茄子是很受宝宝喜欢的一款蔬菜，口感软糯清甜，很适合给宝宝吃。

茄子具有清热消暑等功效，夏天宝宝可以适当吃一些茄子，而且营养丰富、富含蛋白质。

步骤1

茄子洗净切成片，不要太薄。

步骤 2

用模具挖出内熟。用小刀慢慢开也行。留出备用。

步骤 3

将茄子肉切丁。

步骤4

碗中加入切丁＋鸡蛋＋葱花＋鳕鱼肠丁＋菌菇粉拌匀，大宝宝吃可适量加点盐。

步骤5

锅开小火刷一层热炒油放入茄子圈，中间用勺子加入蛋液。

步骤6

一面定型翻面煎至两面金黄

步骤7

快给宝宝吃营养爱心饼吧。