牛初乳的副作用（牛初乳）-幼儿百科-魔术铺

牛初乳对婴幼儿来说不是传统食品，也不是必需食品。目前，我国牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。

牛初乳是什么？

牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁。天然牛初乳中蛋白质、碳水化合物含量多，并富含脂肪、维生素和矿物质。

牛初乳不是婴幼儿的必需食品，牛初乳哪里出了问题？

定位惹争议，瞄准婴幼儿，是牛初乳惹争议的根本！

如果仅仅把牛初乳当做体弱多病者的一种保健食品是无可厚非的，也确有一定功效。

保健品

但是很多商家打着“牛初乳可以促进婴幼儿生长发育，增强抵抗力”的广告，把它加入到婴幼儿配方食品里，从开始就存在广泛争议。

《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》

国家卫生部《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》

该函明确强调“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。”这一要求将自2012年9月1日起执行。

2005年出台的《牛初乳粉》明确规定了“产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳”。

而关于乳粉的国家标准（GB19644-2010）里，又规定了原料中的生乳要符合生乳新标。这一下就让那些添加了牛初乳的复合奶粉犯了难。因为按照新国标，这种添加了牛初乳的复合奶粉就不能以添加了牛初乳的普通奶粉的名义销售了。

而要想当作牛初乳粉，就得符合单独针对牛初乳粉的行业规范（RHB 602-2005），这份规范里要求牛初乳粉的蛋白质含量不低于40%,IgG含量不低于10%。市面上的大多数添加了牛初乳的"复合粉"显然达不到这个标准。

在没有足够科学依据的情况下，禁止使用牛初乳是有利于消费者健康的决定

婴幼儿配方食品的标准严格规定了奶粉的能量密度以及各种营养素的含量，包括蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸组成、各种维生素、各种矿物质等等。由于国标中并未明确规定所用原料来源，之前有少数商家在配方奶粉中添加部分牛初乳产品。

尽管有钻空子之嫌，却也是合法的。只不过在缺乏足够的科研结果支持下，婴儿配方食品中添加的牛初乳，未必能有他们所宣传的那种功效。而且牛初乳作为一种成分复杂的混合物，在没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。

所以，及时禁止在婴幼儿配方食品中使用牛初乳，是一个有利于消费者健康的决定。

某品牌宣传

牛初乳适合婴儿吗？

牛初乳对婴幼儿的保健作用缺乏足够的科研结果支持。卫生部有关专家表示，牛初乳的物理性质、成分与常乳差别大，不适合用于加工婴幼儿配方食品。

成年人吃合格的牛初乳自然没有什么问题，但对于6个月以内的婴儿来说，最好不要喂以牛初乳，认为牛初乳好于母乳者是极为不智的。母乳和配方奶，其能量密度和营养素比例才是最适合婴儿的(当然，母乳更好)。

与母乳相比，牛初乳所含营养是不全面的，缺少多种营养物质，而且所含蛋白中酪蛋白比例过高，婴儿消化不了，还能引起过敏。

目前科学界对牛初乳的研究还很不够，很多问题都还没搞清楚，基本没有科学可靠的实验— —尤其是人体实验数据，而且更不能拿刚出生不久的婴儿来做实验，大多关于牛初乳的情况都只是头脑中的“想法”。

在这种情况下，成人喝还可以，对待婴幼儿千万要谨慎。

解读：被“神化”了的牛初乳

牛初乳中的营养成分：不一定适合婴幼儿

“吃了能少生病”？免疫球蛋白的活性一旦丧失跟普通蛋白无异

免疫球蛋白：活性成分还有多少？有报道称牛初乳的免疫球蛋白高达50-150mg/mL，是人初乳的50倍，确实有助于提高人体的免疫力、抵抗病毒、炎症的侵袭，因此被厂商宣传为“吃了能少生病”。

但实际上，牛初乳制成合格产品之前要经过特殊的工艺处理，在此过程中其免疫球蛋白的活性会受到破坏，其活性一旦丧失，就跟普通蛋白质无异了。

对于婴儿尤其是单纯人工喂养的婴儿如果添加含有牛初乳分离出的免疫球蛋白可以增加婴儿肠道抵抗力，对防治婴儿腹泻有帮助作用，但是如果直接添加牛初乳粉或冻干粉结果就不一定更好。

钙：多了反而增加负担

有关人员在对新疆某种奶牛的研究中发现，健康奶牛产犊后2-120小时内初乳中钙的含量高达150-186mg/100g，牛常乳的钙含量则降到110mg/100g；而人初乳的钙含量一般是牛的1/4，但完全能满足婴幼儿的需要，过量了反而会增加宝宝胃肠道和肾脏的负担。

蛋白质：酪蛋白多难消化

母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2；而牛乳蛋白质的比例恰好相反，乳清蛋白与酪蛋白的比例大约是2:8。乳清蛋白比例高，在胃中可形成比较稀软的凝乳，相反，酪蛋白比例过高，进入胃中遇到胃酸容易形成凝块，不利于宝宝消化吸收。

神经生长因子：含量不敌人初乳

牛初乳为69.82mg/L，比牛常乳110.37mg/L的含量还低，更远远低于人初乳 300.47mg/L的含量，在促进宝宝神经发育方面，其作用远不及人初乳甚至牛常乳。

类胰岛素生长因子：能治糖尿病

牛初乳的含量高于人初乳和牛常乳。因其具有胰岛素样作用，对糖尿病和并发症有较好的治疗效果，但含量过多对于婴儿正常的发育不一定有益。

母乳VS牛初乳？

牛初乳营养成分复杂，最为广大消费者熟知的是含有较高的免疫球蛋白IgG，此外还有乳铁蛋白以及类胰岛素生长因子、神经生长因子等，有免疫调节、抑制多种病原微生物等生理活性功能。

近年来，市面上不少针对婴幼儿的牛初乳配方食品大受追捧，商家鼓吹牛初乳最接近母乳甚至人初乳，最适合婴幼儿食用。使得一些不打算给孩子喂奶或奶水不足、已帮孩子断了奶的妈妈买给宝宝吃。

专家认为，应该严格禁止把牛初乳当作营养品用来喂养婴儿。与母乳相比，牛初乳所含营养是不全面的，缺少多种营养物质，而且所含蛋白中酪蛋白比例过高，婴儿消化不了，还能引起过敏。

专家表示：婴儿最佳的食品就是母乳。小孩出生后头几天吃奶是极为重要的，如果拿牛初乳来喂养婴儿，使婴儿不能及时获取他们正常生长所需的营养，会导致婴儿营养不良，严重时就会变成俗称的‘大头娃娃’。

幼儿饮用牛初乳是拔苗助长？

其实近10年来，特别是近几年国内很多儿童医院大量临床现象已表明前期孩子们服用牛初乳后，在5-6岁之前确实比同龄宝宝高大、壮实、白胖，但宝宝正式进入正常发育阶段时，反而不见长高，而转为横向发展，诞生了许多不高的超级胖墩，有些孩子甚至到了12-15岁根本停止了长高，可谓对孩子的“拔苗助长”和“提前透支”。