婴儿一出生，受生长激素影响，在短短一年内，脑重量由初生时的350克，增长到一周岁时1000克，到两周岁时，就基本完成脑细胞数量的增长。研究证明，这个时期如果营养不良，尤其是缺乏蛋白质，就会严重的阻碍大脑的发育 。而我们熟知的鱼肉，富含大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且鱼肉比较细腻，婴儿吃后容易消化。所以，营养学家倡议，婴儿在六个月开始，经常吃鱼，可以提高智力和增强体魄。很多宝妈，给宝宝添加辅食的时候，也会选择鱼肉。一般情况下，宝妈都是给宝宝蒸鱼、煮鱼粥，而我今天给宝妈们强烈的推荐一道 [ 番茄鸡蛋炒鱼片 ] ，嫩嫩的鱼片夹带着番茄的微酸，宝宝超爱吃，连盘子都要舔干净！

番茄鸡蛋炒鱼片

材料：鳕鱼肉 100克 鸡蛋3个 番茄1个 姜丝适量 盐适量 生粉 葱花

做法：

1、鳕鱼鱼肉，用清水冲洗干净，抹干净水，斜刀30°左右，片成2至3mm左右厚的鱼片，太厚口感会差，太薄容易碎，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

2、取合适的容器装入鱼片，放入适量的盐和生粉用手抓均匀，抓到鱼片有一点点粘性，然后再往碗里打入三个鸡蛋，搅拌均匀，最后让鱼肉在蛋液里浸泡10分钟。这样做，不仅鱼片超级嫩滑，翻炒的时候还不会碎。

3、大火烧热锅，倒入油，油热时，放入姜丝爆香，爆香姜丝可以有效的去除鱼腥味，然后倒入鱼片蛋液，大火快速的滑炒1分钟。

4、提前把1个番茄洗净去皮，切成小丁，倒入锅里，一起大火继续翻炒1分钟，基本上这道菜就完成了。

5、出锅之前，点缀少许葱花，稍微翻炒、非常好吃的番茄鸡蛋炒鱼片就可以出锅了。

6、番茄鸡蛋炒鱼片，嫩嫩的鱼肉夹带着番茄的微酸，宝宝超爱吃，连盘子都要舔干净！

温馨提示：

1、鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，所以鱼是非常棒的蛋白质来源。

2、鱼中所含的DHA，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、预防、改善老年痴呆症状。

3、鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。

4、给宝宝吃鱼时，尽量选择一些鱼刺较少、容易剔刺的鱼，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。

5、给宝宝吃鱼，首推海鱼肉，海鱼肉没有刺，烹饪方便，宝宝吃也放心。