不放生抽、不撇沫，蒸蛋这样做，鲜美滑嫩无蜂窝，孩子多吃长大个

我和老公在吃饭上差异很大，就像蒸鸡蛋这么个平常的早餐，老公蒸鸡蛋时，直接在鸡蛋里放盐 ，蒸好以后浇点香油就吃；我蒸鸡蛋是先调1份料汁，蒸好的鸡蛋需要浇上料汁，撒点小葱花点缀一下再吃，讲究的是色香味俱全！

老公说我矫情，吃个东西还要侍弄半天，最后不是一样要吃进肚子里？！我嫌老公粗糙，人生在世，不就是追求个性吗？！

说到蒸水蛋，我不仅吃得细致，做得也细致，口感上要讲究“口感不老、没蜂窝”，看上去要“光滑如婴儿肌肤”，这样的鸡蛋羹不仅卖相好，口感也好！女儿上学的早餐就爱吃蒸鸡蛋，蛋白质丰富含钙高，调一份料汁浇上，鲜香味美，15分钟搞定，关键是不放生抽也不用撇沫，蒸水蛋这做法鲜美不腥，嫩如豆腐，长个要吃！

【蒸水蛋】

【食材】：鸡蛋2个、大虾5只、小葱半根、食盐一丢丢、香油一勺、蒸鱼豉油适量。

第一步：蒸鸡蛋要提前准备好对应的温水，温水做蛋羹容易成型，不会散。鸡蛋和水的比例是1:1.5，这是鸡蛋光滑如镜的小秘诀。

第二步：先把鸡蛋打出泡沫，打得越狠，蒸的鸡蛋越光滑，打鸡蛋的时候放一丢丢食盐进去，能加入蛋羹的凝固。这是蒸蛋羹第二个小秘诀。

第三步：鸡蛋不用撇泡沫，麻烦又不好操作，一不小心弄得灶台上都是，用细网漏勺过滤2遍即可，一旦泡沫都没有。

第四步：蒸锅里提前烧开足量的清水，要开水上锅算时间。

我蒸鸡蛋喜欢用这款七彩叮当的电煮锅，颜值特别高，正好适合2人食用，它除了有煎、炒、蒸、炖以及保温的功能外，我超喜欢它的预约功能，头天预约好，第二天早上起床就有早餐吃，炒幸福的！

因为小锅有蒸笼，所以不仅可以和对方一起吃火锅，还可以清蒸各种菜肴，是哪哪都满意，经常出差的朋友或者经常一个人吃饭的朋友都可以试试七彩叮当的小锅锅，才99元，超好看的！链接分享给朋友们哦！

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第五步：蛋羹时间选10分钟即可，火候要适中，不要太大，否则会有蜂窝状。蛋羹盖上保鲜膜的时候用牙签扎一下。

蒸蛋羹的空隙，准备适量小葱碎和大虾，把虾肉剥出来。

第六步：蛋羹蒸10分钟左右的时候，把大虾放在蛋羹上，接着再蒸5分钟。

第七步：蒸好的蛋羹，孩子吃的话再焖1分钟，让大虾熟透。最后调一份料汁。

调料汁不用生抽，用蒸鱼豉油代替，鲜美中带点海鲜的鲜甜，最适合虾仁蒸水蛋了！超棒！

宋宋心得：

蒸水蛋注意用温水、蛋液1.5倍的水量、、蛋液中加一点点盐、中火蒸这4点！

调料汁不要放生抽，要放蒸鱼豉油，又鲜甜又可口！

鸡蛋和虾仁都含有丰富的蛋白质和钙质，作为早餐给孩子以及家人食用，温和好消化，补充营养做法又简单！不放生抽、不用撇沫，蒸水蛋这做法鲜美不腥，嫩如豆腐，孩子长个要吃哦！

好了，今天就分享到这，我是宋宋，喜欢美食快来关注我哦！