年轻力壮的28岁小伙，吃烧烤竟然眼睛吃“瞎”？听起来难以置信，但这一切真的在一个厦门小伙身上发生了。这是什么情况？

新年将到，小卢干劲十足，打算开烤肉店做副业，于是顿顿烤肉，白天去其他店里吃，晚上自己烤着吃，持续了10多天。

万万没想到，眼睛的灾难就此降临。由于看东西越来越看不清，小卢赶忙到医院检查，直接吓坏了——右眼原先1.0的视力只剩下0.04，左眼由1.0下降到0.7。

检查结果显示，小卢的两只眼睛竟然都同时患上了白内障！日前，经过手术，小卢恢复到了术前1.0的视力。

他说：“看到白内障病区大多是父母辈爷爷辈的患者，对自己的未来有些担心。现在躺在病床上也只是戴着耳机听NBA，不敢用眼看，希望未来视力不要继续下降。”

现代人的眼病年龄都提前了，这跟生活环境和生活习惯有很大关系。小卢排除外伤性、先天性、其他病变的影响，这么年轻患上白内障很罕见。

连续10多天吃烧烤，烤肉本身的维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，也容易诱发或加重白内障。

常吃烧烤的危害：

第一，毫无疑问，高致癌风险。

烧烤的致癌可不仅仅是吃进去的，露天烧烤中，油滴滴在炭火上产生的物质马上就可以和正在炙烤的肉中的蛋白质发生一系列反应，产生大量的苯并芘。一部分留存在肉中，一部分随着烧烤的烟雾四散，营造了一个全方位的致癌环境。

除了苯并芘，在腌制肉类的过程中，由于追求风味也会加入各种各样的调味料，这导致了亚硝胺的形成和堆积，亚硝胺，也是世界卫生组织明确地最强致癌物之一。

之所以绝大部分人吃烧烤并没有得癌症，是因为我们身体的自身抗癌系统在支撑，一旦长期吃出现了累积效应，或者一次大量吃的爆发效应，后果不堪设想。

同样，由于烧烤中常备的香料如辣椒和胡椒等会麻痹我们的舌头，降低我们对食物温度的感知，而烧烤食物的温度又很高，所以很容易吃进去很烫的食物而我们自身感觉不到。久而久之很容易产生食道癌。

第二、营养价值低。

可以说，烧烤对营养素是一个全方位的破坏。烧烤肉类，其中的蛋白质不正常变性，氨基酸遭到破坏，严重影响吸收效率，而且对于肠道和肝脏也是一种负担。烧烤蔬菜，维生素会被极大程度上的破坏和流失。

同样，吃过烤箱烤出来的鸡胸肉的朋友应该都知道那种特别柴的口感，其实若是放瘦肉去干烤，口感基本都差不多。烧烤味道好的一点在于，刷油和烧烤酱。一把羊肉串，从开始烤到上桌，基本要刷个五六遍油和烧烤酱，不然就容易焦了，有时候为了保证口味，会刷更多。所以烧烤的热量可想而知。所以长期吃烧烤也就成了肥胖和心血管疾病的一大重要原因。而且烧烤酱中含有大量的盐分，也会影响健康。

第三、寄生虫。

和平时的烹饪不一样，烧烤是一种典型的受热不均匀的烹制方式，即便是老司机老厨师也很难判断是否熟透了，特别是晚上在昏暗的灯光下，仅仅通过粗略的判断颜色就上桌，很容易使得肉的内部还是半生状态，强壮的寄生虫就可以趁虚而入，重可致命。

第四、烧烤与喝酒。

比起藕霸的炸鸡和啤酒，烧烤和啤酒才是最常见的搭配，喝酒能够降低人的神经中枢敏感度，特别是降低我们的饱腹感，同时也会降低我们的免疫系统，对以上几种危害的抵御能力自然下降。

烧烤如何吃得健康？

第一大秘诀就是减少加热时间：食品安全专家指出，在高温下烹饪食物的时间越长，丙烯酰胺含量就会越高。

第二大秘诀是海鲜及鱼类，用锡纸包好再烤更健康~

第三大秘诀是多喝水，少放盐。

第四大秘诀就是不吃的时候远离烧烤档：看到、闻到烧烤，不仅会让你嘴馋，无法自制。同时还有空气污染的风险……

更多健康资讯，欢迎关注微信公众号：天下女人帮；微信号：yiganpianfang（长按可复制）；史医生。