乳铁蛋白，相信大多数宝妈都有听说过。但是，乳铁蛋白到底要不要补呢？如果要，又应该如何去挑选产品？这一期笨爸爸来和大家聊聊乳铁蛋白的那些事儿。

本期目录

1、乳铁蛋白对宝宝有什么用？

2、乳铁蛋白有哪些来源？

3、各类“乳铁蛋白”产品比较。

4、宝宝如何挑选乳铁蛋白？

Part1

乳铁蛋白对宝宝有什么用？

乳铁蛋白是一种非血红素铁结合蛋白，是哺乳类动物免疫系统的重要组成部分，因而乳铁蛋白很可能在宝宝体内发挥多种生理功能。

1、广谱抑菌效果。有研究认为，乳铁蛋白可以抑制宝宝肠道内的大肠菌和梭状芽孢杆菌等有害菌的增殖，让有益菌处于优势环境。

2、调节铁的吸收。一般认为，乳铁蛋白分子中能够吸附铁离子的部位比较多，所以乳铁蛋白能够增加宝宝对铁的吸收；动物实验也证明，如果体内铁过剩，乳铁蛋白能够有效减缓铁对肠道的刺激作用。

3、增强免疫的作用。乳铁蛋白具有调节免疫细胞合成的能力，且在身体受到感染时，免疫细胞可将乳铁蛋白释放出来，释放的乳铁蛋白能夺取致病菌的铁离致使后者死亡，完成免疫保护。

另外，乳铁蛋白也被许多学者应用于促进宝宝生长、预防及治疗宝宝腹泻、坏死性小肠结肠炎、败血症等研究。

也有人质疑乳铁蛋白的作用，然而，乳铁蛋白以上的健康效应已经在2018年得到了中国营养学会妇幼营养分会的认可，形成了专家共识：乳铁蛋白对宝宝的健康有举足轻重的意义。

不过，宝妈们需要知道的是，乳铁蛋白本身的作用并不代表所有添加或者含有乳铁蛋白的产品都有这些健康作用，因为乳铁蛋白的作用因剂量、时间而异。这么说，其实是不希望宝妈过于迷信乳铁蛋白这类产品而上当受骗。

Part2

乳铁蛋白的来源有哪些？

乳铁蛋白主要存在于哺乳动物的乳汁中，比较常见的是人乳、牛乳、马乳、猪乳、羊乳等，泪液、唾液、胆汁等体液也含有少量乳铁蛋白。

对于宝宝来说，摄入乳铁蛋白的主要来源就是人乳及牛乳。但是，人乳和牛乳的乳铁蛋白含量差别比较大，并且初乳和常乳也有不同。

参考中国营养学会妇幼营养分会发布的《乳铁蛋白人群健康效应专家共识》，母乳和牛乳中的乳铁蛋白含量如下图所示：

乳铁蛋白的活性会受到加工过程的高温及受热时间影响，宝宝食用的配方奶通常都会经过高温消毒和喷雾干燥，所以未经强化的普通配方奶粉的乳铁蛋白含量比较少。

同时，乳铁蛋白在配方奶粉中的最高添加量只有0.1g/100g，按照每13g冲调100mL奶液计算，每L的配方奶液最多添加0.13g乳铁蛋白，就算加上乳清蛋白中本身含有的乳铁蛋白，与母乳也还有差距。

还有就是，人乳铁蛋白和牛乳铁蛋白的氨基酸序列虽然具有69%的同源性，但是结构不完全相同，这多少会影响到牛乳铁蛋白的功效。

所以，母乳无疑是宝宝最丰富和合适的乳铁蛋白来源，特别是宝妈的初乳，这也是营养学会一直强调宝宝第一口食物最好是母乳的原因之一。

不过，由于商业生产的乳铁蛋白最主要是是从牛乳的乳清蛋白中分离纯化出来，所以，很多商家都以添加乳清蛋白作为卖点，吸引宝妈。

这类添加乳清蛋白而非乳铁蛋白的产品，其实际的乳铁蛋白含量可能会有很大的“波动”。农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心曾做过测试，乳清蛋白粉中的乳铁蛋白含量低至160mg/100g，最高可达到1618mg/100g。

这是因为乳清蛋白从牛乳中分离的过程会受到高压处理，其中的乳铁蛋白可能会大量发生变性，因而含量变化大。

所以，添加了乳清蛋白的产品，但没有标注乳铁蛋白含量的，就更加值得怀疑了。关于乳铁蛋白产品的一些“坑”，我们下面再针对性地讲下。

Part3

各类“乳铁蛋白”比较

1、多数乳铁蛋白保健食品不适合宝宝

这类保健食品多以“乳铁蛋白乳清蛋白粉”、“乳清蛋白乳铁蛋白粉”等名字出现，有保健食品的标识（俗称“蓝帽子”）。

除了产品名称外，这些产品主要原料是乳清蛋白、乳铁蛋白等，功能是增强免疫力，这也是容易让人误解的地方，以为宝宝也能食用。

来看一下市场上销量靠前的一些乳铁蛋白保健食品的情况：

实际上，乳铁蛋白保健食品几乎都是不适合婴幼儿食用的，因为其中的功效成分乳铁蛋白含量比较高。

比如，惠优喜培安滋粉和安琪纽特乳铁蛋白乳清蛋白粉的乳铁蛋白含量分别达到7.5g/100g和13g/100g，远高于母乳的平均含量。其余产品则未标示乳铁蛋白的含量。

这些产品上基本上都会标注“不适宜婴幼儿”，这是因为目前摄入高含量的的乳铁蛋白对婴幼儿人群的风险还是一个未知数，因此在监管上，“增强免疫力”功能的保健品有特别要求，须标注“不适宜人群”。

不过，也有适合宝宝的乳铁蛋白保健食品，比如康贝星乳清蛋白粉，乳铁蛋白含量为1100mg/100g，无不适人群。但如果宝宝免疫力正常的话，宝妈就不要随意使用了。

2、挂羊头买狗肉的乳清蛋白粉

首先明确一下，GB 14880—2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，乳铁蛋白的允许使用范围仅限于：调制乳（粉）、风味发酵乳、含乳饮料、婴幼儿配方乳粉四类食品，但不能添加于固体饮料中。

不过，不像保健食品，由于固体饮料审批容易、生产成本相对低廉的特点，让商家抓住了打擦边球的机会：虽然不能添加乳铁蛋白，但是可以添加含有乳铁蛋白的乳清蛋白啊！既不违法，又能光明正大宣传乳铁蛋白的好处，这也是为什么说挂羊头买狗肉的几乎都是乳清蛋白粉。

来看一下市场上销量靠前的一些乳铁蛋白产品：

既然含有乳铁蛋白的话，那宝宝能不能吃？

1、作为饮料来说，不建议宝宝食用，主要因为可能添加的糖及甜味剂比较多，引起宝宝嗜甜及肾脏代谢负担加重。

2、宝宝从这类固体饮料所补充的乳铁蛋白相当有限。6款产品里面，只有小葵花乳铁蛋白复合粉和酷幼乳清蛋白乳铁蛋白复合粉标出了乳铁蛋白含量，分别为100mg/100g和300mg/100g。

以酷幼为例计算，每包1g，每日建议食用2包，那么宝宝摄入的乳铁蛋白含量是6mg。母乳乳铁蛋白的最低含量为0.4g/L，每日喝600mL话，摄入的乳铁蛋白达到240mg左右，所以固体饮料补充不了多少乳铁蛋白。

3、正如前面分析过，添加乳清蛋白而非乳铁蛋白的产品，其实际的乳铁蛋白含量可能会有很大的“波动”，因为乳清蛋白从牛乳中分离的过程会受到高压处理，其中的乳铁蛋白可能会大量发生变性，因而含量变化大。

纽贝乐标注的乳铁蛋白含量很高，达到10g/100g，这和保健品的含量是一个水平，但实际上又没有通过保健品注册，有些打擦边球的意思。但其原料中亦只有乳清蛋白粉，虽然标注含量高，但仍无法判断其实际含量是多少。

至于像贝蜜儿、安琪纽特、金恩贝施、善卡优这4款添加乳清蛋白的固体饮料都是没有标出乳铁蛋白含量的，实际究竟能有多少只有商家自己知道。

总结一下，这类产品基本都是打着“乳铁蛋白”的幌子，但实际只是添加了乳清蛋白粉，却没有乳铁蛋白原料，不建议尝试。

3、乳铁蛋白调制乳粉更好吗？

接下来说乳铁蛋白调制乳粉，相对于保健食品和固体饮料来说，调制乳粉算是被允许给宝宝补充乳铁蛋白的食品。

但是，乳铁蛋白调制乳粉也五花八门，宝妈应该如何挑选？

把握三点：乳铁蛋白含量、添加剂、价格。

来看一下市面销量靠前的一些调制乳粉产品：

1、乳铁蛋白含量：从上表看到，7款调制乳粉的乳铁蛋白含量都是100mg/100g，这也是乳铁蛋白作为营养强化剂能够使用的最大添加量。如果按照建议食用量来计算，那么汉臣氏和贝因美摄入的乳铁蛋白最多，可达到12mg，但与母乳对比，依然偏少。

2、添加剂：宝宝器官未成熟，尽量避开防腐剂、色素、香精、甜味剂等添加成分。7款产品中，贝因美添加了葡萄糖，新西特添加了三氯蔗糖（甜味剂），其余未有添加。

3、价格：生命阳光最高，达到518元/100g，英吉利最低，是388元/80g。但是如果结合能够补充的乳铁蛋白，那么所有调制乳产品性价比都是偏低的。

所以，总体来看，还是不建议选用调制乳品去给宝宝补充乳铁蛋白，不过，如果有钱的话，可以参考上表选购。

4、更建议选用强化型配方奶粉

除了调制乳之外，配方奶粉也是可以添加乳铁蛋白的食品，同时，配方奶粉是宝宝没有母乳喂养情况下的首选口粮，所以更建议选用配方奶粉去补充乳铁蛋白，特别是强化型的配方奶粉。

一般添加了乳铁蛋白的配方奶粉，其乳铁蛋白含量多数在35~50mg/100g之间，按照平均值40mg/100g计算，每日700mL配方奶可摄入约36mg乳铁蛋白，虽然比起母乳还有差距，但比固体饮料、调制乳等产品要高出好几倍。

个别奶粉品牌的乳铁蛋白含量比较高，可以达到450mg/100g（21mg/kj）左右，是其他品牌的10倍。不过一般来说，价格也更贵一些。（笨爸爸统计了95款添加了乳铁蛋白的奶粉名单，大家可以在微信公众号后台回复关键字“乳铁蛋白奶粉”查看）

所以，如果想给宝宝补充乳铁蛋白，那么更加建议选用强化了乳铁蛋白的配方奶粉。

Part4

宝宝如何挑选乳铁蛋白？

这里提醒一下，虽然我们可以根据人乳的乳铁蛋白含量估算宝宝大概一天会摄入多少乳铁蛋白，但是目前学术界并没有为宝宝设定一个建议的摄入量。

这也为大家挑选乳铁蛋白产品带了困难，不过建议你可以在乳铁蛋白限制添加量内（≤100mg/100g）尽量挑选含量更一些的产品。

最后，我们再来重新总结一下如何挑选乳铁蛋白产品：

1、保健食品、固体饮料不建议选用，保健食品对于免疫力正常的宝宝有风险，固体饮料只能属于“假乳铁蛋白”。

2、风味发酵乳、含乳饮料虽然也可以添加乳铁蛋白，但是对于宝宝，特别是1岁以下的宝宝，这都不是配方食品，不适合宝宝。

3、强化了乳铁蛋白的配方奶粉要好于调制乳，一是能补充的乳铁蛋白更多，二是无需额外再花高价钱。（不同品牌奶粉的乳铁蛋白含量，可以在微信公众号后台回复关键字“乳铁蛋白奶粉”进行查询）

好了，本期到这儿就结束了。还请大家多多转发支持。

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