红枣，可谓是我们常用的养生食材了

不管是生吃，还是泡水、炖汤

都是秋冬进补的绝佳选择之一

不过，你懂红枣怎么吃吗？

生吃还是熟吃？

能与什么搭配？

一天能吃多少？

跟着小薇来了解「红枣」吧~

红枣出色的保健作用

红枣，营养价值不错：

在干果中，红枣的维生素含量还是较为突出的。另外，红枣中还富含蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养素。

并且，红枣具有不错的养生功效：

中医认为，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、健脾和胃之功效，特别适合脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等人食用。

不过，红枣虽然有不错的养生功效

但是对于补铁

即针对缺铁性贫血的补血

真的是没什么用

红枣真的能「补血」？

我们要看「补血」指的是什么。

1、西医的「补血」

我们经常说的补血，是针对缺铁性贫血的——由于身体缺乏铁元素，导致血液中血红蛋白等的不足，于是引起了贫血。就这个意义上说，补血实际上要补的是铁元素。

但100g红枣的铁元素含量其实只有2~4mg，仅为同等质量下黄豆的四分之一、猪肝的十一分之一。并且，红枣中的铁还很难被人体吸收利用。

所以，吃红枣不能补铁，从而辅助治疗贫血。想要补血，还是要多吃动物肝脏、血液等含铁量高的食物。

2、中医的「补血」

其实指的是“补气血”，这个作用，红枣就可以做到了。

借助红枣，可以帮助“气血”更好地濡养身体，对症治疗的是血虚。

比如有些人尽管血常规正常，但是却表现有面色萎黄、眩晕、心悸等血虚表现，就可以通过食用红枣，利用其良好的「健脾、补益气血」的功效缓解不适。

虽然红枣不补血

但常吃红枣，还是有其他好处的

那么，红枣应该要怎么吃

红枣是生吃还是熟吃好？

生吃、熟吃其实各有好处，看你适合哪种。

▶ 生吃红枣

各种营养素保留完整，能最大程度的汲取红枣的营养。但是红枣外皮坚韧，富含粗纤维，消化不好的人不适合食用生红枣。

▶ 熟吃红枣

虽然会破坏红枣的营养如维生素，但将红枣煮熟能更有利于有效物质的渗出，更能发挥红枣安神养血等的功效。

再者，煮熟的红枣，表皮及果肉更容易被消化吸收，消化不良的人、老人、儿童也可以放心吃。

除了单吃红枣外

红枣还有4个最佳搭配

红枣加一物，营养更突出

红枣不仅本身就是一味极出色的养生食材，而且搭配其他食材还能发挥更好的功效。

1、红枣+银耳

功效：止咳润肺、滋阴养颜，适合肺热咳嗽以及女性食用。

做法推荐：红枣50g、干银耳20g，炖红枣银耳羹。




2、红枣+桂圆

功效：补气温阳，且具有一定的暖身效果，适合体寒、容易手脚冰凉等的人。

做法推荐：用红枣100g、桂圆干50g，加水熬成红枣桂圆茶喝。









3、红枣+党参

功效：益气养血、健脾养胃，但要适量服用，长时间喝会上火。

做法推荐：直接用适量的党参、红枣泡水喝即可。




4、红枣+当归

功效：补益气血、润肠通便。适用于气血不足所致的头痛、眩晕、便秘等症。

做法推荐：用当归15g、红枣50g、粳米50g熬煮成粥。




以上4种搭配，都可以适量加些糖，白糖、冰糖、红糖都可以，只是不要加多哦~









另外，还要注意的是

红枣，可不是人人都适合




吃红枣，也有禁忌人群




对正常人来说，一天吃10个左右小个的红枣就足够了，若是大枣就得控制在3个以内。




但是，部分人群就得少吃或不吃红枣了：

对红枣过敏的人，那是碰都不能碰的。

消化不良的人，不适合生吃红枣，可以吃煮熟的红枣。

痰湿偏盛的人，有舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振等表现的人，不适合吃红枣。

糖尿病患者，食用红枣，小枣不超过3个或大枣1个，同时适当减少当天主食的量。

容易上火的人，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状的人，吃红枣的量是正常人的一半。






现在，小伙伴们对红枣

应该有更全面的认识了吧

虽然它不能治贫血

但它具有的安神养血、补中益气的功效

还是值得我们经常食用的哦~




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参考资料：

[1] 王军, 张宝善, 陈锦屏. 红枣营养成分及其功能的研究[J]. 食品研究与开发, 2003(02):69-73.

[2] 雷昌贵, 陈锦屏, 卢大新. 红枣的营养成分及其保健功能[J]. 现代生物医学进展, 2006, 6(3):56-57.

[3] 余塔山. 红枣养生 吃法不同[J]. 养生月刊, 2015(11):1039-1039.




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