无论什么东西，只要被加上“提高免疫力”的属性，就能变成香饽饽。

电商平台热销的牛初乳奶粉

比如牛初乳，这可是网红产品，尽管价格不菲，很多人趋之若鹜。对于婴幼儿来说，牛初乳配方奶粉可以吃吗？牛初乳到底能不能提高免疫力？这些都是家长十分关注的问题。

然而，官方的态度很明确，2012年当时的卫生部曾明文答复：婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。在医学上，婴儿是指0~12月龄人群，幼儿是指1~3岁人群。为什么官方态度如此坚定地在婴幼儿配方食品中禁添牛初乳？

来源：国家卫生健康委员会官网

牛初乳是乳牛产犊后七天内分泌的乳汁，属于生理异常乳，其成分、物理性质和普通乳有很大的区别，工业化收集比较困难，产量很低，质量很不稳定，其实是不适合加工婴幼儿配方食品的。卫生部为什么对牛初乳下了如此“禁令”，主要原因有几方面：

牛初乳添加到配方奶粉不符合国家标准

婴儿配方奶粉比一般食品有更高规格的国家标准，我国关于乳粉的国家标准（GB19644-2010）中规定，原料中的“生乳应符合GB 19301（生乳国家标准）的规定”。

来源：食品安全国家标准-乳粉（GB19644-2010）

我们再看看2010年6月1日实施的生乳国家标准（GB19301-2010），其中明确规定：“产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。”

来源：食品安全国家标准-生乳 （GB19301-2010）

因此，添加了牛初乳的配方奶粉是不符合国家标准的。婴幼儿配方奶粉首要原则就是安全，目前关于婴幼儿长期食用牛初乳的研究较少，缺乏相关的安全性资料，所以无论是我国还是国际上其他国家，都没有允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。

牛初乳和母乳有很大的区别，并不适合人类婴幼儿

牛初乳是初生牛犊最佳的食品，蛋白质含量高，也含有适合牛宝宝的免疫球蛋白。但是，牛初乳中含有的大量蛋白质主要是酪蛋白，这是一种大分子、坚硬致密、难以消化分解的凝乳，长期摄入这种酪蛋白会给宝宝的肾脏带来负担。

此外，牛初乳中脂肪和乳糖含量较低，长期食用可导致宝宝因热量摄入不足而营养不良。

没有证据证明牛初乳能够提高宝宝的免疫力

提高宝宝免疫力是牛初乳相关产品的最大噱头，然而这一观点目前缺乏足够的实锤证据证明。

人初乳中的免疫球蛋白主要是SIgA，可以粘附在胃肠道粘膜，可以显著提高人体免疫力。牛初乳中的免疫球蛋白主要是IgG，对牛宝宝肯定有防病提高免疫力之功效，但是不是对人宝宝也有作用呢？

首先免疫球蛋白是有高度特异性的，针对牛常见疾病的抗体，不可能也能预防人类的疾病。其次，免疫球蛋白在牛初乳制作、加热消毒、长途运输的过程，以及进入人体后胃酸以及蛋白酶的作用，它的结构和活性已经受到很大的破坏，最终还能发挥多大的作用可想而知。相反，这种牛初乳免疫球蛋白对人类来说是异种蛋白，过早添加容易产生过敏风险，特别是对于0~6个月小婴儿。

婴幼儿长期服用牛初乳可导致性早熟

研究表明，前两天分泌的牛初乳雌激素含量是一般奶粉的10倍多，第七天分泌的牛初乳雌激素含量也有一般奶粉的5倍左右。如果宝宝长期大量食用牛初乳，是有导致性早熟风险的。

因此，牛初乳在婴幼儿的食用中，提高免疫力的效果缺乏研究证据，安全性存疑，国家明确规定禁止在婴幼儿食品中添加牛初乳，我们不能人云亦云地相信牛初乳能够提高免疫力的谣言。作为一种保健品，成年人可以适当食用牛初乳，但是婴幼儿食用一定要慎之又慎，牛初乳对牛宝宝绝对是个好东西，但是“彼之蜜糖”，可能搞不好成了“己之砒霜”。

参考资料：

1.卫生部办公厅关于牛初乳产品适用标准问题的复函.http://www.nhc.gov.cn/sps/s3594/201204/4556d47bdde141d19e82d8253ae02af5.shtml

2.刘国信.婴幼儿配方食品中缘何禁添牛初乳？食品安全.2012

3.刘维华.浅析牛初乳的营养作用及潜在危害.中国畜牧兽医.2013

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