婴儿辅食排行榜(孩子补钙食物排行榜)

 魔术铺   2023-01-23 12:24:03   0 人阅读  0 条评论

今天蓉儿为大家分享10道最适合孩子吃的补脑美食,有鱼有奶有菜,应有尽有,好吃好做,赶紧收藏学起来吧!

1、海鱼

推荐食谱【红烧带鱼】

食材清单 :带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油

料汁:两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐

1、洗干净的带鱼段先划花刀口,带鱼真的比较腥,除了一定要处理干净内脏以外,建议在下锅前先腌制一下:姜片、料酒,先腌制20分钟去一去腥味;

2、切点姜丝、大葱、大蒜;

3、再来调一个料汁:两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀;

4、两个鸡蛋提前打散,带鱼腌制好了先把姜片挑出来,蛋液现在就淋上去,20克玉米淀粉拌一拌,让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉;

5、现在来煎带鱼,油烧热后就转中火,下带鱼,煎至一面金黄翻煎另一面

煎至两面金黄就可以先出锅了,差不多4分钟的样子就够了,带鱼就全部煎好了;

6、用锅里的油来爆香葱姜蒜,再把刚刚调好的酱汁倒进去,带鱼也加进去焖一会儿,让它能够更加地入味,焖一分钟后一个面,继续焖

汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋,撒上葱花,糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味,这就是这道带鱼的特色之处。

2、南瓜

推荐食谱【南瓜鸡蛋煎饼】

南瓜鸡蛋煎饼,口感鲜美,软嫩鲜香,口味香甜,非常开胃。

食材:老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油

1、老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;

2、现在来和面,300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;

3、碗中打3个鸡蛋搅散;

4、再切一个青椒 ,切成小碎丁后加入面糊中拌匀;

5、这时候南瓜也蒸好了,取出来放凉,放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;

6、拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀,开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;

7、大火再烙一分钟出锅,大火烙饼注意翻面就行,时间短水分挥发得少,烙出来的饼就会特别的柔软。

南瓜鸡蛋煎饼就做好了,真的是又香又嫩,老人孩子都喜欢!早起几分钟一家人的早餐就都搞定了,再来点水果和牛奶,营养满分的早餐就做好了!

3、核桃

推荐食谱【木耳炒核桃仁】

食材:木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁

1、锅中加1把干木耳,一大碗清水,盖上盖子中火煮,煮至木耳完全泡发就可以了,这样做既能泡发木耳,同时又能将木耳煮熟,煮好后捞出来清洗,可以多清洗几遍,

2、空心菜只留根部,叶子不要;红辣椒切滚刀状;

3、核桃剥壳,备用。如果有新鲜的核桃,用新鲜得更好。核桃剥壳后,可以先在水中浸泡,可以去掉一部分的涩味。

4、然后放入锅中稍微煮片刻;

5、油热后依次下入木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁,翻炒均匀,然后用盐、鸡精调味就可以了。

4、花生

推荐食谱【凉拌茼蒿花生米】

食材:茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油

1、先准备200克花生米,加水清洗干净后沥干水分。

2、起锅倒油,下花生翻炒,小火慢慢地把花生炒熟。切记不要用大火,避免外面糊了里面还没熟,炒到花生皮都慢慢裂开的时候就差不多了。

3、这时候声音也比较清脆了,盛出来后用余温让它完全地熟透,然后放凉备用。

4、茼蒿清洗干净,从中间切成两段,梗子和叶子分开放。

5、起锅烧水,加一勺盐和两滴油,锅里水开后先下筷子烫1分钟。然后再下叶子焯水30秒。

6、变色后立马捞出来过一下凉水,这个凉水一般都是用的纯净水,不要用生水,因为只直接吃的。

7、挤干水分后先放一旁,接着准备一个酱汁:生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油 ,拌匀后香味儿立马就出来了。

8、接着我们把花生米和茼蒿倒一起,再淋上调好的酱汁。

拌匀后就可以开吃了,这个凉拌菜真的是太香了。

花生米的酥香搭配茼蒿的鲜嫩,吃起来清爽不油腻,还特别的下饭哦!

5、黑木耳

荐食谱【莴笋片炒虾仁

食材:莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来泡一把木耳,木耳是黑色食物的代表,我们平常可以适当地多吃一些。

2、接着一根莴笋削皮,斜着切段后再改刀切成菱形片,这个方法是不是很简单呢!

3、再来一根胡萝卜,同样的去皮后也切成片,参照莴笋,同样地切成了菱形。

4、木耳泡好后要清洗几遍,把灰尘和杂质都清洗干净。

5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油,蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看。

6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水,1分钟后捞出来沥干水分备用,蔬菜焯水的时间不要长,不然口感会软,颜色也会变得不好看。

7、接着碗里打入3个鸡蛋,加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散。鸡蛋里面加少许的淀粉水,煎出来的鸡蛋会更嫩。

8、起锅热油,倒入蛋液,用筷子滑散,炒熟后先盛出来。

9、继续起锅倒油,下葱姜蒜爆香,然后倒入虾仁翻炒。虾仁是生的,蔬菜都是焯水过的,所以要先炒虾仁。

10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜,翻炒均匀后再倒入鸡蛋。

11、简单的来调味儿,盐、鸡精、生抽、蚝油,炒匀后就可以出锅装盘了。这是我们家必备的一道开胃素菜,好吃还下饭,真的是一周吃五次都不会觉得腻。

6、牛奶

推荐食谱【甜甜圈】

食材:山药240克、60毫升牛奶、酵母 3克、白糖 20克、面粉250克、清水、黑芝麻、食用油

1、先来处理山药,去皮后重240克,切小段,上锅蒸熟;

2、来筷子来检查一下是否熟透了,趁热捣成泥,倒入60毫升牛奶拌一拌,拌匀后加酵母 3克,白糖 20克,面粉250克,上手揉面;

3、这个面团很粘手,基本揉成形后先放10分钟,10分钟后再来揉就比较容易揉光滑了,表面会一些颗粒,不会特别的光滑,这个是山药颗粒,没有关系的,醒发至2倍大;

4、面团醒发好后先来排气,排尽里面的空气后做出来的饼才会好看,擀开擀薄,找一个你比较喜欢的物品形状来做模具,我用的杯盖,先按出一个个圆形,再把多余的面皮撕开,继续揉成圆形,擀开按压出小饼,直到面皮全部用完;

5、现在准备一个小一点的瓶盖,在每一个小饼的中间继续按一下,拿出中间的小饼,甜甜圈的形状就出来了,盖上稍微的醒一会,体积变大变轻就可以了,刷点清水,黑芝麻点缀下,生胚就做好了;

6、电饼铛或者是平底锅预热,刷点油,其实也可以不刷,不过刷油后的颜色,会更漂亮一些大家等下可以对比看一下;

7、盖上焖2分钟,翻面继续焖2分钟,刷了油会更容易上色,金黄色看起来会更有食欲一点,轻轻地按压下甜甜圈,能迅速的回弹就可以出锅了

8、我们再来烙一锅没有刷油的,烙的时间和上一锅是一样的,没有刷油,烙出来的颜色比较暗沉一些,没有焦脆的口感,会更柔软点,这个就根据你自己的口味来选择吧;

9、烙完了甜甜圈,我们再来烙小圆饼,加了山药在里面,软软糯糯的一口能吃好几个,无论是甜甜圈还是小饼,吃起来都非常的香,山药的颗粒已经吃不出来了,只知道非常的软绵香甜,还有浓浓的牛奶味道,孩子也超级的爱吃。

7、鸡蛋

推荐食谱【毛豆摊鸡蛋】

食材:5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花

1、新鲜的毛豆加水清洗干净,然后控干水分备用。

2、接着准备2个青椒,切成小圈圈后,再来两根小葱切成葱花,然后一起装起来先放一旁。

3、碗里打5个鸡蛋,加1勺盐入底味儿,然后搅打均匀。

4、接着起锅倒油,油热下毛豆翻炒,微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了,这时候加1勺盐入味儿,继续把毛豆炒熟,炒豆子的时候加一勺盐,会更快的炒熟。

5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了,接着用铲子把锅里的毛豆摊平,然后倒入蛋液来摊鸡蛋。

6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀,记得用中小火让蛋液慢慢的凝固,这样不容易糊。

7、全部凝固后加青辣椒和葱花,然后再翻面,两面都煎一煎,我喜欢把鸡蛋煎得老一点,感觉吃起来会更香。

8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。

如果你有强迫症,想摊一个完整的鸡蛋饼,那就一定要用小火慢慢摊,等到表面的蛋液也开始凝固后再翻面,就可以得到一个完整的鸡蛋饼。

鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了,这道菜做法特别简单,有的人会选择毛豆焯水,直接煮熟后再来摊鸡蛋,但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些。这道菜我只放了盐,其他任何调料都没有放,因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜,原汁原味儿的才会更好吃。

8、紫菜

推荐食谱【紫菜炒鸡蛋】

食材:紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉

1、紫菜饼2个,加温水泡3分钟。

2、泡好后把紫菜里面的水分挤出来,然后改刀切小一点,切好后先放一旁备用。

3、小葱一把,切成葱花。

4、另准备一个碗,打入6个鸡蛋,再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉,搅打均匀。

5、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花,继续搅匀。

6、最后把切好的紫菜也倒进来,充分的搅拌均匀,让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。

7、起锅热油,倒入紫菜鸡蛋,像煎鸡蛋一样摊平,然后小火慢慢的煎。

8、煎到一面定型后翻煎另一面,两面都煎的金黄后就差不多了,再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒,把紫菜里面的水分要完全炒干,最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。

翻炒均匀后就可以出锅了,好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了,营养丰富,味道鲜美,大人孩子都爱吃。

9、玉米

推荐食谱【玉米山药炖排骨】

食材:排骨、山药1根、胡萝卜1根、玉米1根、枸杞、红枣、大葱、生姜,小葱适量、香油、盐、鸡精、白醋、胡椒粉适量

1、生姜切片、小葱切末、大葱切段、红枣枸杞洗净备用;

2、排骨切小块提前用清水浸泡30分钟,洗净备用;

3、胡萝卜刮皮洗净后切滚刀块,玉米洗净切块,山药刮皮洗净切小段装入大碗中,加入没过山药的水和少许的盐搅匀浸泡备用;

4、排骨冷水下锅,加入姜片,小葱结,料酒大火烧开焯水3分钟去腥,捞出冲洗掉浮末备用;

5、冲洗干净的排骨倒入砂锅中,加入适量的清水,滴上几滴白醋,放入红枣盖上盖子,大火烧开转小火炖30分钟,山药和胡萝卜同时下锅,加入葱段炖20分钟,下入玉米炖大火烧开转小火炖5分钟,下入枸杞,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、少许的香油,盖上盖子,再炖5分钟,出锅撒上葱花即可。

一道特别香甜可口的山药玉米排骨汤就做好了。

10、小米

推荐食谱【小米南瓜糕】

主料:小米100克、老南瓜150克

辅料:白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

1、小米100克,先清洗干净,秋季多吃小米,具有清热消渴的功效,能够缓解脾胃气弱、食不消化等问题;

2、清洗干净后倒入锅中,加半碗清水,盖上盖子煮10分钟,煮好以后沥干水分,备用,小米水不要倒掉,留着后面可以用;

3、老南瓜150克,切成小块儿,秋季就是吃南瓜的季节,多吃可以排毒养颜,健脾胃;

4、装入碗中上锅蒸,大火15分钟,用筷子扎一下看是否熟透,取出来倒入碗中;

5、趁热加30克白糖拌匀,再倒入小米,翻拌均匀后就可以了;

6、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中,适量加一点小米水,我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊,打好的面糊倒入碗中;

7、加3克酵母,搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉,继续搅拌均匀,没有面粉颗粒后再加30克小米水,继续拌匀,这时候的面糊就会稍微的变稠一些,盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大;

8、面糊醒好后搅拌排气,多搅拌几分钟,排尽面糊里面大气泡,湿一点,口感也会更香甜;

9、再倒入模具,表面撒点蔓越莓装

10、放入烤盘,最后放入提前预热好的烤箱,上下火180度中上层30分钟,烤的时候小米南瓜糕会慢慢地鼓起来,表面还会微微的裂开,时间到了就可以出炉了。

我这个烤箱底下的温度不够,所以底下的一盘要移到中上层继续烤10分钟,表面微微的有点变焦就可以了,小米南瓜糕就做好了。外焦里软、香甜可口,表面是焦焦的口感,里面是超级的柔软细腻,虽然不像发糕那么蓬松,但口感却更加的细腻丰富。

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