在我们的生活当中，许多食物可以帮助我们预防疾病和治疗疾病，比如，葛根可以滋阴补阳、调节内分泌失调的问题，韭菜是甘温性的食物，可以保护肠胃，黑木耳的多糖性质能够起到活血作用，可以清血管。这是自然界送给人们的恩惠，现在让我们具体来看看黑木耳吧。

黑木耳这个食物大家并不陌生，在东北的乡村随处可见，是一种生长在项朽木上的食用菌类。黑木耳的形状像一把小雨伞，页面呈黑褐色，顶端是透明状的，颜色突出、形状鲜明，非常好分辨。同时它的食用方法非常丰富，可以素炒、可以带肉丝混炒，具有非常丰富的营养价值。

一、首先，黑木耳对胆结石患者有帮助。

通俗来说，胆结石患者的肠胃里面有小石头阻挡，使他们不能进行正常的生活和饮食。黑木耳恰巧有非常好的润肠功能，能够通过食物的分解作用分化解石头，帮助胆结石患者把结石排出体外。这在某种程度上也具有了清血管的作用，这是因为黑木耳的多糖功能显示出来的，多多食用木耳可以起到活血化瘀的功能，保护血管组织。

二、其次，黑木耳可以帮助人们预防癌症。

人们之所以会患上癌症，是因为体内的球蛋白成分减少，失去了抗体。而黑木耳的多糖体当中含有丰富的球蛋白组织，可以有效地预防癌症的发生，所以，在日常生活中大家可以多多食用，尤其是已经患上癌症的朋友们可以食用黑木耳来增强身体抵抗力。

三、最后，黑木耳是肥胖者的福音。

前面多次提到了黑木耳当中含有一种叫做多醣体的物质，这种物质有润肠的功能，那么就可以帮助肥胖者把体内的有害物质和残留物质排出去，通过这种方式可以起到减肥的效果。在诸多经典的减肥营养餐当中，黑木耳的排名是首当前冲的，黑木耳的食用方式非常多，可以百般变化，让人不生厌倦之感，而且它的口感很舒服、味道鲜美。

黑木耳有丰富的营养价值和药用价值，也是生活当中常见的一种食材，但是孕妇却不能多吃，这是因为黑木耳当中的多糖体具有活血的作用，如果孕妇吃多了，容易照成滑胎的危险，所以大家在食用的时候还要有所了解，多加注意。