春夏交替，气候变得更舒服更暖和，由于南方的地域特点，南方气候以干燥多雨为主，气候非常闷热，让身体缺乏水分和营养，嘴唇很干燥，特别容易上火。广东人的饮食很清淡，大多数人喜欢喝汤，餐桌上离不开汤汤水水，晚餐一定会做一款汤品。今天为家人制作一款鲜汤——紫菜牛肉丸豆腐汤。

牛肉丸是广东潮汕地区的特色食材，口感十分Q弹，最近由于疫情反复，囤积很多新鲜蔬菜，肉类和速冻食材，其中就包括几袋牛肉丸，牛肉丸我们一般用来涮火锅和炒着吃，今天准备搭配紫菜和豆腐做一道汤品，很多人还是第一次听说这款紫菜牛肉丸豆腐汤，到底如何烹饪此汤呢？赶紧给家里人煮一锅吧。春夏交替，常给孩子喝这汤，汤汁鲜美，营养全面，再贵也值得。

【紫菜牛肉丸豆腐汤的正确做法】

食材选购：选购优质紫菜20克左右（紫菜是我们生活中的常见食材，一般用来制作紫菜汤，紫菜富含钾，钙和镁元素，孩子可以多吃一些紫菜，能够帮助孩子长个头），选购速冻牛肉丸350克（牛肉丸是广东地区的特色美食，牛肉丸非常Q弹，既可以炒着吃，还可以用来煮汤喝），挑选嫩豆腐280克左右，两个鸡蛋，清水适量，温水少许，香油少许，食用油若干，几片生姜，若干小葱，食盐和鸡精少许，其他佐料。

详细烹饪顺序：

第一步：准备好上述的全部食材，先将牛肉丸放在容器里，加上温水将牛肉丸解冻，如果想要牛肉丸更快煮熟，可以将牛肉丸切成两半。

第二步：紫菜用剪刀剪成小朵，几片生姜切成细丝，香葱洗净切成葱花段，豆腐浸泡在清水之中，这样能够去掉豆腐的酸味，豆腐改刀切成块状。

第三步：碗中打入两个鸡蛋，让鸡蛋液搅散，调入一丢丢清水，撒上食盐和胡椒粉调味，将鸡蛋顺时针搅拌均匀。

第四步：汤锅之中加上清水煮沸，滴入几滴食用油，放入一些牛肉丸煮几分钟，等待牛肉丸子浮上来。

第五步：放入紫菜煮两分钟，放入豆腐块煮三分钟，调到中小火慢慢煮一会儿，鸡蛋液沿着锅边淋入，将鸡蛋液滑散，立刻关火。

第六步：加上一些生姜丝，调入少许食盐，加上半勺鸡精，最后滴入香油，继续煮一会儿，撒上葱花点缀，关火出锅，这道紫菜牛肉丸豆腐汤就做好了。

紫菜牛肉丸豆腐汤是春季的补钙汤之一，紫菜和豆腐都属于钙含量丰富的食材，搭配牛肉丸子煮一锅，汤汁喝起来十分鲜甜，为身体补充营养，助力孩子长高个，不懂吃很可惜。

你们有没有喝过这款紫菜牛肉丸豆腐汤呢？（本文的配图出自网络）