早餐要想吃得饱、吃得好，还不用起太早，这种软嫩营养的小饼真是太合适了。

这个滋味美妙的五星搭配我家已经吃了3次了，简单营养饱腹，还能让孩子多吃蔬菜，特别适合秋冬季节。

冬粉+虾皮+蔬菜丝，入口第一秒，我就感受到了足足的鲜！口感是软软嫩嫩的，儿子一口一口，就像怎么也吃不够似的。

蔬菜丝除了清新的味道外，又借助了虾皮的鲜味，吃起来软软的还带点脆，卷心菜、胡萝卜放在这里，不爱吃？绝对不存在的！

对了，还有冬粉的加入也是精华所在，口感又Q又软弹，别看它配料简单，但同样能补充膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙镁铁钾磷钠等矿物质。

唯一你需要注意的，就是要根据孩子的咀嚼能力，先对它做个二次处理， 切小段或者切碎末，再加在里面提升风味儿！

- 粉丝蛋饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋2个 / 冬粉1卷

卷心菜70克 / 胡萝卜30克 / 虾皮5克

辅料：盐 / 鲜菇粉 / 油 / 葱花

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

冬粉倒入热水中，提前浸泡20分钟至变软。

*冬粉其实就是粉丝的一种，我的这份口感比较Q软，泡久了也不会坨。关于粉丝如何挑选的小技巧我放在文末了，你们记得看。

02

胡萝卜、卷心菜分别切成细丝状。

03

在蔬菜丝中撒入盐，搅拌均匀，静置2分钟。

04

待蔬菜丝变软后，挤出多余的水分，放好备用。

05

浸泡好的冬粉取出切成小段，加入到蔬菜丝中。

*这里一定注意，要根据孩子的咀嚼能力对冬粉进行二次处理，切小段或者切碎末，吃着就不会呛到了。

06

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

07

在大碗中依次加入葱花、虾皮、鲜菇粉。

*虾皮真的很提鲜，如果你没有，就换成干贝或者海米这类同样提鲜的食材，味道会特别好。

08

最后倒入蛋液，将所有食材充分搅拌均匀。

09

锅中刷油，舀一勺菜糊放入锅中，整理成圆饼状。

10

开中小火，煎至底部定型后，将菜饼直接对折。

*我这次特意为孩子做了一份月亮形状的蔬菜饼，你们也可以不塑形，直接一面定型后翻面继续烙。

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再煎至两面微黄，熟透取出来就可以了。

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这次的蔬菜饼，我换了一个像月亮一样的新造型，新奇的视觉效果搭配这鲜鲜软软的味道，儿子喜欢的不得了！