哪些食物含维生素d(家有孩子)

 魔术铺   2023-01-18 14:12:02   0 人阅读  0 条评论

建议孩子:多吃这5种食材!维D含量高,加快钙吸收,助力猛长个。

“一年之计在于春”,多种数据表明,春天是孩子长个儿最快的时期,想要帮助孩子“高人一等”,补钙这件事刻不容缓。

不过光补钙还不够,关键是得吸收。有些孩子牛奶、钙片吃不少,就是不见长,问题就出在吸收上。这5种食材维生D含量高,常吃促进钙吸收,助力孩子长高个,抓住孩子长个黄金期,补钙的同时千万别忘记补维D。

一、肝脏

推荐食材:猪肝

推荐做法:爆炒猪肝

1.首先,我们把猪肝放在清水中浸泡一个小时,去除里面的血水和毒素。然后撕去上面的筋膜,把猪肝切成3毫米左右的薄片,尽量切薄一些,方便炒熟、便于保持嫩滑的口感。切好以后洗掉上面的血水、放入盆中,倒入啤酒和适量的清水、一勺食盐,再浸泡10分钟,充分去除里面的血渍,加啤酒和食盐能起到很好的抑菌作用。

2.生姜切成末,大蒜拍扁也切成末,加入剁椒酱20克;再准备适量的小米椒和线椒,洗干净以后切成段,为菜品增色;另外切一点蒜苗备用;准备一个小碗,加入食盐2克,胡椒粉2克,鸡粉2克,再倒入陈醋5克,花椒油5克,搅拌均匀备用,碗料提前调好方便一会快速爆炒出锅。

3.然后把浸泡好的猪肝充分洗干净腌一下:加入一勺食盐入底味、一小撮淀粉锁住水分,放一边腌上三五分钟。锅内烧油,油温4成热时,倒入腌好的猪肝快速滑炒10秒钟、立马倒出来控油,提前滑油便于快速炒熟、

4.锅内留底油,先倒入剁椒酱翻炒一会,再放入姜蒜末一起炒出香味。然后倒入青红椒段,把青红椒炒断生,倒入猪肝、淋入一点料酒去腥,倒入准备好的碗料,放入蒜苗开大火爆炒10秒钟,淋入一点明油提亮色泽、即可装盘上桌。

二、瘦肉

推荐食材:猪里脊

推荐做法:鱼香肉丝

1.首先,我们把里脊肉去除筋膜,切成细丝,要顺丝切,这样无论是上浆还是炒制都不容易断裂。切好以后用清水多洗两遍,清洗出里面的血水,这样吃起来才不腥。然后加入食盐1克、老抽2克上色、料酒5克去腥,顺着一个方向搅拌,把料汁打进肉丝里面;打入一个蛋清继续抓匀,增加肉丝嫩滑的口感,肉丝比较黏手的时候撒入少许淀粉锁住里面的水分,最后淋入少许植物油拌匀腌制5分钟,植物油能防止滑油的时候肉丝之间相互粘连。

2.玉兰片洗干净、切成二粗丝,放入清水中抓洗干净;木耳泡发以后也切成二粗丝;泡辣椒去掉辣椒籽,剁成细末;葱白切成小段、姜蒜都要切成细末备用。

3.接着调鱼香汁:碗中放入食盐2克、味精少许、生抽5克、料酒5克、香醋10克、白糖10克,糖和醋的比例为1:1,微酸微甜的口感才会更加均衡,再加入适量的清水或者高汤,一小勺淀粉增加料汁的浓度,把调料搅化备用。

4.食材准备好以后,我们先把肉丝滑一下油:油温不要太高,四成热即可倒入腌好的肉丝,用勺子轻推把肉丝打散,滑油30秒钟、肉丝泛白以后立即起锅,滑油的时间太长的话肉丝就老了。然后把热油倒在木耳和玉兰片上面激一下油,这样容易炒熟、口感更加清脆。

5.锅中留底油,倒入泡椒末炒出里面的水分,把葱白、蒜末、姜末一起倒入锅中,开小火慢慢炒出香味,火太大就炒糊了,炒掉姜蒜的生涩味,炒出泡椒的香味和色泽。这个时候淋入鱼香汁,大火把料汁收浓,倒入肉丝、木耳和玉兰片,急火翻炒至上色,撒上葱段、淋上明油、美味即成。

三、蛋黄

推荐食材:动物人参——鹌鹑蛋

推荐做法:红烧鹌鹑蛋

1.首先,我们把鹌鹑蛋洗干净,冷水放入锅中煮5分钟,煮熟以后捞出来,把外壳剥干净,然后在每个鹌鹑蛋的两面各划上一刀,便于烹饪时入味。

2.小葱切成段,生姜切成片放在一起,加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用。

3.锅内烧油、油温五成热时倒入鹌鹑蛋,开小火炸制、轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热,鹌鹑蛋表面起皱、呈金黄色时倒出来控油。

4.锅内留底油,倒入准备好的香料,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒化、炒出红油。然后倒入炸好鹌鹑蛋,沿锅边淋入一罐啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,接着开始调味,加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色、白糖少许、鸡精1克、食盐1克调味,汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟,让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。8分钟以后我们把锅中的香料挑出来,转大火收一下汤汁,汤汁收浓以后起锅,把鹌鹑蛋盛放在盘中,浇上汤汁美味即成。

四、海鱼

推荐食材:昌鱼

推荐做法:【肉末昌鱼】

1.首先,我们把大蒜拍扁切成蒜末,小米椒两个切成圈,大葱破开切成葱花,生姜切成末全部放在一起备用。

2.昌鱼表面有一层细小的鳞片,可以用刀轻轻地刮除,去除内脏和鱼鳃,小心背部的鱼鳍不要扎到手,然后在鱼身两面打上菱形花刀、方便入味。然后把昌鱼放在盆中,加入鸡粉、胡椒粉、料酒去腥,把料汁均匀涂抹在昌鱼身上,腌制10分钟码底味。10分钟以后 在昌鱼表面拍一层生粉,吸干上面的水分,防止炸的时候炸锅,还能增加香酥的口感。

3.锅内烧油,油温五成热时先放入鱼头进行浸炸,微微定型以后把整条鱼放入锅中,整个炸制过程要开小火,一面炸好以后翻过来炸另一面,一直把昌鱼炸至两面金黄捞出来控油。

4.锅中再烧油,倒入五花肉末快速炒散、炒出油脂,倒入葱姜蒜和小米椒,加入两勺郫县豆瓣翻炒出红油,沿锅边淋入料酒去腥、加入一点老抽调底色,然后放入两勺清水,加入蚝油、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜,再淋入一点陈醋搅拌均匀,把昌鱼放入锅中开中火煨煮,经常往鱼身上浇汁,让味道充分的渗入,保持内外的盐味和鲜味一致。一直收汁收成自然芡味道才鲜美,最后撒上葱花、白芝麻美味即成。

五、虾

推荐食材:鲜虾

推荐做法:白灼大虾

1.首先,我们准备适量的鲜虾、两根大葱和一些姜片。做白灼大虾想要保留原有的鲜味,就要尽可能保持虾身的完整,千万不要开虾背,实在想去除虾线的话,可以用牙签挑,虾线处里好以后把虾洗干净备用。

2.锅内烧水,放入姜片和葱段,淋入一点料酒去腥,水烧开以后再煮1分钟,把葱姜的香味煮出来,方便达到去腥的目的。水充分沸腾以后放入大虾,煮至虾身呈嫩红色时,放入少许食盐增加底味,注意盐一定要等虾煮熟后再放,以免虾肉中的水分流失,吃着不够鲜嫩。

3.大约煮再煮1分钟,虾身全部变红、闻到鲜香味以后就熟了,赶紧捞出来,挑出葱姜,把大虾捞出来摆放在盘中 ,再淋上一勺煮虾的原汤,这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑。最后撒点香菜点缀一下、美味即成。

维生素D基本上都来源于动物性食物,大多存在于海鱼、肝脏之中,很难从蔬菜中获取。再加上春天本身就吃菜多、吃肉少,很容易缺乏维生素D,从而影响人体对钙的吸收。所以,春天家长们一定要注意给孩子补钙的同时,补充维生素D,另外晒太阳也可以促进钙吸收。

(第一美食编辑:小雅)

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