别着急，听我慢慢给你说。

1、高致敏食物

花生是一种高致敏的食物，过敏者对花生是非常敏感的。敏感程度可以高到空气中飘着的花生粉，都有可能让过敏者面部喉咙肿胀，甚至无法呼吸休克。

在美国，每年大约100人死于花生过敏引发的过敏性休克。

重要的是对于花生过敏是终身的，而且过敏大多发生在儿童时期。

在2010年发表在“过敏与临床免疫学杂志”上的一篇文章中，研究人员发现美国儿童中花生过敏的患病率从1997年的0.4％上升到2008年的1.4％，这个数字代表了数百万儿童。

值得注意的是，其他国家也出现了类似的高频率，包括加拿大，英国和澳大利亚。

显然，花生过敏的增加与花生的供应无关，花生在过去这么多年中是保持不变。

还有的人群少吃不会有过敏，但是大量吃依然会出现过敏的情况，所以要多加注意。

2、黄曲霉毒素

黄曲霉毒素的毒性是非常强的，它是砒霜的68倍，氰化物的10倍。

黄曲霉毒素已经是目前为止最强的致癌物质之一了。它最容易存在于花生、玉米、谷类、大豆当中。

在2004年，肯尼亚125人因食用黄曲霉毒素污染的玉米而死亡。

而且我国流行病研究也表明，中国人患“中国特色癌”肝癌重要原因也是因为黄曲霉毒。

黄曲霉毒除了会大大增加肝癌的几率之外，还会导致中毒、儿童的生长发育不良，智力发育缺陷等等一系列问题。

3、凝集素

凝集素是一种抗营养素，一种黏性蛋白。植物里凝集素是一种杀虫剂的功效，但是人摄入后就是天然的毒素了。（不仅能杀虫，还能杀人）

植物的叶、茎、根都会有少量的凝集素存在，但是豆科类的凝集素浓度是最高的。

而且凝集素可以和身体中的糖分结合，导致身体免疫系统受影响和炎症的引发，类风湿性关节炎就跟凝集素有关系。

花生中的凝集素还会让你发胖。

因为身体中的胰岛素是一种储脂激素，而花生中的凝集素可以模仿胰岛素的行为，让你囤积更多的脂肪。

一般豆类的凝集素可以通过高温加热来消除，但是“有个性”的花生中的凝集素是非常顽固的，高温加热是不会减少凝集素的。

也有研究实验，让两组参与者们分别吃200g的生花生和高温烤熟的花生，最后在两个组参与者们的血液中都发现了花生中的凝集素。

4、植酸

植酸会结合身体里的钙镁锌钾等一些矿物质离子，造成身体的矿物质缺乏。

有研究发现：

2mg的植酸能将铁的吸收率降低18%，25mg能降低64%，250mg降低82%；

当饮食中没有植酸时，我们能多吸收20%的锌和60%的镁；

如果恰巧你本来就对营养物质吸收不完全，再摄入植酸，身体就会出现更严重的营养不良，所以和凝集素相比，植酸的问题更大，因为豆类的植酸更难消除。

5、加大炎症

在上面提到过花生的成份，可以看到花生的油脂含量很高，但是，花生中的多不饱和脂肪酸大部分都是omega-6，而omega-3的含量少到可以忽略不计。

如果摄入过多的Omega-6就会引起慢性炎症的产生。而慢性炎症和肥胖、心脏病、高血压等疾病都有关系。

花生吃多了，可能还会造成划伤口腔黏膜，造成溃疡。

花生吃多少合适？

花生当零食吃时非常容易吃多、吃过量，何况花生的味道是很多人无法拒绝的。

但是花生真的会让你变胖，会让你引发很多慢性疾病。

所以建议吃花生的时候一定一定要控制好量，最好不要超过30克。

如果你怕控制不住你自己，可以尝试买独立小包装的原生花生，还可以尝试专心的吃花生。

不要边吃边看电视，因为你在不知不觉中就会吃过量，还有不要吃带盐的花生，口味美味那你更控制不住自己了。

再强调一遍，注意量！注意量！！注意量！！！

哦对了，还有一款很受欢迎的花生酱，在超市的货架上随处可见，会有很多伙伴问花生酱能不能吃。

其实花生酱从营养成分来看是可以吃的。

但是！这里一定要有但是，就是花生酱的配料问题。

现在很多花生酱中都添加的有白砂糖，还有植物油反式脂肪的存在，所以如果买的话一定要擦亮眼睛，看清配料。

而且花生酱中也是有黄曲霉素存在的，还是要适量的。