生病饮食 发烧感冒

婴幼儿调节体温的功能尚未发育成熟，有时就连穿衣过厚也会导致身体发热。一般而言，身体内部的中心体温超过38℃即为发烧。介于37.5℃与38℃之间有可能是低烧，必须参考前后测量的体温与其他症状，请医生判断是否有发烧的现象。

❤营养建议

1 宝宝反复发烧与退烧流汗过多，可能会导致脱水，让体温变得更高，因此，需要及时补充水分与电解质。

2 宝宝生病后，肠道功能会变差，应该少吃不易消化的奶类与含蛋白质过高的食物。应以少量多餐的方式，给宝宝吃易吸收、不油、不甜的食物，从而提供热量维持体力，如清淡的粥与汤面。

3 宝宝生病时，爸妈可以给宝宝喝新鲜果蔬汁，宝宝可以通过摄取蔬菜、水果来补充水分、维生素与矿物质。

4 宝宝若有拉肚子或胀气的症状，可以适量地补充含蛋白质的食物，如豆类、鱼类、肉类与蛋类。

5 宝宝食欲增加后，也可食用鲜奶与奶制品补充营养，如奶酪或奶酪焗烤饭。

❤4道食谱与做法

1）南瓜鲜奶酪:

食材（→替代食材）:

南瓜……67.5g（→地瓜27.5g）

全脂鲜奶……240mL（→母乳、配方奶240mL或市售鲜奶酪120g）

吉利丁粉……10g

做法

1 南瓜去皮，切成块，蒸熟，压成泥。

2 全脂鲜奶加入南瓜泥及吉利丁粉，放入锅中加热，搅拌均匀，待吉利丁粉溶解后，倒入小容器放凉后，再放入冰箱成形即可。

Tip：宝宝发烧感冒、食欲不佳时可以食用。1岁以上的宝宝可使用

2）西蓝花鸡蛋燕麦粥

食材（→替代食材）:

白米……20g（→糙米20g）、燕麦粒……20g、鸡蛋1颗……65g（→猪肉35g）、西蓝花……30g、胡萝卜……10g、芹菜末……5g

水……200mL

做法

1 食材洗净；西蓝花切成小朵；胡萝卜去皮，切成小丁；芹菜去叶子，切成末备用。

2 白米与燕麦粒洗净泡水1～2小时后，加入约200mL水，煮滚后用小火焖煮搅拌，煮成熟烂的稀饭。

3 胡萝卜、西蓝花加少许水煮熟，拌入燕麦粥里，煮滚。放入打散的蛋液与芹菜末，煮熟即可。

3）鲷鱼汤面线

食材（→替代食材）

干面线……50g（→干面条40g、意大利面50g）

鲷鱼片……49.7g（→其他无刺鱼类）

洋葱……20g

青江菜……20g

香油……5g

葱末……5g

姜丝……3g

水……200mL

做法

青江菜洗净，切成小段；葱洗净，切成末；水煮开后放入面线烫熟，捞起备用（可去除咸度）。

洋葱切碎，水煮开后放入洋葱煮滚，再放入鱼片与姜丝。

加入面线、青江菜与葱末煮滚，滴上香油即可。

Tip：1岁以上的宝宝才可添加香油。去腥味用的姜丝会有辣的感觉，可酌量添加。

4）焗烤地瓜猪肉糙米饭

食材（→替代食材）

糙米……50g（→白米50g、胚芽米50g）

地瓜……27.5g

水……100mL

猪肉……35g（→鸡肉丁30g）

全脂鲜奶……60mL（→母乳或配方奶）

洋葱……10g

奶酪丝……33.5g

油……7.5g

口蘑……10g

红甜椒……20g

做法:

红甜椒洗净，切成长条；洋菇切成片；都入滚水汆烫备用。

糙米洗净后泡水1～2小时后加入地瓜与100mL水，煮滚后用小火焖煮搅拌，煮成熟烂稀饭。

洋葱、猪肉切成末，加油拌炒后，再放入糙米饭与鲜奶拌炒至熟，放入焗烤容器内。

表层铺上红甜椒、洋菇与奶酪丝，再放入烤箱，将表面烤至金黄即可。

生病饮食 口腔溃疡

肠病毒能引发多种疾病，如手足口病、疱疹性咽峡炎、急性出血性结膜炎与皮肤红疹，最常见的是口腔溃疡。

口腔溃烂会让宝宝食欲降低，此时，应避免喂食较硬或有刺激性的食物，可选择较软、较冰的食物，这样，在食物碰到口腔溃疡时，口腔才不会太疼。

❤营养建议:

1 宝宝喉咙痛时，不建议给热的食物，可补充冰凉的、容易吞食的液体食物，如优酪乳、果汁。

2 1岁以上的宝宝嘴破、食欲降低时，也可吃冰激凌补充热量，至少比完全不进食好。但宝宝如有过敏、气喘症状，则不宜给冰冷食物。

3 宝宝若有脓痰、咳嗽等其他症状，则不适合食用冰冷食物，可以求助医生，寻求专业建议。

❤4道食谱与做法

1、冰鲜奶鸡蛋布丁

食材（→替代食材）:

鸡蛋1颗……65g

糖……5g、

全脂鲜奶……120mL（→母乳或配方奶）

做法:

将糖放于全脂鲜奶中，待糖完全融化后，将打散的蛋液倒入鲜奶，搅拌均匀，再用滤网过筛两次后放入电锅蒸熟。

电锅外锅约放200mL水，锅盖略开，蒸熟放冷后放入冰箱冷藏。

Tip：若宝宝对蛋白过敏，则可用蛋黄代替全蛋。

2、冰水果优酪乳:

食材（→替代食材）:

优酪乳……120mL（→冰淇淋65g或冰牛奶240mL）

香蕉……47.5g（→草莓82.5g、水蜜桃82.5g）

葡萄……65g（→或替换成其他水果）

做法:

香蕉去皮，切成块；葡萄去皮去籽。

放入冰优酪乳打成汁。

3、冰地瓜鲜奶酪

食材（→替代食材）:

地瓜……55g

全脂鲜奶……240mL（→市售鲜奶酪120g）

吉利丁粉……5g

做法:

地瓜去皮，蒸熟，压成泥，放冰箱冷藏。

全脂鲜奶加入吉利丁粉，放入锅中加热，持续搅拌，待吉利丁粉溶解后，倒入小容器放凉，再放入冰箱冷藏成形。

加入地瓜泥一起食用。

Tip：米布丁是一种西式点心，不会像布丁一样凝结成块。

4．冰苹果香蕉核桃糙米布丁

食材（→替代食材）:

糙米……10g

燕麦粒……10g

全脂鲜奶……240mL（→母乳或配方奶）

核桃……7g

苹果……65g

香蕉……95g（→杧果225g、水蜜桃165g）

做法:

糙米和燕麦洗净浸泡一夜，与核桃一起切碎，加入鲜奶，放入电锅蒸煮，电锅外锅放1.5杯水，煮至开关跳起，焖片刻，冷却后放入冰箱冷藏。

食用前，将香蕉与苹果洗净，切成小丁，再放到冰冰的燕麦糙米布丁上即可。

生病饮食 腹泻（拉肚子）

婴幼儿免疫力较差，食用不干净的水或食物，奶瓶消毒不当，加上宝宝常将手放入口中，很容易受细菌感染，引发肠胃炎并导致腹泻。

腹泻分为急性腹泻与慢性腹泻，急性腹泻病期小于2周，而慢性腹泻病期持续在2周以上。最常见的症状是宝宝排便次数增加，粪便变稀成糊状或水状。

������营养建议

1 宝宝得急性肠胃炎时，爸妈可先给宝宝喂水或电解质补充液来改善脱水现象。当宝宝喝水没问题后，可渐进式少量多餐，提供清淡食物，如米汤、粥品、白吐司等，待腹泻缓解后，再慢慢调回原来的饮食。口服电解液须请教医生使用方法或配合说明书使用。

2 宝宝得肠胃炎时，食用白米比食用高纤维的糙米好，且最好以软质饮食呈现，如稀饭。

3 宝宝得急性肠胃炎时，可询问医生，母乳和配方奶是否应减量或减少次数。

4 食物要清淡、容易吸收、无刺激性，尽量少油、少盐、少糖。

5 当宝宝有干呕的症状时，建议暂停食用牛奶、果汁和豆浆，待干呕症状缓解，过一阵子之后再吃。

6 饮用水或食物最好完全煮沸后，再给宝宝食用。

7 宝宝使用的奶瓶、碗盘，应放入消毒锅中消毒。

8 爸妈们要注意市售产品上的食品标示，避开宝宝会过敏的产品。

������4道食谱与做法

1、米汤

食材（→替代食材）:

白米……20g（→白饭50g）

水……200mL

盐……少许

做法:

白米洗净加200mL水（米：水=1:10），煮滚后用小火焖煮搅拌，煮成熟烂的稀饭后，加少许盐搅拌均匀，取上层米浆食用。

2、白吐司

食材（→替代食材）

薄片白吐司……60g（→白馒头50g、面线40g、白稀饭250g）

做法:柔软的吐司可直接食用，也可以放入烤箱烘烤后食用。

Tip：急性腹泻后，应先让肠胃道休息，等宝宝情况稍微缓解后，再慢慢尝试喝少量水。若1～2小时后没问题，则再尝试米汤，接着尝试吃下层清粥、白吐司。

3、鱼片冬粉汤:

食材（→替代食材）:

冬粉……40g（→干面条40g）

鲷鱼片……49.7g

水……200mL

姜丝……5g

葱……10g

做法:

冬粉放在冷水中软化，沥干；葱洗净，切成葱花备用。

锅内加水，煮滚后放入姜丝与鲷鱼片，再次煮开后再放入冬粉与葱花煮滚，加少许盐调味即可。

Tip：当宝宝拉肚子得到缓解，能喝水、能吃白粥时，也可以尝试清淡的冬粉汤。

山药猪肉粥:

食材（→替代食材）:

白米……40g、猪肉……35g（→鸡肉30g）、枸杞……5颗、山药……62.5g、水……200mL

做法:

食材洗净，山药去皮，切成小丁备用。

猪肉剁碎后加入少许冷开水搅匀，放入锅内煎熟后，加入山药拌炒。

再放入白米、枸杞及200mL水煮滚后，用小火焖煮搅拌，煮成熟烂的稀饭，加少许盐调味。

Tip：拉肚子时不宜食用纤维高的十谷米或糙米，白米比较合适。

生病饮食 便秘

宝宝1周大便次数少于3次，或超过3天才排便1次，都有可能是便秘。如果宝宝抱怨腹部疼痛，或是大便质地干硬，甚至裹着血丝，则属严重症状，需要寻求医生帮忙。

每个人的排便频率不一样，爸妈须注意观察宝宝大便的形状、频率与排便状况。新生儿与喝母乳的宝宝，通常排便次数较多，而有些宝宝习惯2～3天排便1次，若排便柔软无不适，则属正常。

❤营养建议

1 发生便秘时，爸妈要给宝宝补充足够的水分。

2 多摄取富含膳食纤维且未精制的全谷根茎类食物，如糙米、燕麦、南瓜、地瓜。

3 膳食纤维在肠道经过细菌发酵可产生果寡糖，有助于有益菌生长，促进肠子蠕动，让宝宝排便更顺畅。因此，可以多鼓励宝宝食用富含膳食纤维的食物，如木瓜、梨、香蕉、黑枣及芝麻。另外，6个月以上的宝宝可食用果汁、果泥或黑枣汁帮助排便。

4 宝宝应减少摄取不易消化的高蛋白、高脂肪食物。

5 喝配方奶粉的宝宝若有便秘问题，则可考虑将现用奶粉更换成蛋白质含量较低或是添加了膳食纤维的配方奶。

6 益生菌有助于促进肠道蠕动，宝宝若要补充益生菌，则可以向医生询问。1岁以上的宝宝，也可以摄取含有益生菌的优酪乳或酸奶。

7 宝宝适当地做运动，可以促进肠道蠕动，使排便顺利。

❤4道食谱与做法

1、香蕉苹果优酪乳

食材:

香蕉……47.5g、苹果……65g、原味优酪乳……120mL

做法:香蕉、苹果去皮，切成块，加入优酪乳打成汁。

Tip：香蕉富含果寡糖与膳食纤维，可调节肠道机能。优酪乳也含益生菌，可帮助肠道蠕动。

2、地瓜燕麦糙米粥

食材（→替代食材）:

糙米……20g、地瓜……55g、燕麦粒……20g、水……200mL

做法:

地瓜去皮，切成丝备用。

糙米与燕麦洗净泡水1～2小时后，放入地瓜丝与200mL水，煮滚后用小火焖煮搅拌，煮成熟烂的稀饭。

Tip：糙米、燕麦与地瓜皆富含膳食纤维，可帮助肠道蠕动，改善便秘。

3、莲子木耳甜汤

食材:莲子……20g、红枣……18g（约6颗）、水……200mL、银耳……3g、红糖……5g

做法:

银耳入水泡软切碎，红枣洗净去核切丁。

将莲子、银耳、红枣、红糖放入电锅，加水盖过食材，加热炖熟即可。

Tip：银耳与红枣都富含膳食纤维。

4、番茄洋葱燕麦粥

食材（→替代食材）:

燕麦粒……40g（→糙米40g）、洋葱……20g、番茄……20g、水……200mL

做法:

番茄、洋葱洗净，切成丁备用。

燕麦洗净泡水1～2小时后，加入番茄丁、洋葱丁与200mL水，煮滚后用小火焖煮搅拌，煮成熟烂的稀饭。

Tip：蔬菜里的纤维可以帮助粪便保留水分，软化大便，使其容易排出。燕麦富含水溶性膳食纤维，对改善便秘很有帮助。