在一般情况下，宝宝的奶粉打开后一个月内能及时吃完，但是等到了一定的年龄或是厌奶期，就会出现一个月内不能吃完一罐奶粉的情况。那么，奶粉开封超过一个月还能吃吗，有没有危害呢？一起来看看吧~

关于开封一个月后能不能吃的问题，我们可以看到大部分婴幼儿配方奶粉包装上都有表明，奶粉开封后1月内用完。那么这里就要说明一下了，奶粉开封后超过一个月不建议食用，有以下几点原因：

1、容易变质

奶粉在未开封时，罐子里有食品级二氧化碳和氮气填充，这些惰性气体使得奶粉在未开封状态下的保质期很长。当奶粉拆封食用后，填充气体就会消散，然后奶粉就会与空气接触。

空气中携带了一定量的微生物，而奶粉中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质，正是细菌生长和繁殖的温床，所以开封时间过长，奶粉就容易产生变质，若食用过多变质的奶粉，则容易产生腹泻或患上肠胃相关疾病。

2、营养流失

奶粉中一些营养物质，比如植物油脂、亚油酸、α-亚麻酸、DHA、ARA、维生素C以及维生素E等等，高温、空气中的氧气、紫外线等都可以将其氧化，造成营养流失。

需要注意的是，有部分营养物质氧化后造成的影响，也不仅仅是营养流失这么简单哦~

比如油脂，油脂氧化又称为“脂肪酸败”。脂肪其中的不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下发生氧化作用，最终生成醛、酮、酸等有哈喇味的产物。食用严重氧化酸败的油脂对人体消化系统、肝脏、肾脏、心脏等会造成损害，导致呕吐、腹泻等。

DHA、ARA等也属于不饱和脂肪酸一类，由于DHA的高度不饱和性，极易自动氧化，氧化了的DHA不但失去了原有的营养和价值，反而还有害。

3、容易受潮结块

奶粉生产过程经过了喷雾干燥过程，奶粉中的水含量保持在一个较低的范围之内。而空气中含有一定的水分，保存不当或者开封时间过长也容易受潮结块。奶粉开封一个月内，基本上能保证奶粉的形状不会发生变化。

很明显，宝宝肠胃娇嫩，所以奶粉开封超过1个月，宝宝是不能继续食用的，但是很多妈妈一想到剩下的奶粉都是真金白银啊，不能浪费了，所以就想，大人是不是可以吃掉这些剩余的奶粉呢？

大人能不能吃剩下的奶粉，这取决于奶粉是否变质了，没有变质的话还是可以吃的，可以从下面几点判断是否变质：

1、闻气味

正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味，若是放置时间太久，受到微生物污染发生变质，闻起来可能会有霉味儿、酸味或者浓重的腥味。

2、看粉质

正常奶粉粉质是比较细腻干燥的，也不会有结块出现；在变质以后，奶粉不仅会结块，在严重的时候还会是黏糊糊的。

3、看冲调后状态

冲调以后看奶粉的状态。没有变质的奶粉在冲调以后会变成鲜奶的样子，液体也是乳白色的；变质的奶粉，冲调过后液体的色泽看起来会很灰暗，静置几分钟后，出现水奶分离现象，并且还会有一些颗粒上浮。

如果奶粉已经变质，就不可以食用了哦，但是就算是奶粉已经过期，但也不是什么用都没有。事实上，过期的奶粉即使不能吃，也有其他用途。比如，可以用它来擦拭皮鞋或者皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。即便是奶粉已经出现了非常明显的酸腐味道，也可以用来浇花。

其实奶粉开封后如果出现以上变质的情况也是不能食用的，特别是在炎热的夏天，奶粉容易发生氧化，此时奶粉开封后的保质期也会缩短，所以奶粉开封后多少天能吃还是要取决于奶粉是否变质，此时奶粉开封后如何保存就显得尤为重要，下面跟着笔者来学几招吧~

1、不要放冰箱

要记住，奶粉不能放在冰箱里保存。冰箱里湿度较大，奶粉容易吸潮结块，而且冰箱里有不少细菌，奶粉也容易受到污染变质。

2、存放要避光

奶粉应该要放在阴凉干燥处保存避光、密封保存，减缓奶粉中营养物质氧化进程，且每次食用，要注意闻是否有奶粉变质产生的异味。

3、要注意卫生

奶粉变质很多时候都是微生物引起的，所以一定要注意卫生。例如冲调前要洗手；冲调时要保持台面干净整洁；冲调后不要将奶粉勺埋入奶粉里，并且要养成随手盖盖子的习惯。

针对不同包装的奶粉，开封后建议的食用时限也有差异，比如有些袋装、盒装的建议在2周内食用完，有些罐装建议在3周内，具体参照包装上注明。

下面是对于不同包装奶粉的保存方法

1、罐装奶粉

罐装的奶粉保质期一般为2年，开封后盖紧罐盖，保证密封保存，置于阴凉干燥处，并且在一个月内吃完。

2、盒装奶粉

盒装的保质期一般为18个月，每次使用后夹紧开口，还可以放到空的、洁净的罐子里（使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗），然后盖紧保存，并在一个月内吃完。

3、袋装奶粉

袋装奶粉的保质期一般为18个月，开封后请夹紧袋口并置于密封容器内于阴凉干燥处，并于一个月内食用完。而有些袋装奶粉是一袋的量刚好够冲一瓶的，所以不存在开封后保存的问题。

好了，文章就到此结束了，奶粉开封后如果能在21天内吃完是最好的，超过一个月后不要再给小宝宝吃了哦。另外，如果您还有任何问题可以在文章末尾给我们留言或关注我们公众号给我们发消息，我们将竭诚为您解决~

参考文献：

[1]黄兴旺,任国谱.婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析[J].中国乳品工业,2010,38(06):26-29.

来源：《奶粉智库》