大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天和大家分享我做的猪肉松，食材简单、一学就会，可做零食、可入菜，还可以作宝宝辅食，营养味美，易消化！

【食材明细】

猪瘦肉、八角、姜片、葱、香叶。

调味料：盐、油、生抽。

【做法】

选择这种纯瘦肉，清洗干净后去掉筋膜，如果带有肥肉，一定要把肥肉去除干净。

八角、姜片、葱、香叶清洗干净备用。

制作肉松的食材很简单，都是家中常备的。

把瘦肉顺着纹路切成片，厚度约为1厘米。

把配料切好备用。

我用了520g猪肉，搭配下图这些配料，大家根据猪肉的量调整配料。

肉片冷水下锅。

开大火煮至沸腾。

同时用勺子撇去浮沫。

中小火继续煮1分钟。

焯水后的肉片更干净、且无异味，把肉片捞出控水。

把锅里的水倒掉，把锅刷洗干净后，重新加水，再放入肉片及其他所有配料，水量高出肉片约三、四厘米。

大火烧开后转中小火。

盖上盖，继续煮。

煮至用筷子能轻松扎入肉里，且能轻松抽出来即可，大约1.5个小时。

煮好后捞出肉片并控干水分。

肉片放凉后，顺着纹路撕成细条，撕得越细越好，这一步一定要有耐心。

锅中倒入适量油，油热后关火，等油温晾凉些。

油温晾凉后倒入猪肉丝，开小火，不停地翻炒。

注意，猪肉丝一定要等油凉后再下锅，防止粘锅。

加适量盐、少许生抽，继续炒。

不停地用勺子翻动并碾压肉丝。

炒的过程中水分慢慢蒸发，肉丝越炒越干、越炒越蓬松。

炒至肉丝金黄、发干且松散状即可，大约炒30分钟。

炒好后装盘并摊开晾凉，摊开晾凉是为了防止刚炒完的肉松聚集在一起，内部会产生太多热气，导致炒干的肉松再次回软，影响蓬松度。

放凉后，把肉松放进料理机里搅打。

搅打后的肉松更加蓬松细腻，如果家里没有料理机的，可以放进保鲜袋里用擀面杖擀压、捶打。

干净卫生、营养又美味的猪肉松制作完成。

香气浓郁、干软酥松、色泽诱人。

蓬松绵软、香酥细腻、入口即化。

自己做的肉松，零添加剂，营养又健康！

还可以做成牛肉松、鸡肉松，同样的方法，不同的营养价值。

这是我做的小米粥，加一勺肉松放进粥里。

增加口感的同时还能增加营养，早餐喝一碗，胃里暖暖的、能量满满的；晚餐喝一碗，清淡又低脂、身体无负担!

这是我自己做的杂粮馒头，食材有：小米面、荞麦面、小麦面、红枣碎，把馒头片开，注意不要片到底。

馒头里加适量肉松，粗粮和蛋白质的组合，满足身体的营养需求，低脂又饱腹！

香浓松软、营养味美！

肉松还可以拌饭、拌面条、夹吐司、做馅饼...都很美味！肉松因其营养丰富、易消化，还是宝宝们的辅食首选，宝妈们动手试一试吧！

·· 烹饪小贴士··

1.喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，香辣更有味！

2.肉松因干而蓬松，所以炒好的肉松一定要摊开晾凉，否则内部因有热气会使肉松变软不够蓬松。

3.放凉的肉松应放在干燥通风处，每次夹取时，要用无水、无油的筷子，避免筷子带入水汽使肉松受潮，影响食用。

4.制作肉松并不难，食材也很简单，但是很耗时间，所以一次可以多做点，随吃随取，方便又省事！

以上是我做猪肉松的方法，供大家参考！我是爱生活、爱做美食的Allie,喜欢我的别忘了关注我哦！感谢大家的支持！

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