凤梨的营养成分及优点

依据食品营养成分资料库的记载，100公克的凤梨（以金钻凤梨为参考）热量49大卡，含蛋白质0.5公克，脂肪0.1公克，碳水化合物13.2公克，膳食纤维1.1公克；维生素A 15 IU，维生素B1 0.07毫克，维生素B6 0.1毫克，叶酸18.6微克，维生素C 23.5毫克，α-维生素E当量(α-TE) 0.02毫克，并富含矿物质：钾133毫克，钠1毫克，钙5毫克，锌0.2毫克。

凤梨中丰富的营养，对孩子有很多优点：维他命B1和柠檬酸，促进新陈代谢，恢复疲劳和增加孩子食欲；维他命C除了有抗氧化功用，对于在补充铁剂的孩子，也可以有助于铁质吸收；而凤梨酵素除帮助消化外，尚可抗炎；富含的膳食纤维，可刺激及促进肠胃道蠕动，更有吸水、膨胀及助肠道益菌生长等功能，使粪便柔软湿润易于排出。真的是好处多多。

然而儿童年龄横跨0到18岁，身体器官功能的成熟度差异极大，营养师张瑄筠建议家长可以针对不同的孩子做一些凤梨摄取调整。

4~12个月大的宝宝食用凤梨注意事项

这个年龄层的孩子需要照顾者准备适合他们的副食品。凤梨纤维较粗，对宝宝来说咀嚼不易，所以在制作副食品上可以考虑先榨成汁或打成泥，以果汁或果泥的方式让宝宝食用，等宝宝长牙且咀嚼能力增加后，再改成切小块食用。

凤梨中的凤梨酵素，吃进嘴里遇到口腔黏膜，有时会造成一些局部刺激，让我们有「咬舌」感觉，或是有些皮肤敏感的宝宝，嘴唇和皮肤接触到凤梨可能会发红或起疹子。有这类疑虑的宝宝，爸妈有几种做法可选择：

可以先将凤梨煮熟再制成副食品，破坏其中的酵素减少对黏膜和皮肤的刺激。

若是想维持新鲜生食，初次食用凤梨时先少量给予，观察孩子皮肤和肠胃道无过敏反应反应，之后就可以慢慢增加每次凤梨的食用量。

将凤梨搭配其他食材一起做成副食品食用（例如凤梨苹果泥、凤梨鸡肉粥等），也能减少单次的接触量。

张瑄筠提醒爸爸妈妈要注意，给宝宝吃的凤梨，请不要用浸泡盐水来减少凤梨的「咬舌」感，因为盐水中的盐分会停留在凤梨上，会增加宝宝不必要的盐分摄取，反而造成肾脏额外负担，所以请千万留意。

一岁以上儿童摄取建议

夏季凤梨多汁酸甜，一岁以上无特殊健康状况的孩子是可以放心和大人一起享用，家长仅需留意孩童咀嚼能力切成适合的大小即可。

丁咏恬提醒一些特殊族群儿童需要注意凤梨摄取量，其与成人的原则是相同的，以下帮爸爸妈妈整理。如果有执行上的疑虑还是可以和孩子的医师或营养师讨论。

需要注意凤梨摄取量的特殊族群儿童

胃溃疡患者：凤梨酵素有蛋白质分解酵素，如果空腹吃或本身肠胃敏感或有胃溃疡的孩子吃凤梨，会对胃部刺激造成不适，所以建议这类孩子将凤梨挪到饭后吃，减少对胃部的刺激，还可以帮助消化。

体重过重的孩童：

虽然食用凤梨好处多有益健康，尤其酸甜可口滋味容易让孩子一吃就停不下来，食用时家长需注意份量，且勿让孩子以水果取代正餐或过量摄取，以造成营养摄取不均衡，长期容易导致孩子体重难以控制。

糖尿病友：

糖尿病的儿童可以吃凤梨，摄取量要拿捏，一份凤梨大约是切成块状放到小碗八分满的量（约1/10片，去皮110g），拿捏好份量和进食时间，是可以和日常饮食中的糖类来源做替换的。

肾脏病患：

凤梨钾含量高，有肾脏病的孩子不适合多吃，浅尝即可。

以上的整理是以新鲜未加工的凤梨来做摄取建议。凤梨是一种营养丰富有益健康的水果，了解凤梨特性和孩子营养需求，就可以让孩子加入「爱吃凤梨」行列，让全家一起吃得开心也吃得安心。