要说宝宝添加辅食以后，吃的最多的食材一定非鸡蛋莫属了，从最初的蛋黄羹到后来的全蛋羹，我自己都不记得做过多少了，也和大家分享了很多种，也充分说明了我和宝宝对它的喜欢。

鸡蛋羹不仅营养丰富，而且做起来超简单，对于我这种喜欢省事的妈妈来说，真的是爱了，最关键的是，宝宝还喜欢！

今天的宝宝餐就是——彩椒肉末鸡蛋羹。普通的鸡蛋羹已经满足不了宝贝对美食的要求啦，馨妈将肉末、彩椒和芹菜搭配做成鲜香的酱汁，淋在嫩滑的鸡蛋羹上，既营养又美味，别说宝宝了，大人直接拌上一碗米饭都能吃光光。

宝妈们，赶紧做起来吧！

营养小贴士

食材营养价值：

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

2、猪肉：猪肉可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且肉质比较鲜嫩，适合宝宝食用。

3、芹菜：芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养素，芹菜中的粗纤维有润肠通便的功效，芹菜是碱性食物，能够促进DHA、EPA和卵磷脂的吸收利用。

4、彩椒：彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，几乎是蔬菜中维生素A和C含量最高的。能够促进视力的发育和肠胃的消化。　

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：彩椒肉末鸡蛋羹

食材清单

<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

跟我一起做

▲步骤一：碗中打个鸡蛋，搅打均匀

▲步骤二：在蛋液中加入适量温水，搅拌均匀

<<重点：蛋和水的比例差不多在1:1.5~1：2这样

▲步骤三：将拌好的蛋液过筛至蒸碗中，覆上保鲜膜，再扎几个小孔，然后上锅蒸15分钟

<<重点：蛋液过筛，蒸出的蛋羹会更加细腻

▲步骤四：鸡蛋羹蒸好后，取出备用

▲步骤五：将准备好的芹菜和彩椒洗净，然后切成小丁，备用

▲步骤六：锅中倒少许食用油，开火，倒入准备好的肉末

▲步骤七：将肉末翻炒至变色

▲步骤八：然后倒入切好的彩椒丁和芹菜丁

▲步骤九：继续翻炒均匀至熟

▲步骤十：倒入少量准备好的宝宝酱油，翻炒均匀

▲步骤十一：最后，倒入少量水淀粉，翻炒均匀，炒出浓稠的酱汁

▲步骤十二：将炒好的肉末酱汁倒在鸡蛋羹上

▲步骤十三：看着就很有食欲呢

▲步骤十四：又鲜又嫩，真是太好吃了，加点米饭拌一拌最好了

参考月龄：12月+

制作成功率：95%

重点关照

1、彩椒还可以怎么吃？

彩椒大家一定都吃过吧，有的地方也叫做甜椒，味道一点也不辣，而且有些脆甜的感觉，还可以补充丰富的维生素和矿物质，非常有益身体健康，给宝宝吃彩椒，还可以这样做哦~

餐谱名：彩椒煎蛋 参考月龄：12月+

食材准备：红色彩椒1个、 鸡蛋2个、 黑芝麻适量、香菇粉适量

制作步骤：

a、将红椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-1cm的彩椒圈，切两个彩椒圈（彩椒圈强调厚度一致，底面要均匀）；

b、不粘锅开小火，刷薄薄一层油，放入甜椒圈，然后将鸡蛋打入彩椒圈中，撒少许的香菇粉，（ 大宝宝也可以加一点点的盐进行调味）；

c、然后撒一点点黑芝麻，继续煎个3分钟，全程小火，保证熟透又不会糊掉就可以；

d、漂亮的彩椒圈煎蛋就完成啦。

PS：鸡蛋还可以打散加些宝宝喜欢的食材拌匀，倒入彩椒圈里面煎，彩椒可以多用几种，红的、黄的和青的，颜色丰富，宝宝更喜欢。

2、馨妈说

甜椒的保存方法：在保存甜椒的时候，可取一个塑料袋，并将塑料袋扎出一个透气的小孔，放置在8-10℃的室内，这样保存甜椒可以保存大致1个月左右。