大家都喜欢喝什么样的牛奶？纯牛奶、酸奶、蒙牛还是纯真？

随着人们生活水平的逐步提升，在过去年代昂贵的牛奶，现在已经非常普遍，有老人和孩子的家庭每天离不了。

牛奶是天然的乳制品，含有丰富的膳食纤维和微量元素，它主要是由水，脂肪，蛋白质，乳糖等成分制作而成，营养价值比较高。

但是由于人红是非多，所以对牛奶的评价也越来越多，甚至有人传言说以后不敢再继续喝牛奶了。因为他们认为牛奶中含有丰富的防腐剂，喝入到人体之后会有致癌的风险。

牛奶的营养成分

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

供给生命营养的蛋白质，牛奶中大约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。

它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

牛奶对身体有哪些益处？

1、安神

牛奶对人体有镇静安神作用，人喝过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用，睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用。

2、缓解压力

牛奶含有很多维生素和矿物质，对身体有好处，也可以起到缓解压力的作用。牛奶含有色氨酸，可以舒缓肌肉和神经，让人心情更平静，缓解焦虑和压力等负面情绪。如果心情不好，喝一杯牛奶可以让人更放松。

3、补充蛋白质

牛奶中含有丰富的优质蛋白质，主要是酪蛋白，易于人体吸收和利用。牛奶中的蛋白质含有多种人体必需氨基酸。是生命不可缺少的营养素，有助于组织的形成和修复。

4、补充脂肪

牛奶中含有脂质，可以补充脂肪酸，为人体提供能量。

5、补充多种维生素

牛奶富含多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素E。此外，还含有核黄素、硫胺素等营养素，有助于促进身体的生长发育。

6、补充钙

对于青少年来说，他们需要非常多的钙来长身体，所以应该每天给他们喝一杯牛奶，以此来保证他们每日所需的钙。

牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？

大部分食物都会添加一些防腐剂，主要的目的就是延长食物的保质期，预防食物内部出现一些微生物的繁殖，与扩散，防腐剂也是常用的一种食品添加剂。

超市当中买到的牛奶保质期大概是一个月左右，很多人就表示里边有防腐剂。其实专家早就指出过，纯牛奶中是不含防腐剂的。因为纯牛奶在制作的过程中经过消毒、杀菌等步骤以后，牛奶的品质已经能达到保质期的要求了。

再添加防腐剂就是一种“吃饱了撑着”的行为，除了增加成本，并没有什么作用。

生牛奶是未经巴氏杀菌以杀死有害细菌的牛奶，可能携带危险的细菌。如布鲁氏菌、弯曲杆菌、隐孢子虫、大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌，它们可能会对我们的身体造成严重的健康危害。

人们日常食用的牛奶经过巴氏杀菌，牛奶会在短时间内加热至高温，这会杀死可能存在于生牛奶中并导致人类感染的细菌，就是“病原体”。巴氏杀菌法具有很强的杀菌效果，这类牛奶一般保质期在6个月以上。

这时候有人又会说了，虽然牛奶内不含有防腐剂，但是它的确含有胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，这两个物质对健康肯定有害！

这个说法也没有科学依据，《中国膳食指南》建议每日摄入300g牛奶，牛奶可以帮助人体补充营养，健康饮食，不会导致癌症风险增加。

这3种“牛奶”尽量要少喝

1、全脂牛奶

长期以来，心脏协会一直向2岁以上的每个人推荐低脂和无脂乳制品。因为全脂乳制品富含饱和脂肪，这是一种与较高的血液胆固醇水平相关的脂肪，它反过来可能会增加患心脏病的风险。

如果您的胆固醇高、您想控制体重建议您少喝全脂牛奶。脱脂或低脂牛奶有助于将一个人的饱和脂肪摄入量保持在每天卡路里的10%以下，并降低患慢性病的风险。

2、乳饮料

这个只是一种加了牛奶的饮品。至于里面牛奶有多少，就得看看成分配料表了，这种饮料配料表中排第一位的大多是水，后面还有很多食品添加剂。

因此，不能称为“纯牛奶”，营养和纯牛奶相比也相差甚远，总之就是价格不便宜还没多少营养。

3、舒化奶

舒华奶中添加了乳糖酶，在一定程度上分解了里面的乳糖，水解后会变成葡萄糖和半乳糖，让乳糖不耐症患者喝起来更舒服。舒华牛奶其实是专门为乳糖不耐症人群量身定制的牛奶，如糖尿病人。

然而，除了乳糖的水解，在营养吸收方面效果一般。如果不是乳糖不耐症，舒华牛奶不是好的选择。

延伸---这4类人不宜喝牛奶

1、对牛奶过敏的人群

此症状可见于正常人，更多的是过敏体质者。这类人常在喝奶后会出现腹痛、腹泻、哮喘及荨麻疹等症状。

尤其是经确诊对牛奶慢性过敏的幼儿，喝牛奶后会出现湿疹、中耳炎等胃肠道以外的不良反应，家长一定要注意。

2、经常接触铅的人

牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒。因此，经常接触铅的人不宜喝牛奶，可以改喝酸奶，因为酸奶中乳糖多已转化成了乳酸，不会再对人体产生危害。

3、消化性溃疡的人

消化性溃疡包括胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。这类患者他们的消化道黏膜往往会出现损伤，而饮用牛奶会刺激胃酸分泌，造成胃酸对溃疡部位的刺激加重，进而就可能会导致疼痛症状加重。

4、乳糖酶缺乏者

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道经乳糖酶分解成葡萄糖后，才能被人体吸收。如果乳糖酶缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。