婴儿肉松制作(喜欢吃肉松的一定要收藏)

 魔术铺   2023-01-23 12:04:02   0 人阅读  0 条评论

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

今天和大家分享我做的猪肉松,食材简单、一学就会,可做零食、可入菜,还可以作宝宝辅食,营养味美,易消化!

【食材明细】

猪瘦肉、八角、姜片、葱、香叶。

调味料:盐、油、生抽。

【做法】

选择这种纯瘦肉,清洗干净后去掉筋膜,如果带有肥肉,一定要把肥肉去除干净。

八角、姜片、葱、香叶清洗干净备用。

制作肉松的食材很简单,都是家中常备的。

把瘦肉顺着纹路切成片,厚度约为1厘米。

把配料切好备用。

我用了520g猪肉,搭配下图这些配料,大家根据猪肉的量调整配料。

肉片冷水下锅。

开大火煮至沸腾。

同时用勺子撇去浮沫。

中小火继续煮1分钟。

焯水后的肉片更干净、且无异味,把肉片捞出控水。

把锅里的水倒掉,把锅刷洗干净后,重新加水,再放入肉片及其他所有配料,水量高出肉片约三、四厘米。

大火烧开后转中小火。

盖上盖,继续煮。

煮至用筷子能轻松扎入肉里,且能轻松抽出来即可,大约1.5个小时。

煮好后捞出肉片并控干水分。

肉片放凉后,顺着纹路撕成细条,撕得越细越好,这一步一定要有耐心。

锅中倒入适量油,油热后关火,等油温晾凉些。

油温晾凉后倒入猪肉丝,开小火,不停地翻炒。

注意,猪肉丝一定要等油凉后再下锅,防止粘锅。

加适量盐、少许生抽,继续炒。

不停地用勺子翻动并碾压肉丝。

炒的过程中水分慢慢蒸发,肉丝越炒越干、越炒越蓬松。

炒至肉丝金黄、发干且松散状即可,大约炒30分钟。

炒好后装盘并摊开晾凉,摊开晾凉是为了防止刚炒完的肉松聚集在一起,内部会产生太多热气,导致炒干的肉松再次回软,影响蓬松度。

放凉后,把肉松放进料理机里搅打。

搅打后的肉松更加蓬松细腻,如果家里没有料理机的,可以放进保鲜袋里用擀面杖擀压、捶打。

干净卫生、营养又美味的猪肉松制作完成。

香气浓郁、干软酥松、色泽诱人。

蓬松绵软、香酥细腻、入口即化。

自己做的肉松,零添加剂,营养又健康!

还可以做成牛肉松、鸡肉松,同样的方法,不同的营养价值。

这是我做的小米粥,加一勺肉松放进粥里。

增加口感的同时还能增加营养,早餐喝一碗,胃里暖暖的、能量满满的;晚餐喝一碗,清淡又低脂、身体无负担!

这是我自己做的杂粮馒头,食材有:小米面、荞麦面、小麦面、红枣碎,把馒头片开,注意不要片到底。

馒头里加适量肉松,粗粮和蛋白质的组合,满足身体的营养需求,低脂又饱腹!

香浓松软、营养味美!

肉松还可以拌饭、拌面条、夹吐司、做馅饼...都很美味!肉松因其营养丰富、易消化,还是宝宝们的辅食首选,宝妈们动手试一试吧!

·· 烹饪小贴士··

1.喜欢吃辣的可以放点辣椒粉,香辣更有味!

2.肉松因干而蓬松,所以炒好的肉松一定要摊开晾凉,否则内部因有热气会使肉松变软不够蓬松。

3.放凉的肉松应放在干燥通风处,每次夹取时,要用无水、无油的筷子,避免筷子带入水汽使肉松受潮,影响食用。

4.制作肉松并不难,食材也很简单,但是很耗时间,所以一次可以多做点,随吃随取,方便又省事!

以上是我做猪肉松的方法,供大家参考!我是爱生活、爱做美食的Allie,喜欢我的别忘了关注我哦!感谢大家的支持!

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