“哀哀父母，生我劬劳”，孩子是父母的希望，每个父母都在孩子身上倾注了巨大的心血，希望孩子能够身体健康、学习优异。

望子成龙是人之常情，可是“关心则乱”，为了孩子，父母们可是没少吃亏上当，买各种营养品、报各种补习班花了不少冤枉钱，可是往往收效甚微。

其实只要孩子营养充足、快快乐乐，就一定会越来越棒，孩子的培养不是一日之功，孩子吃得饱、睡得香、身体棒，是一切学习进步的基础，因此在孩子的饮食上一定要用心。

孩子吃饭不香？推荐4种“高锌”美食，号称“脑力之源”，为孩子注入能量，孩子吃饭香、身体棒，越来越聪明！

鱼肉

鱼肉是“营养密度”很高的肉类，其中的优质蛋白有助于孩子长身体，锌元素更是生长发育的必须物质，且鱼肉口味鲜美，不用担心孩子不爱吃。

推荐食谱：番茄鱼

1.一条鲤鱼择洗干净，从中间切开，去掉鱼头和鱼刺，把鱼骨斩成小段，然后把鱼肉斜切成2毫米厚的薄片，腌制一下：盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓匀入味，再打入一个蛋清、抓入少许玉米淀粉用手拌匀，使鱼肉更加嫩滑，放在一边腌制10分钟。

2.在鱼骨盆中倒入清水洗净，西红柿两个切成斜块，生姜一小块切成姜片，大葱一根切成马蹄片，再抓入几粒花椒备用。

3.炒锅中加少许食用油，倒入葱姜和花椒爆香，放入西红柿块，翻炒几下，炒出汁水，加入适量番茄酱，翻炒化开后倒入鱼骨，继续翻炒几下。

4.添入适量清水把汤汁煮沸，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，淋入少许陈醋，老抽几滴调色，开中火煮3分钟左右，捞出鱼骨和配菜，放入盆中。

5.等汤汁煮沸以后撤火，下入腌好的鱼片，开小火煮一分钟，用勺子轻轻滑动，使鱼肉受热均匀。

锅边烹入少许料酒去腥，把鱼片煮熟以后，捞出放入盆中，再浇入适量的原汤，放上少许葱花和白芝麻点缀，美味即成。

牛肉

几乎所有肉类都富含锌元素，但其中以牛肉的表现最优异，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，能增长肌肉、增强体力，孩子吃了更强壮。

推荐食谱：豆花牛肉

1.老豆腐一块，先从中间切开，再用手撕成小块，牛肉三两左右，去掉筋膜切成薄片，放入盆中淘洗干净，洗去里面的血水，放入盆中。

2.腌制肉片：加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，少许料酒去腥，生抽少许调味，老抽几滴调色，淋入少许清水，用手抓拌均匀，再打入一个蛋清，使肉片更加滑嫩，抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住水分。最后再加入少许植物油，避免肉片粘连。

3.大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，少许红油豆瓣酱、火锅底料切碎，和姜蒜放在一起。

4.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时撤火，下入腌好的牛肉，翻动几下，滑油15秒左右倒出控油。

另起锅添烧水，加入少许食盐，水开后下入豆腐块，推动几下使豆腐受热均匀，煮2分钟左右，倒出控水。

5.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜、豆瓣酱和火锅底料，翻炒化开，添入适量的清水。锅边淋入适量生抽，少许料酒去腥，白糖、胡椒粉、鸡粉各适量，下入牛肉煮1分钟左右，勾入少许水淀粉，大约30秒后关火起锅装入盆中。

6.盆中放入少许辣椒面、花椒粉、白芝麻，葱花和蒜末各适量备用。起锅添入半勺食用油，加入少量辣椒油，油温至7成热时，把热油均匀地浇在盆中，激发出辣椒和葱蒜的香味

贝类

海产品的锌含量都是数一数二的，其中尤以贝类最佳。花甲是常见的海产品，味道非常鲜美，被称为“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。

推荐食谱：姜葱炒花甲

1.准备新鲜的花甲一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。

2.水开后下入花甲，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙，以免影响口感。

3.起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，加入少许蚝油翻炒化开，倒入花甲快速翻炒，淋入少许清水，适量料酒去腥，加入食盐、白糖、胡椒粉各适量，翻炒化开调料。

4.加入少许酱油调味，倒入葱段和红椒，翻炒至断生，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒两下，美味即成。

豆腐

豆类的锌含量明显高于蔬果，经过精加工做成豆腐后，极大提高了消化吸收率。此外，豆腐中的优质蛋白也有助于孩子长身体。

推荐食谱：脆皮托烧豆腐

1.豆腐切成1厘米见方的小方丁，蒜子一小把拍扁剁成蒜末，小葱几根切成葱花，放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，水开后下入切好的豆腐，等水再次煮开后，捞出过凉水备用。小盆中打入一个鸡蛋，加入两勺红薯淀粉，一勺面粉，加入适量的植物油，添入适量的清水，把面糊搅拌至牛奶状就可以了。

3.盆里加入番茄酱、白糖、白醋、米醋、食盐入底味，比例为6：2：1：1，加入适量的清水搅拌均匀。把豆腐倒入面粉糊盆中，均匀地裹上面糊。

4.锅中烧油，油温至5成热时，改成中小火，下入拌好的豆腐，用勺子翻动，把粘在一起的豆腐打散，把豆腐炸至金黄即可捞出控油，等油温升至6成热时，重新复炸30秒，倒出备用。

5.锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再倒入刚才调好的糖醋汁，汤汁煮开以后，勾入水淀粉。

等汤汁熬至粘稠，加入少许热油，下入豆腐，撒上熟芝麻，快速翻匀使豆腐裹匀酱汁，即可出锅装盘。

（第一名厨编辑：琪琪）